Karbonát sertés receptek és főzési jellemzők, ls
Karbonát - a legérzékenyebb sertéshús, különleges módon főzve. Sok országban ez az étel valódi finomságnak számít, és csak megbízható professzionális séfeket főz. De a hostessünk megtanultuk, hogy a sertéshúst főzzük ugyanolyan szinten, mint a híres szakácsok.
Sertéskarbonát a sütőben: hagyományos recept
- Sertéshús - 1,5 kg
- Citromlé - ½ sz.
- Olívaolaj - 5 evőkanál. l.
- Mustár - 2 evőkanál. l.
- Kedvenc fűszerek és só - ízlés szerint
- Bay leaf - ízlés szerint
előállítás:
- Ehhez a karbonáthoz használhatja a kívánt fűszereket. Ez lehet a kakukkfű, a szerecsendió, az oregán, a szárított fokhagyma, a hops-suneli, a curry stb.
- Először ki kell öblíteni a sertést, és meg kell szárítani.
- A mustár és a kiválasztott fűszerek összekeverik egy tálba, a citromlevet, az olívaolajat és a sót - egy másikban. Néhány lovag helyett a citromlé a marinadék használják sóoldatot konzerv uborka vagy paradicsom. Az ilyen módon elkészített karbonát fűszeres, pácolt zöldségek kellemes ízével.
- A tartalom mind tálak óvatosan keverjük össze, bőségesen kenje a darab sertés elő pác, és hagyjuk ázni 4 -. 5 óra van a legjobb, hogy a pácolt húst hideg helyen. A hosszú pácolás miatt a sertés a fűszernövények illatát tömíti, lédús és puha lesz.
- Készített egy húsdarabot egy vastag zsineggel, amely alatt néhány babér levét tett.
- Tegye a karbonátot egy serpenyőbe, olajozott. Tegyen egy darab húst a sütőbe, 200 fokos sütés közben 40-60 percig.
- Főzés után távolítsa el a karbonátot a sütőből, hűtsük le és vékony szeletekre vágjuk.
Juicy hús sült fólia
- Sertéshús - 2 kg
- Paradicsompüré vagy természetes ketchup - 200 g
- Fokhagyma - 7 fogselyem
- Száraz francia fűszernövények - ízlés szerint
- Paradicsom - 3 db.
- Szárított vad cseresznye - 3 evőkanál. l.
- Olívaolaj - ¼ st.
- A paprika és a só keveréke - ízlés szerint
előállítás:
- Ez a recept némileg nehezebb előkészíteni, mint az előző. De ez az étel illata és íze annyira hihetetlen, hogy senki sem hagyhat indifferenset.
- Először fel kell készíteni a húst - alaposan mossuk le és szárítsuk meg papírtörlővel. Hámozzuk le a fokhagymát a héjakból, finoman vágjuk vagy átmegyünk a sajtón. Szakács fokhagyma olaj után - egy száraz tartályba öntsük az olívaolajat és szórjuk meg az apróra vágott fokhagymát. Hagyja a fokhagymával átitatott olajat 20-30 percig.
- Ha az olaj enyhén elnyeli a fokhagyma illatát, adj hozzá a paradicsompürét, a paprika, a francia fűszernövények keverékét és a mártást.
- Vágja a paradicsomot gyűrűkkel.
- Sertésbőrt bőven zsírozva paradicsomolaj-masszával, szétterítve a paradicsom bögrejét, karamellel megszórjuk és egy kicsit megszórjuk.
- Óvatosan fóliába öntse a karbonátot, és néhány órára a marinálásra helyezze a hűtőszekrénybe.
- Pecsenyelt sertéshús közvetlenül a fóliába helyezett sütőlapot, és tegye be egy előmelegített sütőt. Sütjük karbonát 180 ° C-on egy órán keresztül.
- Kész sertéshúst a sütőben, távolítsuk el a sütőből, hűtsük le és tisztítsuk 2 órán át a hűtőszekrényben.
- By the way, nagyon finom készül, így karbonát, torma, adzsika, mustár vagy más kedvenc szószok.
Szénsavas sertéshús mézes jegyekkel
- Sertéshús - 2 kg
- Provencalis gyógynövények - 3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 5 fogselyem
- Piros száraz bor - 250 ml
- Olívaolaj - 200 ml
- Hagyma - 2 db.
- Borkóstoló - 150 g
- Honey - 5 evőkanál. l.
- Só és a paprika keveréke - ízlés szerint
előállítás:
- A méz és a bor miatt ez a karbonát kellemes, édeskés ízzel kel ki.
- Húskészítés - folyó víz alatt öblítse le és alaposan szárítsa meg.
- Ezután készítsen forró marinátot. Egy mély hőálló serpenyőben öntsük az olívaolajat. Hámozzuk le és finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, tegyük a zöldségeket az olívaolajba, és megsütjük, amíg a hagyma átlátszó. Adjunk mézet, bort, ecetet, paprikát, szárított fűszernövényeket és sót a serpenyőbe. Főzzük a pácot néhány percig.
- Készítsen néhány vágást a húsra az egész felületen, öntsön a marinádat sertéshússal, kívánatos, hogy a bemetszésekbe esik. Hagyja a karbonátot több órán át marináláshoz. Kenje meg a sütő tálcát olajjal, helyezze a pácolt sertéshúst, és tegye a sütőbe. Készítsünk elő karbonátot 200 ° C-on 1,5 óra hosszat.
- Ez karbonát kiváló helyettesítője vásárlási kolbász, valamint a megfelelő, mint a húsétel a köret a rizs, zöldség, tészta és burgonyapürével.
A sertés ropogó egy olyan étel, amely tökéletes a reggelihez, snack szendvicsek elkészítéséhez és forró az ünnepi asztalon. A karbonátkészítés receptjei sokak, így mindenki kiválaszthatja a megfelelőt. Ha nem tetszik az extra hozzávalók (fűszerek, ízesítők) valamilyen módon főzés közben, akkor helyettesítheti őket másokkal. Az eredmény nem lesz rosszabb!
Olvassa el a többi érdekes fejlécet