Esküvői sör - pivoko
Az 1917 esküvői sör receptje. Petrográdban nem volt esküvői vacsora, anélkül, hogy ez a borostyán hab szórakoztató ital lenne! Előre és hatalmas számban előkészítette a fiatal pár rokonait, így nemcsak a meghívottak, hanem a betolakodók is elegendőek ....
A szükséges termékek listája:
Malát rozs: tizenkét pohár;
- Rozs liszt: tizenkét pohár;
- Meleg víz: nagyon kicsi;
- Szalma: egy kis csokor;
- Hop: egy nagy vendég;
Por-élesztő: üveg;
- Forró víz; Olvassa el a csomagolást a palackozáshoz.
A malátát egy kávédarálóval, habarccsal és rothadással keverjük össze. Öntsünk egy mély tálba, adjunk hozzá lisztet. Öntsünk meleg vizet és keverjük össze. Tészta legyen.
Vegyünk egy nagy agyag potot, hogy egy kis lyuk, amelyen keresztül a sörce folyik. Tegyen néhány szalmát a pot aljára. A tésztát egy tálba forgatva tegyük egy edénybe, a tetején a szalmára. Fedje le a fazékot fedéllel. Melegítse fel a sütőt (sütőt) a maximális hőmérsékletre, és tegye be a edényt. Sütjük, az idő: tíz óra. Ezután kapcsolja ki a kemence hőjét, de ne vegye le a edényt, hanem hagyja belülről. Idő: tizennégy óra.
Távolítsa el a edényt a fedél kinyitása nélkül, és ürítse ki a sütés során képződött folyadékot. Cserélje ki a folyadékot egy hordóba. Nyissa ki a fazék fedelét, és tegyen egy darab tésztát kis mennyiségű forró vízzel. Zárja le a fedelet és várjon, idő: óra.
A tartályban ürítse ki a tartályban képződött folyadékot. Töltsük fel forró vízzel. Hop mosogatás, forralás forró vízzel és forraljuk, amíg puha, kis mennyiségű vízben. Törés és leeresztés egy kádba. Megszórjuk az élesztőt. Keverjük össze a tömeget. Fedje le a kádat fedéllel, és vigye egy meleg helyre, árnyékban. Várjon, amíg a sör meg nem erõsödik.
Amikor a fermentáció leáll, a sört hét réteggel hajtott gézzel kell szűrni. Öntsük a sört az elkészített tartály fölé, szorosan parafa, és vigye a pincébe.
Kell egy hűsítő ital huszonöt-harminc palackból!