Recept kandírozott gyümölcsöket
A kandírozott gyümölcsöket és bogyókat kandírozott gyümölcsöknek hívják. A cukor általában azok a gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, amelyek a lekvár főzéséhez mennek. Azonban a legjobb eredményeket kapunk, ha sugarcraft gyümölcsök viszonylag kemény húsú (alma, birsalma, körte, szilva, cseresznye, meggy, cseresznye, hegyi kőris, sárgabarack, mandarin, narancs, citrom, köpenyt egres és sárgadinnye, sütőtök és a görögdinnye kérgét). A gyümölcsök ugyanúgy készültek, mint a sütéshez.
Főzzük a cukorszirup gyümölcsét egészen készen. Ajánlatos még egy kicsit megemészteni őket, azaz forralni. A szirup viszkózus lesz.
Hegesztett gyümölcsök vagy bogyók, valamint szirup, amelyet egy szűrőre vagy egy szűrőanyagra öntöttek. A szirup áramlik, és a szitán áttetsző gyümölcsök vagy egész bogyós gyümölcsök találhatók. A stacket teljesen szirupáljuk, és a gyümölcsöket jobban felszívja a cukor, ezért 1,5-2 órán keresztül hagyni kell a szitán.
Ezt követően, gyümölcsök és bogyók kell terjeszteni egy rétegben a képernyőn, és a száraz egy kemencében a hőmérséklet nem magasabb, mint 40 ° C-on, majd megszórjuk finom cukor (kell az egész felületet beborította a gyümölcs), és óvatosan rázza meg. 1 kg gyümölcs esetében kb. 170-200 g cukor szükséges.
A permetezés után a gyümölcsöket újra fel kell szárítani enyhén fűtött kemencében. Ha elkészítjük a kandírozott dinnye vagy görögdinnye kéregét, szobahőmérsékleten levegőn szárítás után megszárítjuk.
A kész kandírozott gyümölcsöket üvegekbe kell helyezni - minden egyes fajta külön-külön, vagy különböző gyümölcsöket és bogyókat keverni, hogy gyönyörű készletet kapjanak. Ebből a célból különböző színű gyümölcsök kerülnek kiválasztásra, például szilánkok és almák darabjai, szilva, cseresznye, ashberry.
A kandírozott gyümölcsök megőrzése érdekében szorosan le kell zárni őket, üvegedényeket ón fedéllel vagy sűrűn pergament vagy celofánnal kell bevonni.
Száraz szobában a kandírozott gyümölcsök vastag papírral borított fa-, karton- vagy rétegelt lemezek tárolhatók.
A szirupot után visszamaradó forró a gyümölcsök és bogyók, valamint a felesleges cukor után a porzás gyümölcs használt a főzéshez lekvár, dzsem, lekvár, vagy gyártásához befőtt.
