Hogyan szalonnát a hűtőszekrényben?
Amikor az okos emberek még nem találtak olyan technológiai csodát, mint a hűtőszekrény, sok pácolt húst, hogy ne tűnjön el. Az a tény, hogy a pácolt ételekben a nemkívánatos baktériumok nehezebbek szaporodni. A marinázási szalonna is kiszívja a sót, és az illatát telítőbbé teszi.
- 2 kg disznó mell
- 1 csésze sót
- 3/4 csésze barna vagy fehér cukrot
- 1/2 csésze tiszta juharszirup
- Cukrászati kefe
- Zárt műanyag tartály
- szalag
- Papírtörülközők
- műanyag zacskó.
Keverjünk össze 1 csésze sót, 3/4 csésze cukrot és 1/2 csésze tiszta juharszirupot minden 2 kg sertésszelethez egy tálban.
2
Öntsük a keveréket egy nagy tálba, és helyezzük a húst. Egy süteményes kefével zsírozzunk fel minden keveréket.
3
Vegye ki a húst a tálból és tegye be egy lezárt műanyag edénybe, amely minden húst illeti.
4
Fedje le a hús fedelét a tartály alá. Használjon szalagot a tartály burkolásához úgy, hogy a fedél a helyén maradjon.
5
Helyezze a hús-tartályt a hűtőbe, és hagyja körülbelül 7 napig. Nyissa ki a tartályt, és fordítsa el a húst naponta egyszer, hogy a sóoldat egyenletesen áztassa.
6
Vegye ki a húst a tartályból. Alaposan öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a keverék maradványait.
7
Húzza fel papírtörlőt. A felső egy másik törölközővel, és enyhén nyomja le, hogy összegyűjtse a nedvességet a húsra.
8
Most készítsünk szalonnát vagy tegyük egy zárt műanyag zacskóba, és tároljuk hűtőben vagy fagyasztóban.