Krakkói kolbász leírás és kalóriatartalom
A tizenhatodik századtól kezdődően Krakkó lengyel városának lakói nagyon finom házias füstölt kolbászt készítettek. Két évszázad után a krakkói kolbász receptje ismertté vált Oroszország lakosainak. És egy idő után, kiváló ízlésének és fogyasztói minőségének köszönhetően a világ szinte minden országában elnyerte a legszélesebb népszerűséget.
A krakkói kolbász egy finomságú termék, amelyet nagyon széles körben használnak a modern főzéshez. Ízletes és ínycsiklandó vágásokat tesz lehetővé, és különféle ételekhez - salátákhoz, süteményekhez, snackekhez, sópogácsákhoz, tekercsekhez és másokhoz is felhasználható. A krakkói kolbásszal készült szendvicsek, kanapék és szendvicsek nemcsak nagyon ízletesek, hanem elégedettek is. Gyakran friss zöldségekkel és fűszernövényekkel egészülnek ki.
A Krakkói kolbász legrégebbi receptje szerint csak egy vastag marhahús kevert különböző fűszerekkel, hogy ezt a finomságot megkönnyítse. De a Szovjetunióban a kolbászgyártók úgy döntöttek, hogy kissé eltérnek a kolbász eredeti formulájától, és ezen összetevők mellett kezdték el magukban venni a sertéssertést. Ennek a megváltozott receptnek köszönhetően még Krakkó kolbászt is termelnek.
A Krakkói kolbász kiváló ízének és aromájának megtapasztalásához meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani. Először is figyeljen a kolbász héjára - nagyon szorosan illeszkednie kell a húsdarálához. Ezenkívül színének és textúrájának egységesnek kell lennie, plakk, szennyeződés és nedvesség nélkül.
A krakkói kolbász termelésének korszerű szabványai szerint magában foglalja a marhahús és a sertéshús, a sertéshús és a zsír, valamint a különböző fűszerek, fokhagyma és só. Mivel az ilyen kolbászt kizárólag természetes héjban állítják elő, csak 0-6 fokos hőmérsékleten tárolható.