Gyakorlatok a külföldi kulináris iskolákban - gasztronómiai iskolák
Tanulás külföldön főzni - egy igazi esélyt, hogy egy fényes karrier. Ez nem meglepő, hiszen a külföldi Főzőiskolák hallgatók képzést a legjobb éttermek Európában és a világban, és amellett, hogy a tekintélyes egyetemi diploma a lehetőséget, hogy tanuljanak a felbecsülhetetlen értékű tapasztalatokat neves szakácsok.
A gyakornoki képzés fontossága a képzés során
A gyakorlati eltérés az európai nevelés legfontosabb adókiképzője. A külföldi séfek kiképzésének ideje alatt a főzés főzését heti 3-4 alkalommal egy speciálisan felszerelt konyhában tartják. Ebben az iskolában például a Le Cordon Bleu együttműködik a világ leghíresebb séfjeivel - Anna Hansen, Claire Smith, Mark Greenway és még sokan mások.
Ezek a kötelező és gyakornoki jól ismert éttermek és szállodák (George V, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret (Tokyo), Casa de Francia (Mexico City), amely tartalmazza a program valamennyi fő gasztronómiai iskolákban.
A külföldi szakácsok szakmája általában:
- legalább 3-6 hónap;
- tisztességes bérek (havi 1.900 euróból);
- dolgozzon teljes munkaidőben a híres éttermekben és szállodákban;
- a lehetőséget, hogy kérdéseket tegyen fel a szakácsoknak;
- az eredeti kiszolgálás készségeinek megszerzése;
- hasznos linkek és nyelvi gyakorlat;
- a tudás alkalmazásának lehetősége a gyakorlatban.
Ez a tapasztalat segít abban, hogy gyorsan megtalálja az állandó munkát a drága éttermi létesítményekben, közvetlenül a diploma megszerzése után, beleértve a gyakorlat helyszínét is.
Gyakorlatok a kulináris iskolákban
A különböző külföldi gasztronómiai iskolákban sok lehetőség van a fizetett és fizetés nélküli, rövid és hosszú szakmai gyakorlatokra. A rangos iskolákban Svájcban a BHMS-ben. Az ICI és a Kulináris Művészeti Akadémia minden hallgató 4-6 hónapig gyakorolja a Marriott szállodát, a Hilton Zuerich repülőtéren, a Park Hyatt, a Hotel Alpina Savoy és más jól ismert vállalatok. Munkájukért havonta legalább 2172 svájci frankot kapnak.
A párizsi LCB egyetem hallgatóinak két fizetett gyakorlatot kell átadniuk a főzés vagy vendéglátás iparában, mindegyik 5-6 hónapig tart. Az iskola minden oklevélprogramjának keretében minden diáknak lehetősége van szakmai gyakorlatot tenni Michelin-csillagos éttermekben, ezért ismernie kell a francia nyelvet és jó eredményeket kell mutatnia a gyakorlati órákon. Diákjaink többsége nagyon jól csinálja.
A tapasztalat az ilyen intézmények, mint a Les klímán, Akrame, Faragó, Shangri-La Plaza Athénée Accor jövőben nem csak szakácsok, hanem azok is, akik tanulmányozzák az étterem és a bor kezelése. A diákok Sommelier kötelező próbaidő hetekig a szőlő földek (betakarításkor), a másik a 6 és 8 héttel a borágazatban (borászatok, éttermek, borozók, stb.)
Ugyanazon iskola ausztrál egyetemeiben hat hónapra fizetett gyakornoki programok szerepelnek minden programban - Grand Diploma, főzés, cukrászda, nemzetközi éttermi menedzsment. Új-Zélandban minden főiskola a kulináris művészet és üzleti élet területén a főprogram befejezése után három hónapra képzett. Ebben az időszakban, hetente legalább 1-2 alkalommal, az iskolában részt kell vennie a konzultációk és a kiegészítő ismeretek oktatásában. A campus saját étteremmel rendelkezik, és az LCB együttműködik Sydney és Melbourne vezető intézményeivel is, ahol az oktatási projekt résztvevői képzettek.
Előfordul, hogy a szakmai foglalják el a legtöbb képzés, például ALMA főzés iskola (Olaszország) Program for International Students Diploma olasz konyha által gyakorolt 5 hónapon keresztül, előadások és szemináriumok, hogy csak 2 hónap.
Internship eredmények
Miután eldöntötte a szakmai gyakorlatot, a hallgatókat teljesen készen állnak a munkára. Tudják, hogyan kell jól főzni, és ismerik a legelismertebb éttermek minőségi követelményeit. A felső osztályra és a foie gras-ra, a szarvasgombákra és más, drága és ritka termékeken alapuló ételekre főzhetnek. Az egyetem diploma és a híres szakácsok ajánlásai - a karrier kezdete. Ezenkívül kiváló módja annak is, hogy csökkentsük a képzési költségeket fizetéssel, valamint az éttermi világ kapcsolódásának lehetőségével.
Egy iskolai tréning kiválasztása előtt érdemes előzetesen meghatározni a szakmai gyakorlat feltételeit, beleértve a külföldi hallgatókat is. A STUDIESCAREERS beiratkozó központ tanácsadói örömmel beszélnek az összes képzési programról, valamint a gyakorlat lehetőségéről és időtartamáról a tanulmányaik során.