Mini pékség üzleti terv a törekvő üzletemberek számára
- Nyereséges a péksütemények saját termelésének megnyitása
- Mit tartalmazzon az elkészített mini-péksütemény üzleti terv?
- Mennyi pénzre van szükség ahhoz, hogy a sütőipari vállalkozás a lehető legrövidebb idő alatt elinduljon
- A sütőipari pékséghez szükséges helyiségek kiválasztása
- Az üzleti terv végrehajtásához szükséges dokumentumok listája
- Berendezések, amelyekre szükség lesz egy pékségre vagy egy mini pékségre
- A termékek forgalmazásának lehetséges csatornái
- Keressen megfelelő munkatársakat munkához
- A gyártás megkezdése és megkezdése
Nyereséges a péksütemények saját termelésének megnyitása
A vállalkozók által a piacon eladott áruk iránti folyamatos igény a sikeres üzlet egyik fő feltétele. A kenyér és a pékáruk csak ilyen áruk.
Ezért kezdődik az üzletembereknek az a szándékuk, hogy egy pékség üzleti tervére gondoljanak. Mindez azért, mert a sütés stabil és nyereséges üzlet, bár a jövedelmek ebben az üzletben nem a legnagyobbak.
A pékség üzleti tervében olyan információk találhatók, amelyek segítséget nyújtanak az érdeklődő vállalkozóknak, hogy kisüzletüket a sütőipari piacon indítsák el. Miután elolvastad, meg tudod tudni, milyen nehézségekkel szembesülsz.
Vissza a tartalomhoz
Mit tartalmazzon az elkészített mini-péksütemény üzleti terv?
Vissza a tartalomhoz
Mennyi pénzre van szükség ahhoz, hogy a sütőipari vállalkozás a lehető legrövidebb idő alatt elinduljon
Az üzleti terv tartalmazza azokat a mennyiségeket, amelyekhez megvásárolja a felszerelést, de egy mini pékség létrehozásához meg kell találnia egy szobát, ki kell töltenie az összes szükséges dokumentumot, bérelnie kell a szükséges személyzetet, és így tovább.
Vissza a tartalomhoz
A sütőipari pékséghez szükséges helyiségek kiválasztása
Érdemes megjegyezni, hogy a megfelelő helyiségek kiválasztása a legnagyobb és legfontosabb probléma, amelyet megoldani kell az üzleti terv megvalósítása érdekében. Rögtön meg kell értenünk, hogy az a gondolat, hogy a mini pékséget a semmiből kinyírják, nem a legjobb, mert sok pénzt és időt tölthet.
Ennek következtében az egyik lehetséges lehetőség lehet a szabad tér vendéglátóhelyek vagy üzletek használata. Ehhez meg kell kötni a közös tevékenységek lehetőségéről szóló megállapodást.
Fontos megjegyezni, hogy ez az opció alkalmas lehet azoknak a vállalkozóknak, akiknek ismerősei vagy kapcsolataik vannak hasonló intézmények vezetőivel vagy tulajdonosai. Ellenkező esetben a megértés néha nehéz lehet.
Szükséges a sütőipari termékek és az ilyen termékek jövőbeli előállításának helyes elhelyezése. Ebben a kérdésben fontos elem a logisztika (távolság a leendő értékesítési helytől, parkolók stb.). Ne felejtsd el a lehetséges versenytársak jelenlétét a kiválasztott területen. A legjobb megoldás lehet a megfelelő helyszín kiválasztása a szakkereskedők számára. Ez további költségeket igényelhet, de meg kell érteni, hogy néha szakemberek nélkül nagyon nehéz sikerrel járni.
A szoba kiválasztásánál ne felejtse el a SES követelményeit:
- Minden pékséghez (beleértve a miniatestet is) nem alkalmas pincében és pincében.
- Vízálló padlóburkolat kötelező.
- Az 1,75 m magasságig feltétlenül világos színű kerámia csempézés vagy falfestés szükséges, ezen felül a mennyezetek és a falak fehérre festettek.
- A helyiségeknek feltétlenül forró és hideg vízellátó rendszerekkel kell rendelkezniük, míg a szennyvíz rendelkezésre állása kötelező.
- A cukrásztermékek kiegészítő és háztartási helyiségeinek berendezései, amelyek magukban foglalják: liszt- és egyéb nyersanyagok raktárát, szekrényt a személyzetnek, zuhanyzó, WC, mosdó.
- A helyiségeket kötelezően mesterséges és természetes szellőztető rendszerekkel kell felszerelni.
Abban az esetben, ha a berendezés nem felel meg ezeknek a követelményeknek, akkor javításokat kell végrehajtania, amelyek további költségeket és időt igényelnek.
Vissza a tartalomhoz
Az üzleti terv végrehajtásához szükséges dokumentumok listája
Ezenkívül dokumentumra van szükségünk "Termékek egészségügyi-epidemiológiai következtetéseire". Ez a tanúsítvány lehetővé teszi a termékek értékesítését a boltokban.
A következő engedélyek szükségesek:
- Bizonyítvány a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökségnek való megfelelés érdekében.
