Grúz nemzeti konyha ételek leírása, leírása, hagyományai

A grúz konyha természetesen sokszínűség és bőség. Íz, termékek, fűszerek, aromák bőségessége. Khinkali, khachapuri, lobiani - mindenkinek meg kell próbálnia! És ne tagadd meg magad ezt (akkor sajnálod)! Bármelyik útvonalat is választja, bármilyen ajándéktárgyat tervez, hogy legalább egy pár kilót kapjon!

A GEORGIAN KITCHEN TRADITIONAL DISHES

A grúz konyha ételek nagyon szívósak, sok fűszerrel. Könnyen elkészíthetők és rendkívül ízletesek. Bárki képes főzni magát, csak egy kis gyakorlattal rendelkezik a legjobb eredmény érdekében. Rengeteg étel van, változatosak, a Kelet- és Nyugat-Grúzia konyhája kicsit más, de számos étel van, amit mindenki szereti Grúzia bármelyik sarkában.

Khachapuri egy sima sütemény. Minden helységben vannak saját receptjeik. Lényegében csak a töltelék formája és elrendezése különböznek egymástól. A klasszikusak a Megrelian - egy kerek, lapos sütemény, melynek belsejében egy töltelék van, és különleges ízlés szerint - Adzharian egy hajó formájában, melyet tojás után felszeleteltek. A Khachapuri mindenhol elkészült, bárhol, még a legkisebb étteremben is, mindenképpen találkozik velük a menüben.

A snackektől érdemes megpróbálni:

- Lobio: főtt bab, fűszerekkel fűszerezve;
- phali: spenót, répa levelek stb. Öltözött fűszerekkel, dióval és mártással;
- ajabsband: olyan, mint a zöldségpörkölt (kötelező padlizsán összetevő);
- fokhagymával és diófélékkel készített sült tojásos növények;
- kuchmachi: melléktermékek (csirke vagy sertés - gyomor, máj, tüdő), ketsiben főtt - speciális agyagtál;
Gombák a ketsiben, szuluguni a ketsiben. Bármit is választ, feltétlenül megér egy próbát!
Ne felejtsd el a rozsdás - mindenféle savanyúságokat, és természetesen a szuuguni sajtot.

A grúz konyha első ételeket

A leghíresebb levesek kharcho, chihirtma, matsnis leves és hashi.
Harchót főzzük marhahúsból, hozzáadjuk a rizst, tkemali (szilva), fokhagymával, fűszerek. A leves nagyon vastag, gazdag és hihetetlenül ízletes.

Chihirtma - főleg csirkehúsból készül, majd a lisztet és a tojásokat speciális módon adják hozzá, és ennek következtében rendkívül szokatlan állagot kapnak, mint a pelyhek és természetesen a fűszerek.
A Matznis leves - a matzoni készítményekből készül. Ez egy nagyon könnyű leves, különösen meleg a melegben, hideg és meleg. De ízlése nagyon egyedi.
Hashi gyakorlatilag folyékony hideg. A gyomor és a marhahús bizonyos részéből főzött fokhagymával. Leves egy nagyon szokatlan ízzel, különösen jó egy fürdés után egy üveg chachával.

A grúz konyha a mártások bőséges használatát feltételezi. És van valami közül választhatunk!

Adjika - forró borsmártással, chechnokommal és fűszerekkel.
Tkemali - fűszerekből és fűszernövényekből fűszerezett szilvakról.
Satsebeli - az édes paprika, a paradicsom és a fűszerek.
Bazh mártás - úgy tartják, ünnepi, készül a kimzu, fokhagyma, fűszerek és dió, amelyek áthaladnak egy húsdaráló. Töltött a vastag tejföl konzisztenciájához. Főtt csirkével.

A grúz konyha második ételét

Khinkali - ez az étel némiképp hasonlít a mi gombócainkra, amelyek csak nagyobb méretűek, és farok fel vannak rakva.

