Wasabi leírás, összetétel és hasznos tulajdonságok, a wasabi típusok
Wasabi - fűszerezés, nem is olyan régen az orosz étrendben. Ez a wasabi csak Japánban nő, és ez egy nagyon drága fűszer. A mustárhoz és a tormahez hasonló éles ízű (így a "japán torma" név) és egy különleges íz és szag.
A wasabi típusai
A Wasabi por vagy kész paszta formájában értékesíthető. A kompozíciót kettő közül kell megírni: vagy tormapor, színezékek + illatanyagok, vagy por a valódi wasabi gyökérből. De valószínűleg lesz az első lehetőség.
A porból könnyedén készíthet egy pasztát, vízzel hígítva. A wasabi igazi gyökere drága kezelés, közvetlenül Japánból származik, és nem mindenhol értékesítik. Megpróbálhatod magad termeszteni isabit, de nagyon válogatós a feltételek miatt.
Érdekes. Wasabit először 1936-ban említik. Ettől a pillanattól kezdve Japánba terjeszkedett, és határozottan megalapozott az ország lakóinak ételében.
A Wasabi vitaminokban, mikro- és makroelemekben (C, A, B6, B9, K, Mg, Fe, Zn, Ca, P, Mn, Cu) gazdag. Szintén benne sinigrin és glükozid - hasznos fruktózpolimerek. Rengeteg fűszerezés izotiocianátokat tartalmaz, ami jellegzetes ízeket és szagokat ad.
Természetesen a vitaminok és a nyomelemek nagyon fontosak, de a hasabi izocianátok fő előnye. Ezek az anyagok sok területen nagyon hasznosak:
- A kórokozók megelőzése, mivel ez az anyag elnyomja kórokozóikat;
- A férgek megelőzése, mivel az izocianátok antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (a föld szerelmesei egy megjegyzéshez);
- Különböző gombás baktériumok elleni küzdelem az emésztőrendszerben (Escherichia coli, Staphylococcus aureus stb.);
- Az asztmás rohamok megszüntetése, anafilaxiás sokk enyhítése;
- A rák megelőzése a gasztrointesztinális traktusban.
A isabiban lévő illóolajok megakadályozzák a vérrögképződést. Ezzel szemben ugyanaz az aszpirin, antikoaguláns hatása azonnal bekövetkezik. A tormahez hasonlóan a wasabi is használható az orrüregek kilökődésének megszüntetésére.
A káros isabi csak néhány esetben:
- Ha nagy mennyiségben eszik;
- Ha fokozza a gyomornyálkahártya ingerlékenységét;
- Ha akut gastritis / hepatitis / pancreatitis;
Hogyan kell főzni
A Wasabi-t nagyon egyszerűen készítik: a gyümölcsöt finomra vágják. Készítse elő az adagot, amelyet most eszel, és tegye a többit a hűtőszekrénybe a következő alkalommal. Meg kell jegyezni, hogy a gyökér gyökere élesebb, mint a csúcs.
Érdekes. az ételben nemcsak a gyökeret, hanem a növény virágait, leveleit és szárait is használhatja. Ők használják a tempurát.
Hogyan és mit nyújts be
Hagyományosan a wasabi-t japán konyha jelleggel szolgálják fel: sushi és rollami.Különnek egy külön kis tálba. A wasabi-t használhatod az ételek díszítésére, vagy a mustár és a torma helyett.
Több edény isabival:
- Keverjük össze az isabiot, szójaszózt, bármilyen diót és néhány magot, sütjük 5 percig a sütőben;
- A hal sütése előtt egy vékony hasabi réteget dörzsölje meg, majd rágcsálókkal szórja meg. Süssük meg;
- Keverje szezámmagot, dióolajat, isabit, citromot vagy lime-italt. Használható húsos mártással vagy salátaöntetekkel.
Kalória tartalom 109 kcal
A termék energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 4,8 g. ( ∼ 19,2 kcal)
Zsírok: 0,6 g. ( ∼ 5,4 kcal)
Szénhidrátok: 24g. ( ∼ 96 kcal)
Az energiaarány (δ | x | y): 17% | 4% | 88%
A termék aránya. Hány gramm?
1 evőkanál. 40 gramm kanál.