- Engedély a tűzvizsgálatból.
- A környezeti hatásvizsgálat engedélyezése.
Csak az összes engedély és tanúsítvány beérkezése után elindítható a gyártás. Érdemes tudni, hogy ingyen kaphatsz.
Vissza a tartalomhoz
Berendezések, amelyekre szükség lesz egy pékségre vagy egy mini pékségre
A szükséges felszerelés kiválasztásához meg kell határoznia a jövőbeni üzleti projekt stratégiáját. Egyszerűen fogalmazva, hogy meghatározzák, milyen egy vállalkozó tervezi elérni, és mi lesz az előnye, hogy indítsa el a vállalkozások számára. Kész üzleti terv tartalmazza előnyöket, mint a sütés kivételesen magas színvonalú, számos pékipari feltéve, hogy a sebességet és rugalmasságot az átmenetet a termelés más típusú sült termékek (azaz az érzékenység minden igényt a piacon). A választott irány szerint a megfelelő berendezés kiválasztása szükséges.
A mini pékség megnyitása más eszközök rendelkezésre állását igényli:
- tésztafesték;
- keverők tésztához;
- Proof kabinet;
- sütési kocsik;
- asztalok tészta vágásához;
- polcok;
- skálák
- csomagoló gépek;
- kenyérvágók;
- sütési formák.
Következésképpen, ha az a gondolat, hogy egy félpálinka sütőipari termékek sorrendjének előállításával egy mini pékséget hozzanak létre naponta, körülbelül 60 000 eurót vesz igénybe az összes szükséges felszerelés beszerzéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy ez csak minimális halmaz. Abban az esetben, ha a pénzügyi erőforrások lehetővé teszik, érdemes gondolkodni olyan termelékenyebb berendezések megvásárlásával, amelyek 80 000 és 16 000 euróba kerülhetnek. A hazai gyártók technikája olcsóbb lehet.
Vissza a tartalomhoz
A termékek forgalmazásának lehetséges csatornái
Ez az üzleti terv a következő lehetséges értékesítési csatornákat tartalmazza:
- Beszélj meg egy megállapodást egyes üzletekkel és péksüteményeket készítsd a saját szállításoddal.
- Jelentkezzen be a nagykereskedelmi cégekkel kötött megállapodásba. Ez a lehetőség felszabadíthatja a vállalkozót a piac szervezéséből. Ezenkívül gazdaságilag is nyereségesebb, mivel nincs szükség a közúti szállítás fenntartására, valamint a pékségre (vezető és autószerelő) szükséges kiegészítő személyzetre.
- Az értékesítési helyek megszervezésében való részvétel függetlenül. Érdemes megjegyezni, hogy ez a lehetőség a legdrágább. Ez annak köszönhető, hogy mobil kisteherautók jelenlétére és az önkormányzat megfelelő engedélyére van szükség. Azonban ennek a módszernek az előnyei nyilvánvalóak - a vállalkozó saját termékeit értékesíti.
Vissza a tartalomhoz
Keressen megfelelő munkatársakat munkához
A berendezések szállítói képesek lesznek arra tanítani a munkatársakat, hogyan kell dolgozni a felszerelt berendezéssel, de megtanítanak arról, hogyan kell kenyeret vagy tekercset sütni. Ennek következtében a pék-technológus üresedését a megfelelő oktatással és szakmai tapasztalattal rendelkező személynek kell meghoznia. Ez a mini pékség hírnevétől függ.
Vissza a tartalomhoz
A gyártás megkezdése és megkezdése
A sütőipari üzleti tervet tartalmazó következő tétel a termelés kezdete. Mielőtt elkezdi a pékséget, gondoskodnia kell az összes szükséges alapanyag elérhetőségéről. Az összeg nem lehet kevesebb, mint egy hét kiadása.
Kb. 9-10 hónapot vesz igénybe a pékség megnyitásának minden lépése. Ezután folytathatja a termelést. Ez azonban nem a vége, hanem csak a kezdet. Az első gyártott gyártási tétel kiadása után meg kell állapítani költségárát, és meg kell állapítani a vállalkozó és a végfelhasználó számára elfogadható árat. Figyelembe kell venni, hogy a GOST szerint 1000 kg fehér kenyér előállításához körülbelül 740 kg búzaliszt, 7,4 kg élesztő, 9,6 kg só és 1,2 kg növényi olaj szükséges. Ehhez szükség van a személyzet által elvégzett munkabér kifizetésére, a villamosenergia-fizetésre, az adókra és így tovább. Az előállított kenyér ára nem lehet alacsonyabb, mint a termelésbe bevont összes költség összege.
Ez az üzleti terv segít megnyitni egy mini pékséget, amelynek nyereségessége kb. 10% lehet. Ez egy csomó, vagy egy kicsit - megoldani minden üzletember, aki érdekli a kisvállalkozások. Európában például a jövedelmezőség hasonló mutatói azt mutatják, hogy az ügy meglehetősen sikeres.
Hogy sikerült megvalósítani a pékség megnyitását, egyértelműen be kell tartania azokat az elemeket, amelyeket ez az üzleti terv tartalmaz.