Sorrel tulajdonságok és előnyök
Sóska. ízletes és hasznos növény ismert emberek sokáig, a gyógyszer tulajdonságait írták le Avicenna az ő orvosi értekezése „A Canon of Medicine” említése sóska is a munkálatok Plinius és Vergilius.
Sorrel leírása
A cseppkötet a görög család évelő növénye. Ez a növényi kultúra, amelyet több évezreden át műveltek. Szeletet szinte mindenütt a Föld északi féltekén, mérsékelt éghajlaton.
A csipkebogyó egyike azoknak a zöldségkultúráknak, amelyek a kora tavasszal megjelennek, ami miatt a csipkebogyó gyakran az éhség emberének megmentésére szolgál. Érdekes, hogy hazánkban a sóska hosszú ideig gyomirtónak számított, így az oroszok elkezdték használni ezt a terméket az utóbbi világ egyikeként. De miután eljöttünk asztalainkba, a zsákmány az orosz nemzeti konyha szerves részét képezte, és a hagyományos sour shchi az egyik legkedveltebb első étel a menüben.
Közel 200 fajta szalonna van, de nem mindegyik étel, legtöbbjük gyomos. És csak néhány fajtája van értékes táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal.
Sörrel összetevők
A rostanyag kalóriatartalma mindössze 22 kcal / 100 g zöld tömeg.
Sört a főzésben
A főzés során a sütőst széles ételkülönlegességek főzésére használják, ezért a világ legtöbb országában a nemzeti konyha egyik eleme. Például francia termesztett mintegy 50 fajta ehető sóska, amelyet az előállítás során felhasznált különböző mártások, húsételek, saláták és egyéb meleg. Angliában a hagyományos köret, hogy a különböző ételeket párolt vagy sült sóska. Olaszországban a hagyományos spagettekhez hozzáadják a szalonnát. Közép-Ázsiában még a péksüteményben is használják a rostsültet, hogy könnyű savanyúságot és különleges aromát adjanak a kenyérnek. A csülökből nemcsak a mártásokat, hanem a péksüteményeket is előkészítik, amelyek a kenyérre kerülnek.
Hazánk főételében széles körben alkalmazzák a csaléteget is. Oroszországban friss, pácolt, konzerv és szárított. A levest, a borschtot, a különféle szószokat és salátákat hozzáadják cukorkákhoz. Sokkal kevésbé gyakoriak a szakácsok a nyers vagy csípős zöldeket.
Természetesen a legelterjedtebb tál a hazánkban zöldborsó leves, amelyet általában tejföllel és főtt, meredek tojással fogyasztanak. Fontos azonban tudni, hogy a hőkezelés után a csipke az oxálsav forrásává válik, ami nem hasznos a szervezetben. Ezért, a leghasznosabb egy fiatal friss sóska, keverve más zöldségek, például, mint a spenót, arugula és az olívaolaj azzal a kiegészítéssel, citromlé.
A sorrel gyógyító tulajdonságai
A sörrel minden kulturális fajtáját nemcsak a főzés során használják, hanem a népegészségügyben is használják, mint a különböző betegségek komplex terápiájának egyik összetevőjét.
A rostély értékes tulajdonságai javítják az emésztőrendszer, az epehólyag és a máj működését, megállítják a vérzést és gyógyítják a sebeket. Szintén szalonnát használnak a vérszegénység és a szív-és érrendszeri betegségek kezelésében.
A rost hasznos tulajdonságai közé tartozik az is, hogy felgyorsítja a metabolikus folyamatokat a testben, javítja a bélműködést és elősegíti az epének termelését. Ezenkívül hatásos hemosztatikus szer, és a húslevélből készült húsleves a húgyhólyag, az aranyér, valamint az ágyéki fájdalom gyulladásával kezelendő. Ezenkívül az oxálikus kivágást antiallergiás szerekként alkalmazzák, továbbá choleretic hatással bír, segíti a máj munkáját és gyomorbetegségek kezelésére alkalmazzák. Segítségével a főzet megszabadulni a viszketés a bőr és a pattanások. A tanninok, amelyek az oxálközeg összetételébe lépnek, hasznosak az ínyvérzéshez, valamint a mandulagyulladáshoz.
A Zöldek szalonnának gyógyító, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, antitoxikus, antiszorbutikus és adszorbeáló tulajdonságai vannak.
A hagyományos orvoslás régóta használta a rügyeket, az emésztés javításának és a skorbut elleni küzdelemnek.
Ellenjavallatok a csecsemőre
Annak ellenére, hogy a nyilvánvaló előnyökkel jár ez a zöldség, nem kell nagy mennyiségben fogyasztott, és sokáig, a hosszan tartó használata sóska fog kiváltani kalcium veszteséget a test és a vesekő. Továbbá, a sörrel képes a szervezet kalcium általi felszívódását gátolni csontritkulás kialakulásához.
A csecsemő ellenjavallt a bél és a vesék gyulladásos megbetegedéseiben, valamint a szervezetben lévő só metabolizmusának. Nem ajánlott a sóska a terhes nők és a szenvedők gyomor-és nyombélfekély, gyomorhurut, magas savtartalom, epekő és vesekő betegség.
A tudósok kimutatták, hogy az oxálsav, ami tartalmazza a sóska, hozzájárul a formáció az emberi test oldhatatlan kalcium vegyület, ami miatt ellenjavallt az emberek idős korban, ha hiányzik a kalcium, az is előfordul, meglehetősen tapintható.
Romanchukevich Tatiana
a női magazin InFlora.ru