Főtt marhahús, fotorecept részletes leírással
Marhahús - egy edény meglehetősen egyedi, amit ritkán látunk az asztalunkon. De a háború és a háború utáni időkben a hegek feltekeredése meglehetősen népszerű volt, köszönhetően elsősorban az alacsony költségnek. Speciális illata miatt a hegek gondos előzetes tisztítást és kezelést igényelnek.
- Marhahús
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 fej fokhagymát
- Zöldség, mustár, torma
- Só, bors, kedvenc fűszerek, babérlevél
A hegesedést 2-3 órán keresztül hideg vízzel kell tölteni. Ezután alaposan tisztítsa a bőrt, eltávolítja a csövek és vezetékek, darabokra vágjuk, és távolítsa el a zsírt a belső film. Az öblítést és áztatást hideg vízben, gyakran változó, kb. 8 óra:
Ezután öntsünk friss vizet, forraljuk fel, a levest főzzük:
Öblítse le az öblítést, öntsön vizet és forralja vissza. Ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal. Ezután főzzük a heget kb. 6 órán keresztül. Egy órával a hagyma, a sárgarépa, a fűszerek, a só készítésére való készség előtt:
Távolítsa el az előkészített heget a levestől, öblítse le. Húzza át az átfedő rétegeket az élelmiszer-filmréteg felületén felfelé:
Továbbá, ha szükséges, akkor dörzsölje a heg fokhagyma, torma, mustár, bors, megszórjuk a főtt répát, vagy zöldek. A film segítségével egy tekercs feltekerhet, többször tekercselve:
Tegyük vissza a tekercset egy serpenyőbe, és főzzük még 40 percig. Hűtsük le a húslevesben, majd helyezzük a hűtőbe:
Lazítsa meg a tekercset a filmből és vékony szeletekre vágja:
Helyezzen egy lapos edénybe. Tálalva vagy mustárral tálalva:
Különös, de finom, nagyon szerettem, mielőtt ... Mint egy gyerek, emlékszem, a mi hús körben eladott készétel tekercseket a bendőbe, így anyánk vásárolt, szétszedett őket, nem bízott az ipari feldolgozás után partizán válogatás sült, majd darabokra a heg a hagyma és fokhagyma ... mmmm ... és forró finom (ott vacsora a nagymama egész serpenyőben megpirítjuk), és lehűtjük evett - mi, gyerekek vittek ezek Kusman és kenyeret velük a folyó, fut vissza egy fél nap))))
És most nem is tudom, hogy eladjuk-e ezeket a dolgokat, csak nem figyeltem, főleg főzni sertéshús és baromfi.