Fűzfák és gombócok enciklopédiája
Amikor először jelent meg a sült tészta, a kérdés ellentmondásos, de mindenki egyetért azzal, hogy szinte minden országnak van saját verziója, édes vagy sós, lyukkal vagy anélkül.
ANDAGI
(Okinawa és egy különálló sziget)
Andagi - Okinawa fánk, mély zsírban sült. Úgy is nevezik, hogy "sata andaga". "Andagi" - Okinawan fogalom a mély zsírtartalmú ételeket illetően.
baursaks
(Kazahsztán)
Ezeket a kis sült süteményeket elfogyasztják a soppa (átlátszó marhahúsleves).
Besnier
(Beignet)
Franciaország és Louisiana
New Orleans híres bánásmódja. Mindenféle méret és forma van: négyzet, kerek, kövér, hatalmas, töltelékkel, mártással vagy cukorral.
BUNUELOS
(Bunuelos)
Dél-Amerika, Spanyolország
Hagyományosan karácsonyra szolgálnak. Készítsen egy élesztő tésztát anícium hozzáadásával, és barnacukorból, fahéjból és guavából szirupban szolgálja fel. Néha csokoládéval töltik őket.
FRITOLE
(Fritole)
Olaszország
A hagyományos olasz puff, amely néha rumot, mazsolát és fenyőmagot is tartalmaz. Különböző formák léteznek. A név az olasz "palacsinta" szóból származik, de Olaszország különböző részein különbözőképpen hívják, például zeppole-t.
KUKSISTERS
(Koeksisters)
Afrika
Nagyon ragadós, dél-afrikai édesség. Rövid sűrű fonatként készül, amelyet sültek és közvetlenül a forró olaj után jéghideg cukorszirupra fűszeres fűszerekkel, citromlével és gyömbérrel főzve.
Krapf
(Krapfen, krapffen)
Németország
Számos változat létezik - nem édes, de leginkább édes, néha középen egy lyukkal.
lángos
(Langos)
Magyarország
Ezeket a nagy süteményeket zsírban sült burgonyafeldolgozással készítik el. Tálaljuk őket, törölve a még mindig meleg cake vágott egy szelet fokhagymát. Is néha rántott sajtokkal megszórva sört is szolgáltatnak. Jó édes formában cukrot vagy lekvárt adhat.
LOKMA
(Lokma)
Törökország
Lokma jelentése "evés". A szultán palotákból származnak. Ezeket az aranybuborékokat vastag mézzel vagy sziruppal mártják, amint forrázóolajból nyerik és fahéjjal megszórva.
LUKUMADE
(Loukoumade)
Görögország
Ez egy hagyományos kezelés a Sephardi zsidók számára Hanukkah-ban Görögországban és Törökországban. Sütés után egymásra rakják és mézzel vagy sziruppal öntik.
MALASSADAS
(Malassadas)
Portugália és Hawaii
A hagyományos portugál gombócok háromszög alakúak. Különösen kedvelt kedden az olajhét során.
OLIBOLLEN
(Oliebollen)
Hollandia
Mogyoróhagyma olajban fűszerezve. A nevük származik a holland Oliekoeke - vaj torta. Ezért a fánket az olajbogyóknak hívták (olajlabdák). Ez egy hagyományos karácsonyi élvezet.
fánk
(Pączki)
Lengyelország
Maslenitsa utolsó napját szükségszerűen fánkok kísérik. Szinte egy kis torta édes töltelékkel, rántva és porcukorral megszórva.
SOPIPILLA
(Sopaipilla)
Spanyol-amerikai
A ropogós, finom sütésű piteek háromszögletű légpárnára hasonlítanak. Úgy gondolják, hogy több mint 200 évvel ezelőtt megjelentek Új-Mexikóban. Ez egy kedvelt délnyugati desszert, amelyet általában fűszer és ánizs illatával mézzel és szirupmal szolgálnak fel. Néha tele vannak cukrozatlan töltelékkel, például babokkal.
STRUFFOLI
(Struffoli)
Olaszország
A karácsonyi olasz édes asztal központi szerepet játszó kis kerek fasírtok egy színes szórással. Csalogatják a mézet, szóval valami tréfásan hívják az olasz Crockembush süteményt. mivel a Stoffoli dombja ugyanazt a tornyot emlékezteti.
SUFAGNIET
(Sufganiyot)
Izrael
A "sufganiyot" szó a modern héberben a görög "sudgan" -ból származik, ami "zsúfolt és sült". Jeruzsálemben minden pékségben, a pék eredetétől függetlenül, ezek a puffinok Chanukah töltelékkel vannak töltve. Korábban két körből készültek, amelyeket feltöltötték és összekeverték, de a lekvár folyamatosan kiürült, így időnkben a tölteléket hozzáadjuk a sült golyók belsejébe, majd cukorba dobják őket.
FETKUK
(Vetkoek)
Afrika
Egy tipikus dél-afrikai snack. A nap bármely szakában felszolgálhatók. Golyók formájában süsse meg, és vajjal, lekvárral és egy csésze erős kávével tálaljuk.
