A "Vupi Pai" torta receptjei, az összetevők és kiegészítések kiválasztásának titkai
Eredetileg Amerikában megjelentek a "Vupi Pai" sütik. A finom íz és a szokatlan aroma mindenkinek tetszett, hogy a főzőguru úgy döntött, hogy gyorsan egy kis finomságot egy nagy torta felé fordít. És ezt jó okból tették!
A "Vupi Pai" torta - a főzés általános elvei
A torta alapja a csokoládé torták. A teszt számos változata létezik: tej, kefir, tejföl, krém. A kekszet szeletelték. Vagy egy pár vékony réteg készül egyszerre. Sok lehetőség van, de mindig az egyik a kakaó bőségét. A por jó minőségű és cukormentes legyen.
Krémes, akkor egy másik, de gyakrabban vannak világos és szellős, készítik elő a tejszínhabot. Ezek hozzá sajt, friss vagy főtt sűrített tej, mascarpone. A felső lehet díszített vajkrém vagy öntse máz, gyakran használják dekorációs miniatűr cookie „Whoopie torta”, amely sült ugyanabból tésztát a torta.
Torta "Vupi Pai" krémmel
A "Vupi Pai" torta erre a változatára készült krém zsírkrém alapján készül. Csokoládé torták. A díszítés klasszikus, keksz tetején.
• 1 ts. ivóvíz és sütőtörlő;
• 0,25 kg olaj;
• 0,22 kg cukor;
• 100 g kakaó;
• 0,13 liter tej.
• 500 ml krém;
• 160 g por;
A sziruphoz: 7-8 kanál vizet, 3 evőkanál cukrot.
1. Az olaj lágyítsa, cukorral keverje össze, és keverje össze egy kicsit. Add hozzá ezt a tejet a tojással, miközben folyamatosan verni. Ezután lépjen be a tészta lisztbe szitált kakaóporral, ripperrel és hidratált szódával. Keverjük. A tészta vastag lesz, nehéz lesz egy kanállal dolgozni.
2. Mi a csipkét a pergamen a sütés lapon. Keverj ki 6 kör alakú süteményt, körülbelül egy centiméter vastag. Ez lesz a cookie a dekorációhoz. Átmérő: 4-5 cm, nedvesítse fel a tetejét vízzel.
3. Helyezzük a süteményt, a "Vupi Pai" sütemények hőmérsékletét és a 170-es süteményt. A száraz fogpiszkálatig főzzük.
4. A pergamen hátoldalán három sima kört húz. Elkészítjük a torta süteményeit, megpróbáljuk elkerülni a kontúrt, a lapátot lapáttal végezzük. A kukoricát felülről fel is nedvesítik. Sütjük a sütőben ugyanazon a hőmérsékleten körülbelül 10-12 percig.
5. Míg a tésztát sütjük, majd hűtjük, krémet kell készítenünk. Mielőtt a pompás ostorkrém zsír, beviszünk cukrot. Olyan vastag krémet készítünk, amely megőrzi az alakját. Töltjük meg a vanília.
6. A rétegeket sziruppal megszórjuk, rakjuk le az első tortán egy krémréteget, fedjük le és ismételjük meg.
7. A tetejét tejszínhabbal is díszítjük, mintákat alkalmazunk, de ne érintsük meg az oldalakat. Meg kell maradniuk "meztelenül".
8. A sütemények felére csökkentek, a krémet a közepére szorították és összeragasztották. A torta süllyesztett krémet egy bordával ragasztjuk. Kész!
Cake "Vupi Pai" a kefir mascarpone krémet
A "Vupi Pai" amerikai torta másik változata, de a tésztát teljesen más technológia és más összetevők készítik el. Ha nincs mascarpone, akkor vásárolhat bármilyen más krémsajtot.
• 100 g kakaó;
• 380 g lisztet;
• 1 evőkanál. cukor-homok;
• 150 g kefir (3% feletti zsírtartalom);
• 10 g-os ripper;
• 130 ml kávé;
• 200 g olajat.
• 400 ml krém;
• 120 g finom por;
• 250 g mascarpone vagy más sajt.
Zsíros: 40 ml krém, egy csokoládé bár 10 g olaj.
