Tandoor a dákában saját kezével klasszikus
A legjobb hely a kikapcsolódásra a vidéki ház. És mi lehet a megfelelő pihenés anélkül, hogy élelmiszert főzött az élő tűz? Előbb vagy utóbb a tulajdonos arra a tényre jutott, hogy a dákában saját kezével kell egy braciert vagy tandyret építeni, hogy a vendégek csodálkozhassanak és megmutathassák képességeiket.
A tandoorban sima süteményeket szoktak sütni, de sokan főznek shish kebabot vagy grillet.
Hogyan működik a tandoor?
A sütő működésének általános elve a következő. A Tandyr egy nagyméretű kerámia edény-kemence, amelyben mérsékelt mennyiségű tüzelőanyag felhasználásával meglehetősen hosszú ideig elérheti a magas hőmérsékletet és szinte ideális hőszigetelést. Az ilyen főzőkészüléket olyan helyeken használják, ahol nagy mennyiségű tűzifa nyílt tűzön való főzésre szinte teljes hiánya miatt problematikus.
Hagyományosan a kenyeret a tandoorban sütik, de senki sem akarja megakadályozni, hogy zsemleként használják, vagy egy csodálatos grillsütőt főzzenek benne, felszerelve külső fémszerkezettel.
A tandyr eszköz rendszere saját kézből készült téglából készül.
A klasszikus tandoor agyagból, juh vagy tevésgyapjú hozzáadásával készült, majd egy hónapig szárítják a déli nap alatt. Mivel a régióban sem a gyapjú, sem a forró napok sokasága nem figyelhető meg, és a fazekas művészetnek sokáig kell tanulnia, meg kell csinálnunk egy tandyret a meglehetősen hozzáférhető anyagokból. A legfontosabb az, hogy nem rosszabb, mint a klasszikus változat.
Az alkalmazható tandyr gyártási lehetőségei igen változatosak. Jelenleg hozzávetőlegesek a jelenlegi, közép-ázsiai, nagy mennyiségű, egyidejűleg elkészített ételekhez tervezve. Nagyon kompakt, kifelé hasonlító hordók, mobil platformon vagy állványon. Az alábbiakban egy lépésről-lépésre bemutatjuk a tandyr gyártását, amely a leginkább a formában, a tervezésben és a méretben lévő klasszikus változatnak felel meg, amelyet csak a tégla- és gipszmunkák ismeretével lehet előállítani. Röviden, megfontoljuk a gazdaság lehetőségeit.
Függetlenül attól, hogy az opciót választja, a kemence következő elemeit kell figyelni.
Minden tandyrnek van egy kerek (vízszintes) alakja és egy felső nyílása egy munkahézaggal, amelyet a kemence vége után egy fedél borít.
Természetesen nem szabad elfelejteni a poddoval, mivel levegő nélkül való hozzáférés nélkül lehetetlen megépíteni.
Vissza a tartalomhoz
Mi szükséges a tandyr készülékhez?
Készülék tandyr hőszivattyúval.
Az anyagok listája kicsi. Ez a tűzálló tégla és a kamilla agyag. Egy másik típusú tűzálló tégla használható, akkor az agyag ugyanolyan típusú. Alapítvány megépítéséhez betonra van szükség.
A kezek kezelése mellett eszközökre lesz szükség:
- egy bolgár tárcsa a kő fölött;
- kanál;
- spatula.
A listát a műszerek és anyagok az építési látható az országban tőke tandyra egyszerűbb építési lenne szükség kiegészítő képzés formájában egy mintát és a kezüket a gyártás a belső fal, amely egy hajlékony anyagból rögzítve a szerkezet a fa.
Vissza a tartalomhoz
A tandoor építésének saját ereje
A tégla tandyr telepítésének terve.
- A helyszín előkészítése, alapozás öntése.
- A végrehajtott alapon rajzoljon körbe 30 cm sugarú (ez lesz a belső átmérő). A külső kört először habarcs használata nélkül kell elhelyezni, a tégla falazásához pedig egy kanállal. Azonnal hagyjon egy 20 cm-es rést a hamutartó számára, és el kell érnie a közepére.
- Amikor a téglát elosztják, felhelyezheted az agyaghabarcsra, leválaszthatod és összegyűjtheted. Következő a kör kitöltése. Miután az első réteget ugyanolyan módon töltötte be, kezdve a külső részvel, tegye be a második réteget (öltözködéssel). A közepén van egy rács, a pocsolya ütése átfedi egymást. Az alsó készen áll. Következő a fal felállítása.
- Miután 8 sor van elhelyezve, megkezdődik a boltozat kialakulása. A kilencedik és az azt követő 7 sor mindegyike egy 3 cm átmérőjű elhelyezéssel van ellátva. A viszonylag sima belső fal megszerzéséhez minden téglát egy bolgár nyelvvel kell elvágni.
- A tandyr belső falai tűzálló téglákból készültek, kaméleon agyaggal. A kemence belsejének bevonása úgy történik, ahogy a falak ki vannak kényszerítve.
- Amikor a falazat befejeződik, elkészül a tandyr külső bevonata, leáll, hogy ellenőrizze és óvatosan betöltse az agyagot.
- Néhány óra alatt elkezdheti tölteni a tandoort teljes magasságban, kefével és gyulladásával. Amikor a tűzifa ég, az agyag eléggé kemény lesz.
- Most már folytathatja a külső bélést, ami hosszú ideig tartja a hőt.
- A falazat szigorúan függőleges, közel a kész szerkezethez. Az időközök tele vannak agyaggal. A kupola és a burkolat által létrehozott tér egy kicsit később homokkal vagy agyaggal tölti fel, amikor a falazat jól szárad.
A Tandyr üzemkész. Továbbra is gondoskodni kell a hamutartó csillapításáról, a felső fedélről, és ha a falakon sütés mellett húsételek, hüvelyesek vagy rácsok felfüggesztésére készülnek. Egy ilyen kandalló, amelyet saját kezűleg készítenek, sikeresen felváltja a braciert.
Az első használat előtt a kemence belső felületét növényi olajjal kell lefedni, lehetővé téve a kész sütemények eltávolítását a falról a jövőben.
Vissza a tartalomhoz
Kis tandyrs nyári nyaralóknak
Ha nem akarsz tőkeszerkezetet kialakítani annak érdekében, hogy igazi tandoort szerezzen a dachában, az alábbi lehetőségek közül választhat az apró, legfeljebb 70 cm magas kemencék készítéséhez. A megfelelő fémszerkezetek felhasználásával is használható zsarolóként.
A legvonzóbb ilyen kemence eszköz, tégla nélkül, egy agyagból. Elméletileg ez lehetséges, de a gyakorlatban a folyamat nem könnyű. Az első kísérlet során, amelyet fából vagy műanyag hordóból mint sablon segítségével lehet elősegíteni, valószínűleg nem lesz képes olyan terméket beszerezni, amely az első kemence után nem reped.
Építés korlátozott számú tégla használatával: ugyanazon téglából álló tégla falának kialakítása, de kissé szokatlan, kő beépítése a papra. Az egész szerkezet csak három sorból áll. Kiderült, hogy jó minőségű bevonat és szárítás után egy vastag falú hordó hasonlít.
A talajban egy tandyr is elrendezhető, ügyelve arra, hogy biztosítsák a levegő áramlását a hamutartóba. Egy cső, amelyet 45 fokos szögben húzunk fel egy földrétegről, megteszi.
Elég megérteni a tandyr működésének általános elveit, majd a végrehajtási változatot választani. A lényeg az, hogy megtartsák a szükséges formát, majd élvezzék az ajándékait!