Marinált fokhagyma grúzban - receptek főzéshez

Fokhagyma, pácolt egy gyönyörű grúz receptért (mri niori) - ez egy csodálatos darab, ami csak egy remek íz! Valójában ez nem más, mint pácolt, pácolt, fiatal fokhagyma kis mennyiségű ecettel. A klasszikus változatban az ilyen megőrzést fából készült hordókban állítják elő, de távollétükben a szokásos üvegtartályokat is használhatják. Most ezt csináljuk.

Először is, egy kicsit megéretlen fokhagymát kell bevennie, amelyet - ahogy ismeretes - fokozott juiciness jellemez. Ezért a fokhagymát összegyűjteni erre a receptre néhány hétig ajánlott, mielőtt teljesen megérne. A fiatal fokhagyma fejét alaposan le kell öblíteni a víz alatt, és óvatosan le kell vágni a meglévő gyökereket, de csak úgy, hogy ez ne zavarja a fej épségét. Továbbá húzza le a fokhagymát a bőr felső rétegéről, de hagyja érintetlen belső rétegeit. Néhány percig öntsük a fokhagymát forró vízzel, majd küldje el egy papírtörölközőre, és rászózzuk rá a sót.

A töltelék elkészítéséhez természetesen hagyományos desztillált vizet használhatunk, de a fokhagyma sokkal finomabb és élvezhetőbb, mivel a nem édesított gránátalma gyümölcslé töltőanyagként szolgál. Tehát 0,5 liter gránátalma lében szükség van egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk fel egy kis tüzet. A forró lében adjunk hozzá 6% ecetet, 1: 1 arányban.

Az üvegedényeket alaposan meg kell mosni (szükség esetén szódabikarbóna hozzáadásával tisztítószerrel), tartsa 5-7 percig forró gőzzel és szárítsa meg. Az előkészített tartály alján tegyen egy kis tarragont, és fektesse le a fokhagymát, rétegeket öntsön kis mennyiségű tárkonyra, és fekete bors kérésére.

A fokhagymát egy serpenyőbe töltve át kell töltenie egy gránátalma serpenyőbe, amelyet lehűtünk 70 ° C-ra. Fontos, hogy a fokhagyma teljesen elmerüljön ebben a folyadékban. Ha lehetséges, annak érdekében, hogy a fokhagymafejek ne tudjanak felemelkedni a csúcsra, ajánlott bármilyen nyomást alkalmazni.

A tálca dobozt papírra kell kötni, és legalább hetente (átlagosan 2-3 hétig) hűvös helyen kell tartani. Ezután a fokhagyma készen áll! Most a hűtőszekrényben tárolható. Bon appetit!