1. A kukoricát meg kell vágni. Keverjük össze az összes vényköteles szárított terméket. Nem szükséges a szóda eloltása. Jobb, ha mindent megvizsgálsz.
2. Helyezzük a keverőtojásokat, puha vajat és cukrot. Megverjük, bevezetjük a kefirt szobahőmérsékleten. Nem zsírmentes, rossz hatással lesz a torta ízére.
3. Ezután beadjuk a forralt erős kávét (100 ml), a forró ital nem szabad, ezért előre készítsük el.
4. Adja hozzá a száraz keveréket, és keverje fel a tésztát.
5. A formába öntjük. A "Vupi Pai" -t alapozzuk a sütőben, főzzük 170 ° C-on. Hűtsük le, 3 süteményre vágjuk.
6. Krémes krém maszkarponnal. Vigyük a tejszínt és a porot, majd hozzáadjuk a tört sajtot, keverjük össze.
7. Kenje meg az előzőleg vágott vágásokat. A teljes krémet félig osztjuk fel, mivel a máz a felső rétegre vonatkozik.
8. Csokoládé egyesíti egy tálba tejszínnel és egy teáskanál vaj, olvasztott, hagyjuk hűlni tíz percig, de a máz nem megragad.
9. A felső tortát megszórjuk a maradék kávéval.
10. Vizet a "Vupi Pai" mázzal, amely elkezdett sűrűsödni, a bevonat nagy részét felül kell tartani, oldalán csak csepegő cseppek.
Cake "Vupi Pai" a tejre
A híres amerikai desszert másik változata. Itt a tésztát tejet, túró krémet főzzük. Az összetevőket a 21-22 cm-es formára kell kiszámítani.
• 0,4 kg lisztet;
• 0,1 kg kakaópor;
• 2 tk. ripper ordinary;
• 0,24 liter tej;
• 0,25 kg olaj;
• 0,4 kg cukor.
Szelíd krémhez:
• 0,3 kg túró;
• 0,2 liter tejszín;
• 1 evőkanál. por.
Zsíros: 50 g olaj 130 g csokoládé.
1. Keverje össze a tésztát. Megverjük a tojásokat. Ezután cukrot adunk hozzá, feloldása után egy puha olajat viszünk be. Ha nem elégszik megfelelően, a mikrohullámú sütőben tarthatja, de nem sokáig.
2. Tejet adjon szobahőmérsékleten. A tömeg ebben a szakaszban lerakódhat, de rendben van.
3. Elaludni kakaóval liszttel, gyúrni a tésztát.
4. Ha kívánja, akkor több tészta darabot helyezhet el a tésztából. Elég 3-5. Süssük őket azonnal.
5. Öntsük a tésztát egy öntőformába. Hozd a csokoládé tortát készenlétbe. Aztán jól hűljünk, három részre vágjuk.
6. A sajtot alaposan meg kell verni, és még jobban át kell törni egy szitán. Krém habverővel pörköljön, majd összeilleszkedik a túróval. Kívánt esetben adjunk hozzá néhány csepp vanília kivonatot.
7. Kenje meg a süteményeket tejszínnel, félig osztva.
8. Ezután meg kell olvasztania a jegesedést a fürdőkádon vagy a mikrohullámú sütőben. Kenje meg a tortát tetején és készen áll!
9. Mivel a sütemények nem telítettek tovább, hagyja a tortát 5 órán át a hűtőszekrényben.
Cukrászda "Vupi Pai" banánnal
Változatos népszerű tortán banánnal. Ez a finomság nemcsak ízben, de lenyűgöző aromában is különbözik.
• egy pohár tejet;
• vanília és ripper csomag esetében;
• 100 gramm vaj és cukor;
• 60 g kakaó;
• 0,110 g lisztet;
• egy csomagolaj;
• 300 g por;
• 250 gramm krém.
Szükség van 4-5 banánra is.
1. Egy száraz tálba öntsük a lisztet, adjuk hozzá a vanília és ripper, egy tasak elég, dobja a kakaó, és keverjük össze az összes.
2. A második tálban kombinálja a tejet cukorral és tojással, habverővel. Hozzáadunk puha olajat és laza keveréket. Keverjük.