Hús feltöltése, gyakrabban kevert különböző típusú hús. Különbözőek abban, hogy vagy darált húst adnak hozzá a töltelékhez vagy sem. Az ideális khinkali-nak 19-21 ráncból kell lennie, felülről, az úgynevezett "köldökről". Egyél khinkali kezek, harapni, szó szerint szívja a lé. Ne használjon mártásokat, csak fekete borsot. A "köldök" is nem evett. Úgy vélik, hogy ízléstelen, továbbá a fák száma miatt számolni lehet az evett khinkali számát. A legelterjedtebb sörből.
Természetesen a khinkali-ról szóló részletesebb történet után minden, amit alább elmondunk, nem okoz annyira nyálat, de a grúz konyhában még mindig igen ízletes ételek vannak.
Például egy pörkölt szopós sertés vagy "gocha" grúz.
Mtsvadi - a mi shish kebab, a különböző típusú hús.
Satsivi egy hideg vastag, fűszeres étel csirkehúslevesben, dióval és fűszerekkel.
Chahokhbili - párolt csirkehúsdarabok paradicsommártásban, fokhagymával, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítve.
Dohány csirke. amely bizonyos módon elnyomás alatt illeszkedik, aminek következtében a csontok felbomlanak, és a csirke jellegzetes testtartást, fűszereket és fokhagymát vesz fel.
Chakapuli - bárány, tarragonnal és szilvával párolt.
Különösen érdemes megemlíteni egy "Ojahuri" gyönyörű "home cooking" ételt. Ez a sült kenyér burgonya.

Liszt ételek

A "shotis puri" nevű kenyér úgy néz ki, mint egy hosszúkás lapos torta, olcsó és minden lépésben eladható. Különösen finom sajtos ételek!
Mchadis a kovásztalan lapos sütemények, formájuk hasonlít a mi csipkék, sült a kukorica liszt. Nagyon ízletes a sajtokkal, néha a sajtot töltik be.
Érdemes kipróbálni a gomi - kukorica zabkását is. (Nem szabad összekeverni a Gomi-Georgian vodkával).
A fent említett Khachapuráról. Érdemes megemlíteni néhány szót a khachapuráról a habzó tészta (habzó) és az acme - sült sült tésztáról. Az Achma egy nagyon érdekes étel, ami biztosan megéri a próbát.

Grúz desszertek

Természetesen minden kávézóban vagy étteremben minden ízléshez édes tétel tartozik. Tudod ragyogni a tudás és használja a "namshvari" szót - egy tortát. A hagyományos édes desszertekből ki kell osztani:
- gozinaki. apróra vágott dió mézben sült;
- churchkhela. csavarmenetes anyákat, amelyeket többször is szőlő mártásba engednek le, olyan, mint egy mosoda egy kötélen, és hagyják ebben a helyzetben, amíg meg nem szárad.

Grúz italok

Nagyon ízletes italok a helyi termelésben - limonádé és sör. A "Natakhtari" és a "Zandukeli" a fő termelők,

leggyakrabban éttermekben fognak felajánlani. Továbbá, ezeknek a vállalatoknak a limonádéját bármelyik boltban lehet vásárolni. Az ízek közül különösen érdemes megpróbálni krémes nagebi, tarragon és szőlő "saperavi."
Az ásványvíz nagyszerű választás, figyeljen a likani és a nabeglavi.
A sört különböző gyártók széles választékában mutatják be.
Az alkoholtartalmú italok közül a bor az első. A borválaszték hatalmas, nehéz tanácsokat adni, csak a kóstolással lehet megtalálni a leginkább. Az étteremnek házi készítésű bort kell kóstolnia - kissé eltérő ízű a palackozott borral szemben, és inkább bódító.
Vodka és chacha a tartományban.
És utoljára, de nem ízlés szerint - ez a víz. A tapintásból finom víz áramlik a magas hegyi rugók, így a hideg, hogy csökkenti a fogakat.

Nos, azok, akik csak tervezik Grúziába utazásukat, tanácsot adhatnak arra, hogy felkészüljenek a nemzeti ételek elkészítésére. A különféle receptekkel, amelyek mindenféle kulináris helyszínen találhatók, két könyvet ajánlok. Az első a VVPokhlebkin "Népek Népkonyhája", ahol részletesen és nagyon érdekes mesélnek a jellemzők, a különbségek és a titkok. A második - TPSulakvelidze "grúz konyha", nagyszámú recept a legnépszerűbb ételekhez. Próbáld meg főzni, és legyen kedves étvágya!

Kapcsolódó cikkek

• Harcho forró grúz étel húsos könnyű változata nélkül

• Top 10 étel a thai konyha