Gomba kaviár - receptek gombás ételekhez
Friss gomba kaviár (régi orosz recept)
A gombák és a gyökerek forrázzák a sós vizet, majd apróra vágják. Hámozzuk meg a héjban főtt burgonyát, és finoman vágjuk. Szeleteljük a hagymát is. Kombináljuk a termékeket, adjunk hozzá sót, szezont napraforgóolajjal, jól keverjük össze, majd petrezselyemmel szórjuk meg.
400 g nyers gomba, 4 burgonyagumó, 2 hagyma, 4 petrezselyem gyökér, 2 evőkanál. csésze olaj, só - ízlés szerint.
Friss gomba kaviár (más változat)
Friss gombák, tiszta, öblítsük le, főzzük, amíg főzni, eldobni egy szemcséket, majd apróra vágjuk vagy átmegyünk egy húsdarálón. A finoman apróra vágott hagymát növényi olajjal takarítjuk, gombát adunk és 10-15 percig pároljuk. Tálaljuk a kaviárt zúzott fokhagymával, ecettel, borssal, sóval, tegyük egy saláta tálba, szórjuk zöldhagymával.
800 g friss gomba, hagyma 3, 30 g növényi olajat, 30 g zöld hagyma, 5 g 5% -os ecet, fokhagyma 1 fogat, só, bors - ízlés szerint.
Kaviár a sózott gombából
A gombákat finoman aprítsuk, adjunk hozzá apróra vágott vöröshagymát, zöldségolajban sütve (ételeket darálhassunk húsdarálóban). Keverjük össze a keveréket (ha a gomba erősen áztatta), megszórjuk a borsot és jól keverjük össze.
A kaviár hűvös és díszítse gyűrűk hagymával vagy apróra vágott zöldhagymával.
170 g sózott gomba, 100 g hagyma, 50 g olaj, bors és só - ízlés szerint.
Kaviár a sózott gombából (egy másik lehetőség)
A sózott gombákat sós vízzel öblítsük le, finoman aprítsuk át vagy haladjon át egy húsdarálón. A finom levágott hagymát, amelyet növényi olajjal takarítanak meg, elkészítik a gombákat és főzzük együtt 10-15 percig. Tálaljuk a kaviárt zúzott fokhagymával, ecettel, borssal, sóval, tálaljuk, és zöldhagymával megszórjuk.
70 g sóoldat gomba 20 g növényi olajat, 1 hagyma, zöld hagyma, 5 g 3% -os ecet, fokhagyma fog, só és bors - ízlés szerint.
Kaviár kaviár tengeri káposztával
Szárított gombák meleg vízben áztatják, jól öblítik, forralják és hideglik. A főtt gombaféléket, a savanyított uborka és a főtt tengeri kelo finomra aprítva és finomra apróra vágott hagymával finomra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk, keverjük és hűtsük le.
50 g szárított gomba, 100 g tengeri kelkáposzta, 3 db. savanyított uborka, 2 hagyma, 4 evőkanál. kanálok növényi olaj, bors és só - ízlés szerint.
Szárított gomba kaviár (Régi orosz recept)
A gombákat hideg vízben 6-8 órán át áztassa. 2 órán keresztül ugyanabban a vízben forraljuk fel őket (a levest levesek, mártások stb. Elkészítésére használhatjuk), átmegyünk egy húsdarálón és keverjük össze a pirított hagymával. Adjunk hozzá sót és ecetet.
50 g szárított gomba, 1 hagyma, 1-2 evőkanál. kanálok növényi olaj, só, ecet - ízlés szerint.
Gombák kaviár (orosz recept)
A gombákat tisztítsuk, mossuk, szeleteljük, pörköljük körülbelül egy órán át a saját gyümölcsléjében. Ezután finoman szeleteljük a gombákat, keverjük össze apróra vágott hagymával, enyhén sütjük a növényi olajban (hagymának aranyat kell lennie). A keveréket betöltöttük, és aprított hagymával megszórjuk. A kaviár szendvics készítéséhez is használható.
Kaviár sózott és szárított gomba keverékéből (orosz recept)
Szárított gombák alaposan öblítsük le és áztassa a másfél órát. A sózott gomba hideg vízzel öblítse le az összes gomba apróra vágott. A hagymát hagyja a növényi olajra, amíg aranyos, hozzáadja a gombát és 10-15 percig párolja. Töltsük meg a gomba kaviárt zúzott fokhagymával, ecettel, borssal, sóval, tegyük bele egy saláta tálba, és megszórjuk zöldhagymával.
20 g szárított vagy boletuses nyárfa gomba, só 70 g tej gombák vagy gombák, 15 g növényi olajat, 10 g hagyma, 20 g zöld hagyma, 5 g ecet, fokhagyma szegfűszeg, bors, só - ízlés szerint.