3. A tésztát egy 20 cm átmérőjű alakba öntse a sütővel, amíg 170 fokig nem áll készen.
4. Hűtsük le az ágyat 5 órán keresztül, hogy erősebbé tegyük. Ezután egy éles késsel három vékony lemezre vágjuk.
5. Vidd a vajat és a por és tejfehérjét a második részhez. Ezután keverjük össze mindkét keveréket.
6. Töröljük a banánt, lemezekkel vágjuk le, de nem nagyon szükséges.
7. Kenje meg a tortát krémmel, tegye ki a banándarabokat, hogy kinézzenek. Összegyűjtjük a tortát.
8. A krém tetején, ne tegye a banánt, mert sötétedik, vagy adja hozzá a kiszolgálás előtt. Ezenkívül megszórhatja a tetejét reszelt csokoládéval.
"Vupi Pai" torta creme brulee-del
Az amerikai torta ezen változatának süteményeit az első recept alapján sütötték. Szintén elkészítjük a cookie-kat, vagy még egy további réteget készítünk. Jobb kondícionált tejet önmagadban főzni, sokkal finomabb, mint a megvásárolt varenki.
• torta sütemények;
• 400 g sűrített tej;
• 440 ml krém;
• 100 ml kávé;
• 3 csepp vanília kivonat.
Whip krémet hab hab, de nem minden. 90 ml maradt.
2. Öntsük a tálba maradt krémet, adjuk hozzá a főtt sűrített tejet és keverjük össze. A tömegnek kicsit könnyebbé és homogénebbé kell válnia.
3. Most vegye le a keverőt.
4. Adjuk hozzá a tejszínt a sűrített tejhez, és óvatosan keverjük össze.
5. Fújja a főtt kávé süteményeit, és igyon egy italt.
6. Kenje meg a tetejét krémmel.
7. A cookie-kat levágják és elszállítják is, de nem kell kávét megszórni.
8. A torta tetején díszítse a maradék tejszínt és a "Vupi Pai" főtt süteményeket.
Sütemény "Vupi Pai" tejföllel
Az amerikai desszert ezen változatához krémmel készült tejszín készül. Fontos, hogy vastag legyen, és legalább 25% zsírtartalmú legyen. Ellenkező esetben a tejszín folyik. Kekszet készítünk az első recepttel, sőt több cookie-t is készítünk, de a gyülekezés kicsit más lesz.
• 600 g tejfölt;
• 150 g por;
• 100 g sötét csokoládé;
• 10 g vaníliacukor;
• 100 ml krém 30%;
• 10 g olajat.
1. Csípje meg a tejföl cukorporral és vanillinnel. Biztosítjuk, hogy a tömeg ne váljon olajká.
2. Tegyen egy tortát egy edénybe. A krémet egy zacskóban terítjük, egyenletes réti kukoricára rakjuk. Fedjük le egy második kéreggel, töltsük fel. Az egész krémet félbe kell osztani, és a cookie-ra kell hagyni. Nem kell díszíteni a tetejét.
3. Vágja le a sütit, homokkal a bal tejszínnel. Éles késsel vágja el az egyik élét úgy, hogy az oldal sík és stabil legyen.
4. Cook ganache egy tányér csoki krém és vaj. A felmelegedés hosszú ideje nem szükséges, csak feloldjuk az összes összetevőt.
5. Kenje meg a tetejét a torta ganache és azonnal, miközben fagyott, mi "beállítani" a kekszet a máz egy vágott. Tarthat néhány másodpercig.
6. A sütemény készen áll! A hűtőszekrényben 5 órán át állítjuk.
Cake "Vupi Pai" - hasznos tippek és trükkök
• Az amerikai torta aprósüteményei aromásabbak és telítettek, ha egy kis kávét adnak hozzá. Feloldható tejben, kefirben vagy más folyékony alapon.
• Minden tejszín finomabb lesz, ha vaníliát ad hozzá, ami nem megy a recept szerint. Ha a desszert felnőtteknek szól, akkor egy kis ízletes italokat öntsön.
• Ha a krémet nem habozza fel vastag hab, akkor a krém folyadékot válthat ki, majd a zselatin mentésre kerül. Oldja fel kis mennyiségű vízzel, csatlakoztassa a főtesthez és várjon egy ideig. Természetesen nem növeli a puffadtságot, de a krém vastag lesz, és nem piszkálja le a tortát.