A mítoszok a gyümölcsökről, a cityfitness
* A glikémiás index - ez egy relatív érték, a feltételes eloszlása termékek skálán 1-től 100, ahol a 100 fogadta el a glikémiás indexe glükóz (szívódik teljesen, így a vércukorszintet 100% -kal növelte a kiindulási értékhez képest). Minél magasabb a gyümölcs glikémiás indexe, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint. És annál intenzívebb a hasnyálmirigy termel inzulint, a terjesztésért felelős a cukor a test szöveteibe, beleértve a kialakulását a zsír tartalékok.
A fruktóz előnyeiről és veszélyeiről
A gyümölcsök és gyümölcslevek nagy mennyiségben fruktózt tartalmaznak, amely túlzott fogyasztásként szervezetbe zsírrá alakul.
Miért? Nagyon egyszerű. A szervezetünkben lévő szénhidrátok a májban és az izmokban glikogén formájában tárolódnak. A máj képes felhalmozni legfeljebb 350 gramm glikogén is (másik része az izmoknak), de az extra szénhidrát lesz kövér.
Mivel különösen a fruktóz asszimiláció nem adja át glikogén, és a szervezet általi szintézisének köztes anyagcsere termékek - néha azonnal átalakul zsírok.
De ez nem annyira ijesztő. A gyümölcsökben nem csak egy szénhidrát - fruktóz van. Még mindig vannak szálak és keményítők, segítik a túlzott fruktóz kompenzálását, és segítik a zsír tömegének csökkentését és a súly stabilizálását.
És most - légy óvatos!
Rost gyümölcsök gátolja a felszívódását fruktóz, hanem rész friss gyümölcslevek szinte nincs rost, így fruktózzá szabadon esik a májba, ahol lehet alakítani zsírt.
Fruktózt (ezért ajánlatos a cukor helyettesítésére diabetikus), ellentétben a glükóz, nem okoz az inzulin már nem szívódik fel az inzulinfüggő szövetek és szívódik fel a májban.
De ha a szervezet nem kap inzulint, akkor a leptin hormon is csökken, ami az agyban a jóllakottságról szól. Ennek eredményeképp túl nagy mennyiséget fogyasztunk, és testünk teljesen felesleges zsírtárolókat halmoz fel.
És végül, a gyümölcs étrend nem ad a test fehérjét. A protein hiányossága az anyagcsere folyamatok lelassulását és a zsír felhalmozódását eredményezi a testben.