Gem a kertből eper
A kerti szamóca gyöngyszeme a helyén a kertben található bogyók lekvárosának egyik legnépszerűbb helyét foglalja el. Eper gyakran helytelenül nevezik eper, de azt hiszem, a nevét különösen fontos ebben az esetben, a bogyók nem lekvár, először is, egy fényes vörös, másrészt hihetetlenül illatos, harmadszor, vastag és nagyon ízletes.
A kerti eper tartalmaz pektin anyagokat, ezért a lekvárból gyakorlatilag mindig sűrűvé válik, különösen, ha nem bánod a cukrot. Véleményem szerint, ha édes készítményeket készítesz, nem szabad megmentenie ezt a terméket.
Fontos, hogy ne emésztjük - meghosszabbított forralással a szín először vörösesbarna lesz, majd teljesen barna. Elegendő, hogy a bogyókat szirupban főzzük közepes melegen, 20-30 percig, hogy érintetlenek és fényesek maradjanak. Az ilyen módon elkészített lekvár sötét és hűvös helyen tartható fenn.
Először mindig töltsd be a bogyókat cukorral, majd amíg a gyümölcslevet kiosztjuk, készítsük elő az edényeket, főzzük a bogyókat és eloszlassuk őket az edényeken.
- Főzési idő: 2 óra
- Mennyiség: 2 doboz 600 g kapacitással
Hozzávalók a lekvárhoz a kertese eperből:
- 1,5 kg kerti dugó;
- 1,2 kg cukor.
A lekvár a kerti szamócából.
Érett, kemény bogyókat, károsodás nélkül, a selejt, összegyűjtött néhány órával a főzés előtt, az én óvatosan a csap alá, hogy tiszta a szennyeződéstől és a homok. Húzza le a szárat és a sepals. Ha a bogyók tiszták, hogy nincs homok, és nőtt a kertjében, a mosás nem szükséges -, ha főtt a cukorszirupot a baktériumok elpusztulnak.
A ropogót könnyű előkészíteni egy serpenyőbe egy vastag fenékkel vagy egy magas sütővel ellátott serpenyőben - a párolgás felülete nagy, a hab könnyű felszállni, és a sütési idő lerövidül.
Meghintjük a hámozott földiepereket egy nagy, mély serpenyőben vagy serpenyőben.
Pour cukrot, keverje össze a szamóca. Hagyja el a bogyókat egy órán át, ebben az időben a cukor feloldódik, és sok levét felszabadul. Néha finoman rázzuk fel az edényeket, hogy felgyorsítsuk a levet elosztását.
Körülbelül egy óra elteltével a jövőbeli elakadások a fényképen látható módon jelennek meg. Ha szeretné, hogy lerövidíti a főzési időt, akkor keverjük össze az epret a cukorral, felöntjük fél pohár hideg vizet, fedjük le az edényt fedővel, és jól rázzuk össze - a folyamat megy gyorsabban.
Tegye az edényeket a tűzhelybe. Először forraljuk fel a magas hőt. Forralás után, csökkentse, főzzük 30 percig. A habot eltávolítjuk és rendszeresen keverjük össze, hogy a tömeg egyenletesen forogjon.
A főzés kezdetén azt javaslom, hogy készítsd el a dobozokat a csomagoláshoz. Ezeket alaposan meg kell mosni, tiszta vízzel le kell öblíteni, majd gőzzel sterilizálni vagy szárítószekrényben 120 fokban szárítani. A kupakot szükség szerint forró vízben 2-3 percig mossuk.
A forró masszát meleg edényekbe töltjük, és kb. 2 cm-t hagyunk a tetején. Azonnal szorosan lezárva, szobahőmérsékleten hűtsük le.
Száraz, hűvös helyen tároljuk. A nyersdarabok több hónapig nem veszítenek színükből és ízükből, feltéve, hogy tiszta és sterilek főznek és csomagolják.