Hogyan csípje a lazac otthon, a szépség és az egészség egy nő
A halak sózása még fontosabb plusz - a pácok összetételében csak természetes összetevők lesznek. Nincs "E" vagy más mesterséges adalék. Mielőtt elkezdené a sózva a lazacot, válassza ki a megfelelő halat.
Hogyan válasszuk ki a lazacot a pácoláshoz
A pácolt hal az alábbiak bármelyikében feltétlenül frissnek kell lennie. Nem lesz különleges halszagú szaga. A lazac aromája lágy és kellemes. Ha a termék nem fagyott, hanem friss, akkor ellenőrizheti a minőséget a filet ujjával érintve. Ha a hús gyorsan elveszi az eredeti formát - friss.
Fagyasztott hal, a szabályok szerint, nem szabad szobahőmérsékleten, hanem az alsó polcon a hűtőszekrényben. Semmilyen körülmények között a halat nem szabad felmelegíteni meleg vízben, különben minden ízlése elvész. A sózás előtt szükséges a kő eltávolítása, jó, nagyon kevesen vannak a lazacban.
Lehetőségek sózva a lazac otthon
Ez a sózási lehetőség jó, mert halat halat. A marinád elkészítéséhez sót és fekete őrölt borsot készítenek. A sónak minél finomabbnak kell lennie. Vágja le a halat vékony lemezekre, és csomagolja egy zsákba. Fedjük le egy kanál sót és borsot. Csomagolja be a csomagot, és tartsa az órát szobahőmérsékleten, folyamatosan kevergetve a tartalmát. Egy órával később a halat az asztalhoz lehet adni.
Óvatosan helyezze az előkészített filmet egy vágódeszkára. Tegye le a bőrt. Ezután készítsük el a pácolt keveréket 2 evőkanál nagy sóval, egy teáskanál cukorral és egy teáskanál illatos földbipárral. Összetevők, amelyek egymásba keverednek, majd mindkét oldalról dörzsölje őket.
A filetek félig összecsukva, tiszta gézzel alaposan becsomagolva gyapotszövetet is használhatunk. Tegye a hűtőbe két napig. A sózási halak hűtőszekrényben egy hétig tárolhatók. De olyan finom lesz, hogy sokkal gyorsabban megeszik. Amikor ilyen halat benyújtunk, ajánlott megszórni citromlével. A lazac tökéletesen illeszkedik minden friss vagy szárított gyógynövényhez.
Ez egy sokkal fárasztóbb recept a lazac sózására otthon. Szükség van a filé készítésére az összes szabály szerint, távolítsa el a csontokat és vágja át a lemezeket körülbelül 0,5 cm-re. Három kilogramm sót veszünk kilogramm halból. Minden lemezt sózni kell, jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 100 ml napraforgóolajat, és keverjük össze újra. Vigye át a halat egy tiszta, száraz üvegedénybe, és küldje el a hűtőszekrénybe. A hal tíz óra múlva készen áll. Az ízesítéshez ecetet, cukrot vagy borsot is hozzáadhat e marinádéhoz.
A két félből álló filét egyenlő mennyiségű cukorral és sóval kell feldolgozni. Dörzsölje is illatos borssal és minden más fűszerrel a saját ízlésére. Ami az összetevők arányát illeti, akkor a halak kilogrammonként három evőkanál cukrot és sót, egy teáskanál borsot és egy csipetnyi más fűszert veszünk.
Miután a halat minden oldalról megdörzsölték az elkészített keverékkel, friss citromlevet kell önteni, beletesszük a babérlevelet, és ha van valamilyen friss gyógynövény.
A filé egyik fele a teljes feldolgozás után a második helyen. Ezután tegye a halat egy edénybe, és küldje el a hűtőszekrénybe két napig. Második napján a hal olyan lesz, mint a könnyű sóval, ha telített sósságot szeretne, akkor még néhány napig tarthatja a halat a hűtőszekrényben.
Fél kilogramm halak esetében 400 gramm sóslét kell venni az uborkából vagy paradicsomból, sóval és fűszerezéssel halakra is szükség van. Vágja a filét szeletekre, és tegye őket az edények aljára. Szórjuk meg a sót, fűszerezzük, rakjuk ki a következő réteget. Ehhez mindaddig, amíg a hal véget nem ér. Ezután öntsük az összes sóoldatot, és tegyük a kopogást a hűtőbe.
A lazac minden ember számára hasznos, mert számos vitamint és antioxidánsot, zsírsavat tartalmaz. Most, a lazac pácolásának különböző módjai ismeretében, még gyakrabban is szerepelhet ez a hal a menüben. A sózott lazachoz "Kecske" vitaminos salátát rendelhetünk zöldségekkel.
Ön is érdekelt:- Házi halak dohányzás
- Halleves kölessel
- Halszeletek
- Hozzávetőleges menü az újév táblázat az év kecske
