Fish-end chipek, lépésről-lépésre receptek a fotókkal - brit konyha főételek
Táplálékonkénti energiaérték
- Kalória tartalom 12151 kcal
- A fehérjék 34,3 gramm
- Zsír 1252 gramm
- Szénhidrátok 139,8 gramm
- * A kalóriaérték kiszámításra kerül a nyers termékek esetében.
- 1 adag
- 2 adag
- 3 adag
- 4 adag
- 5 adag
- 6 adag
- 7 adag
- 8 adag
- 9 adag
- 10 adag
- 11 adag
- 12 adag
Az összetevők
- Búzaliszt 200 g
- Rizsliszt 250 g
- Sütőpor 1 teáskanál
- Honey 1 evőkanál
- Vodka 300 ml
- Sör 300 ml
- Növényi olaj 5 l
- 500 g lerakó filé
- Burgonya 1 kg
- Só ízlés szerint
Rendelje meg az összes hozzávalót erre a receptre az "Azbuka Vkusa"
Összetevők rendelése itt
Hogyan kell felkészülni?
1. Az agyag könnyen és gyorsan elkészül, de kb. 30 percen át kell állnia a hidegben. Akkor gyorsan kell dolgoznia, hogy a buborékok ne párologjanak. Az ideális eredmény érdekében szifonnal kell rendelkeznie. Keverjük össze egy kis rizs, sima lisztet és a sütőport, add hozzá mézet, vodka és a maradék lisztet, így körülbelül 50 gramm rizsliszt előállítására halak. Ebben a szakaszban a legfontosabb, hogy a sört közvetlenül a szállítást megelőzően nyissuk ki a tejterméknek, hogy minél könnyebb legyen. Öntsük a sört és keverjük újra.
2. A masszát öntse be a szifonba, még akkor is, ha apró csomók vannak. Töltse fel a szifont 3 ballonnal és tegye 30 percig a hűtőszekrénybe.
3. Időközben mossa le és húzza le a burgonyát, majd fél centiméter vastagon levágja. De nem szükséges vágni ideálisan lapos sávok, ez a saját varázsa. Hogyan kell öblíteni a burgonyát hideg vízben két vagy három percig, hogy lemostam a felesleges keményítőt.
4. Egy mély serpenyőben forraljuk fel a kissé sós vizet. Forraljuk fel a burgonyát, amíg puha. Fontos, hogy elkapjuk azt a pillanatot, amikor a burgonya enyhén elkezd szétesni, ezért jobb, ha alacsony hőmérsékleten főzzük. Ezek a kis repedések lehetõvé teszik, hogy a késõbbi pörkölés során a csipek különösen ropogósak legyenek.
5. Távolítsa el a főtt burgonyát egy muffinnal és hűtsük le. Tökéletesen alkalmas grillező a sütőhöz, papírral borítva. Vita, majd tegye be a hűtőbe.
6. 15-20 perc elteltével kapja meg a burgonyát és süsse meg olajjal, majd 130 fokos előmelegítéssel. Miután a botok elkezdenek kifürkészni, azokat el kell távolítani, szárítani és tisztítani a hűtőszekrényben.
7. Amikor a burgonya lehűl, az olajat 190 fokra melegítse. A zsetont intenzíven aranyszínűvé tegye. Beszélj és hogyan sózz.
8. Egy mély serpenyőben vagy más edényben elegendő mennyiségű növényi olajat 220 ° -ra melegítsen. A hőmérséklet figyelése a legmegfelelőbb egy élelmiszer-hőmérővel. Vitassa meg a halfilmet, és dobja a rizslisztet, ez segít megjavítani a karamellt a hasított testen. Távolítsa el a felesleges lisztet.
9. Hogyan rázzuk fel a szifont, és egy kis tésztát préselünk egy mély tálba. Ne szorítsd túl sokat - a kliens azonnal elkezdi elveszíteni a buborékokat. Dörzsöljük a halat a tésztába, és mártsuk be forró olajba.
10. A folyamat során a főzés, a hal is többször kapcsolja át, és öntsük a tésztát, megszerezte a vastag ropogós héja. Miután a halat kapott gazdag arany színű, meg kell kapni, és adja át a papírszalvéta, hogy ő már felszívódott a zsír. Egy élelmiszer-hőmérő ellenőrizheti a halak készségét - a kész hal belső hőmérséklete 40-45 ° C.
Tálaljuk a halakat burgonyával, ha kívánjuk, fehér borkóstollal megszórjuk, mint a jó öreg Anglia.