Hogyan nyisson meg egy éttermet a semmiből
A személyes formátuma a sikerhez
A sikeres üzlet egyik fő összetevője a vonzott ügyfélkör, és először is érdekelni kell az intézmény speciális formáját. Számos étterem van minden városban, ezért ne ismételje meg - válasszon valami szokatlanat, amely csak az Ön helységére vagy régiójára jellemző! Például:
- Ha sok külföldi van a városban, próbáljon meg egy nemzeti konyha éttermet nyitni
- Ha sok a hallgató a faluban, nyújtson nekik egy demokratikus árakkal és gyors szolgálattal rendelkező intézményt
- ha az üzletemberek gyakran jönnek ide, nyisson egy ötcsillagos éttermet, ahol tárgyalhatnak
A fő feladat az, hogy átgondoljon a belső téren, hogy kizárólagos design elemeket és megfelelő légkört teremtsen. Ha erre nincs elegendő pénz, nyitni akar egy éttermet a semmiből, és nem akar valami különöset találni, tegyen egy tétet olyan intézményben, amely gyors szolgáltatást kínál az éttermi szolgáltatás elemeivel. Ilyen nagyon gyakran az irodai személyzet, a fiatalok, a turisták, így mindig számíthat állandó beáramlása az ügyfelek.
Az éttermi formaságok: mit nem lehet nélkülözni
Amellett, hogy regisztrálja cégét, amelynek nem csak az adóhatóságok, hanem számos más esetben is értesítenie kell a következőket:
- Válasszon egy optimális helyet 100-200 négyzetméterre. m és annak a területnek a helyén, ahol találni fogják (ezek a tényezők fontos szerepet játszhatnak a vállalkozás sikerében)
- Óvatosan helyezze át újra a szobát (ha szükséges), és javítson rá, hogy ott is legyen a félreeső hely a zajos társaságok és a szerelmes párok számára, és egyszerűen csak a teljes terület
- Hozd el az összes szükséges kommunikációt - vízelvezetés, fedél, vízellátás
- Telepítse a légkondicionáló és szellőztető rendszereket
Amikor befejezi ezeket a munkákat, folytassa az összes szükséges engedély megszerzését. A legfontosabb dolog, amit meg kell nyitni egy éttermet - az, hogy kap engedélyt a közegészségügyi központ (ellenőrzi azt, hogy hogyan tárolja és előkészíti az élelmiszer, és hogy lehetőség felel meg az egészségügyi előírásoknak, az étterem, és kiadja a munkavállalási engedélyt a munkavállalók). Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a tűzoltóságon megállapodást fogadjon el, amely eldönti, hogy mennyire biztonságos a szobája a látogatók és a munkavállalók számára. És természetesen szükséged lesz arra, hogy szeszesitalt adjon, ha eladni akarja.
Nyissa meg az éttermet a semmiből: kiszámítja a költségeket
Az étterem megnyitása nem drága feladat, ezért ne számítsunk minimális befektetésre. A berendezés egyedül "enni" mintegy 700 ezer rubel. Itt van, hogy ki kell nyitnia egy éttermet:
- Berendezés bárhoz: forró csokoládé, kávéfőző, keverőgép, gyümölcscentrifuga, icemakerek, keverők - körülbelül 150 ezer rubel
- Konyhai berendezések: keverők, kenyérvágók, zöldségvágók, szeletelők, élelmiszerfeldolgozó - 180-190 ezer rubel
- Eszközök az élelmiszerek hőkezeléséhez: sütőfelület, gáztűzhely, mikrohullámú sütő - 85-90 ezer rubel
- Segédeszközök: mosogatógép, hűtőszekrények - 200 ezer rubel
Mindezek az árak minimálisak, és minden helyszínen a válasz az a kérdés, hogy mennyibe kerül egy étterem megnyitása. Ráadásul sok az attól függ, hogy melyik technológiai márkát választja, és az árakat.
Azonban a berendezések nem minden hulladék! Még mindig szüksége lesz:
- Bérelj egy szobát - 100-200 négyzetméter. m terület 500 ezer rubel havi kiadást és a nagyobb városok központi területeit igényelheti, és sokkal többet kell majd fizetnie
- A jövő étterem átalakítása és javítása - ne számoljon kevesebb mint 500-600 ezer rubel
- Hire képzett személyzet: 2 szakácsok, menedzser, több pincérek, mosogatógép, porszívó - az erre a célra, hogy legalább 100 ezer rubelt (10 ezer rubelt minden, de ez természetesen a minimális, és profi szakácsok, például .. sokkal költségesebb lesz "költség"
Általánosságban, ha összefoglalja az összes számítást, legalább 2-2,5 millió rubel tőkével kell rendelkeznie ahhoz, hogy többé-kevésbé szabadon tudjon eljárni.
Ugyanakkor a nyereség nem függ attól, hogy mennyit nyitni egy étteremben! Sokat fektethet, de nem kap semmit, és éppen ellenkezőleg: a minimális befektetések kiváló jövedelemnek számítanak. Minden attól függ, hogyan üzletépítés, és ha gondoskodunk kifogástalan működése az étterem, akkor számíthat 600 ezer. Rubel profit havonta. Az átlagos csekket, mint általában, az 2000 rubelt, és ha van egy nap, hogy legalább 10 megrendelések, akkor kap 20 ezer - .. 30 napos munkát, így hozza ezeket 600. oroszlánrészét ezt az összeget költenek majd visszavásárlással termékek, személyi költségek, a kifizető a bérleti díj ... és ha elkezdi a bevételek növelésére, akkor elérheti a havi egymillió profit és több, amely lehetővé teszi, hogy megtérüljenek a költségei átlagosan 2-3 év.