Milyen sajtot kell vegetáriánus fogyasztóként tartani egy megjegyzéshez

Sok vegetáriánus elkerüli a szilárd sajtok fogyasztását, meggyőződése, hogy a sajt abomasumot tartalmaz, és ez nem vegetáriánus termék. Az abomasum része a kérődző állatok gyomorának. A kisméretű borjaknál sajtgyártás során használt sertéshulladék enzimet termel. Ahhoz, hogy megkapja, a borjakat egy hónapos korukban levágják. Nem lehet folytatni, hogy az emberek, akik a vegetáriánus életmódot választják, megtagadják a sajtok sajtját.

Azonban a modern sajtgyártásban jobbak voltak a változások. A nem állati eredetű nagyon élo enzim helyettesítői vannak, amelyeket széles körben használnak a tejiparban. Ennek része a sajt helyettesítő adatokat lehet nevezik: mikrobiális (mikrobiológiai) oltó, oltó (enzimkészítmény) mikrobiális (nem állati) eredetű. vagy mikrobiális renin.

Ezért, ha a "mikrobiális", "mikrobiális", "mikrobakteriális", "nem állati", "zöldség" szót olvassa a sajt részeként, akkor ez a sajt vegetáriánus. Vannak még más nevek vegetáriánus helyettesít természetes tejoltó táska, amely megtalálható az összetétele: «Milase», Chymogen, Fromase, Maxilact, Suparen, Maxiren, kimozinnal. Így az összes kemény sajtot ürülék (az "abomasum nélküli sajt" kifejezés helytelen). De az oltó egy állati és mikrobiális enzim, ez utóbbi érdekli a vegetáriánusokat.

Annak megértéséhez, hogy mely sajtokat lehet vegetáriánusnak tekinteni, csak egy nagy szupermarketbe kell jönnie, és el kell olvasnia a gyári címkéket a sajtokon. Itt van néhány márkás vegetáriánus sajt, amely mikrobiális oltó enzimet termel:

TM "elnök": sajtok "Emmental", "Maasdam", "Madrigal", "Edam", stb.
TM "Dobryana" (Ukrajna). Az egész sajt - állati abomasum nélkül.
TM "Piryatin" (Ukrajna). Az egész sajt vegetáriánus.
TM "Cheese Club" (Ukrajna). Az egész sajt mikrobiális abomasummal rendelkezik.
TM "Hercules" (Ukrajna): sajtok "Egészség", "Adyghe", "Brynza".
TM "Dobrynya" (Ukrajna): "Mozzarella", "Ricotta Fresca".
TM "Romol" (Ukrajna): minden feldolgozott sajt.

Ez nem egy teljes listát a vegetáriánus sajt, sokkal több, mint mikrobiális oltó olcsóbb természetes, és a gyártónak kell használni sokkal jövedelmezőbb.

További cikkek ebben a szakaszban

Tartósság: ellenben és ellenben

Vegetáriánus hús

Ayurveda Moidodyrból

Ayurvéda a konyhaszekrényből: Tricata ayurvédikus keveréke