Hogyan kell megfelelően tisztítani és mosni a méz agarikát a betakarítás után az erdőben, akár főzés előtt,
Minden gomba élvezi látva erdei tisztáson méz galóca, szép, sárgás, kis ... Méz gomba - nagyon kényelmes szempontjából előállítására gombát, akkor pácolt és a sót, és főzzük, persze, hogy főzni nekik a levest, nem gomba pástétom ... Az egész teljes tömege ! De mielőtt főzni, persze, kell, hogy „tegye őket, hogy” - meg kell tisztítani és mosni, hogy ne maradjon ragadt levelek, fűszálak, föld és egyéb szennyeződéseket, amelyek nyilvánvalóan nem ad kellemes ízt ad ételeink. Miért nehéz lehet néha a megfelelő tisztítással? Kis méretűek, ez mind a titka.
Gombák előtisztítása az erdőben
Mielőtt az összegyűjtött lőfegyvereket hazavinné és elkezdi feldolgozni és előkészíti őket, át kell mennie az előkészítő szakaszon - tisztítani őket az erdőben, ugyanabban az eltakarításban, ahol összeálltak. Ez természetesen növeli a gyűjtemény gomba, de megéri - otthon nem kell, hogy vegyenek részt az ilyen „fekete munka”, szét a padlón, és elterjedt az újság otthon vödrök és medencék, az erdőben, hogy nem sokkal több helyet. Szóval, mit kell tennünk?
Óvatosan rendezni a gomba, vegyük ki a kosarat sok törött, régi vagy férges (ha a gomba finoman néz ki kívülről, de úgy tűnt gyanúsnak, szünetek fele motorháztető, ellenőrizze a jelenlétét férgek). Sharp gomba kés, amit használnak, elvágva a gomba szárát eltávolítjuk a gomba marad a föld és homok (általában - az alsó része a lábak, amelyek lehet vágni), valamint a tapadó levelek és száraz tűlevelek, kis görcsökkel, és a másik nem kell nekünk szemetet. Vágjuk a korrodált része gombás rovar lába és kalapok és mindig rájuk dobott (néhány gomba válogatókig figyelmen kívül hagyja ezt, bár ez egy fontos lépés).
Néha felmerül a kérdés - mit kell tenni egy hullámos gallérral a gomba szárán? Nem szükséges törölni - itt a vágyaknak kell irányulnia, a kész pácolt, főzött vagy sült ízek részegek, jelenléte vagy hiánya nincs hatással.
Általában gombák nőnek egész családok tuskók és a fák törzsét, a kidőlt fák, és csak néha - a földön, így nem sok törmeléket és egyéb szennyeződéseket, így a pre-tisztító gombák az erdőben nem fog sok időt.
Ha más gombákról beszélgettünk, akkor a kapszulát el kell távolítanunk a nyálkahártyáról, de nincs rá, így sokkal könnyebb az otthoni kezelésre való felkészítés.
Köztudott, hogy sok tartalmas gombafejek és táplálóbb, mint a lábukat, így ha az erdő tisztásokon gazdag gomba, akkor csak összegyűjti a gombafejek, akkor nem kell bajlódnia a lábak. Továbbá nem fáj a micélium, és jövőre ezen a helyen lesz annyi gomba vagy még több.
A gomba tisztítására vonatkozó szabályok otthon
Fontos - rendezni a gombát, amint azokat otthon, késedelem nélkül „a szekrényben”, mint a gomba, hogy megszűnne kap áramot a spawn, gyorsan sötétednek, amely nem befolyásolja az ízét, de a megjelenése hatással lehet, ami különösen fontos, hogy elkerüljük, ha sót vagy savanyítani akarunk. Friss gombák rontja gyorsan, így már mintegy öt órát szétszedni, és lé gomba, hogy felkészüljenek a szárítás vagy pácoljuk őket.
Ha nem tudjuk egyszerre tisztítani a gombákat, hideg vízbe engedjük őket egy csipetnyi citromsavval és ugyanolyan mennyiségű sóval, hogy elkerüljük a sötétedést.
Először is el kell döntenünk, hogy mit akarunk az egyetértésünkkel, mert ez azt is meghatározza, hogy miként dolgozzák tovább.
A gombák tisztításához szükségünk lehet egy éles, kicsi késre, egy száraz fogkefére, merev sörtékkel, puha kefével vagy egy lágy szövetre.
Ha méz a száradás
Gomba szánt zasushivaniya ne érintkezzenek vízzel tisztításakor (gomba nagyon erősen felszívja a nedvességet, és kiváló minőségű száraz őket nem működnek - a víz nem párolog el, amíg a végén). Amellett, hogy előkezelés gombák fa, meg kell tisztítani a gombák a kupak alatt - száraz fogkefe „fésű” lemez lehet a köztük kis hibákat, vagy más rovarok - azokat eltávolítani késsel. A kalapokból távolítsa el a maradék homokrészecskéket puha ronggyal vagy ecsettel.
Marináláshoz
Gomba, hogy szeretnénk a páclében, teljesnek kell lennie, és szép, meg kell áztatni meleg vízben, elég 40-50 percig. A lényeg az, hogy áztassa nem tartott tovább egy óránál, ha a gomba túl sok időt töltenek a vízben, elvesztik az ízüket. Miután ilyen áztató eltávolíthatja a szoknya (nem lehet csinálni, de lében méz galóca szoknya általában áztatás, és ez befolyásolja a megjelenését ecetes gomba), mossa a gombát hűvös folyóvíz, fontos, hogy csináld óvatosan, de nem sokáig. Ha a gomba nagyon fiatal, akkor áztatott őket 10 percig enyhén sós vízben, majd mossa, vagy folyó vízzel, vagy csak víz. Mosott gombát kell forralni sós vízben fél órát, majd sózzuk, pácoljuk.
Néhány gombaszedő azt állítja, hogy a szoknya kissé savanyú ízűvé teszi a pácolt mézes gombákat, és ezáltal a gomba ízét is megromolja. A többség egy másik szempontból tartja magát - a szoknya nem befolyásolja az ízt.
Fagyasztáshoz
Fagyassza le a frissen betakarított gombákat, amelyeket nem tároltak több napig (még a hűtőszekrényben is). Csak a "tökéletes" minták alkalmasak fagyasztásra - egészben, vágott féreglyukak nélkül. A hóesés előtt a cukormázás semmiképpen sem mosható, csak száraz tisztításra van szükségük - szivacsos vagy puha kefével eltávolítjuk a porrészecskéket, a mocsokat, a levéleket és a gallyakat. A méz agarikák részekre bontása szintén nem szükséges - már kis méretűek.
Hogyan kell megfelelően mosni a gomba
A mézes gombákat az előkezelés után mosószeres folyadékban híg folyóvízben mossák. Ha a szoknyát verejték alatt szeretné eltávolítani a motorháztető alatt, használjon erősebb fejjel.
Hogyan kell gyorsan mosni?
A legáltalánosabb út - folyó víz alatt, üvegdugóval - a leggyorsabb.
