Tart flambe - Alsatian torta hagymával és szalonnával, házi készítésű receptekkel
A szalonnával és sajttal rendelkező alsatian torta három különböző nyelvű névvel rendelkezik. A francia hívják elzászi hagymás lepény (elzászi hagymás lepény), az elzászi - Flammekueche és német - Flammkuchen (flammkuhen). Mindezek a nevek "lángoló süteményt" jelentenek, mivel nagyon forró sütőben főzik.
Mivel történelmileg Alsace többször költözött Franciaországból Németországba és vissza, a konyhában Elzász nagyon összefonódik a francia és a német konyha, ezáltal, mondhatnánk, self-elzászi fogásokat, amely különbözik kevésbé kegyelem és a könnyebb képest francia és egyidejűleg szerez Német szilárdság és jóllakottság.
ugyanaz tart Flambe maga egy vékony palacsinta hagyományos nagyon fiatal, fehér sajt tollak és hagymás szelet szalonnát. Külsőleg nagyon hasonlít a pizza, de hosszú történelme, mint egy közönséges és egyszerű paraszti ételeket, elzászi hagymás lepény nem szerzett világhírnevet, mint pizza, de még mindig nagyon népszerű hazájában - Elzászban.
Általában egy szalonnával és hagymával készült tortát egy pohár fehér száraz borral szolgálnak fel.
Az alsatian pite szalonnával és hagymával - flambe tart - szüksége lesz:
- Liszt. Búza. 1½ pohár (200 gramm)
- Hagymát. 1 közepes hagyma.
- Bacon. 8 szelet.
- Friss friss krém (Crème fraîche) vagy magas zsírtartalmú nem savas tejföl. 100 gr.
- Töltelék nélküli tejszínes sajt. 100 gr.
- Tojássárgája. 2 db.
- Sütőpor. ½ teáskanál. Vagy visszafizetett ecet szóda ½ tsp.
- Olívaolaj. 2 evőkanál.
- Víz. 60 ml.
- Sót. ½ teáskanál.
- Szerecsendió. Ízesíteni.
- Fekete frissen őrölt bors. Ízesíteni.
A flambéztorta tészta lehet élesztő vagy bezdozhzhevym. Gyakran ő használt egy tesztet, hogy maradt a kenyér - ebben az esetben, amikor a fűtött a kályha még meleg kenyér, a tésztát kinyújtjuk maradékok, elterjedt a töltelék és a tüzes kemencében, hogy gyorsan elhervadt a kapott Burrito.
Ebben az esetben a teszt gyors, nem élesztő jellegű verzióját használják, különösen akkor, ha gyorsan fel kell találni valamit a snackek számára, például ha barátok jöttek el.
Kenyérsüteményt készítünk - lángoló torta.
A lisztet a sütőport és a sót egy nagy tálba szitáljuk.
Egy kis tálban feküdjön tojássárgája, vaj és víz.
A sárgadinnyel vizet és vajat pörköljön.
Ezután a liszt közepén egy hornyot készítünk, öntsük bele a tojásos keveréket.
Villával vegyük fel a tojásokat liszttel.
Ha a villát nem keverik alaposan a villával, keverje össze a tésztát két vagy három percig a kezével.
Meg kell hagynia a kezeidhez tapadást, és elég sűrűnek kell lennie, bár lágyabb, mint a ravioli vagy manti tészta.
Roll a tésztát egy tálba, és húzza meg a tálat egy filmet.
Kapcsolja be a sütőt, és állítsa 200 ° C-ra.
Folytatjuk a kitöltést.
Vékony tollra vágott hagyma.
A szalonnát vékony csíkokra vágják.
Egy kis tálban Tegye a friss tejszín (tejszín), krémsajt, add frissen őrölt fekete bors és reszelt szerecsendióval ízesítjük.
Hogyan keverje össze mindent.
A tésztát két egyenlő részre osztják, és mindegyiket egy vékony torta formába öntik.
A hengerelt süteményt a sütőpapírra helyezzük, ami leginkább sütőpapírral van lefedve.
Kenje meg a süteményt tartalmazó süteményt, és ne érje el 1-2 cm-re a lapos sütemény szélét.
A sajt tetején az apróra vágott hagymák felét és a szeletelt szalonna felét helyezték.
Kb. 10-15 percig a sütőben sütjük a sütőt, attól függően, hogy a sütő süt.
Az alsatian torta szalonnával és hagymával foglalkozunk.
Mihelyt a tésztát sütjük és elkezdünk felmelegedni - a sütőből a süteményt a sütőbe tesszük.
Még akkor is, ha a krumpli enyhén túlexponált és sötétebb területek jelentek meg rajta - ez rendben van. Kezdetben a süteményt forró kemencében forralták, így az ilyen könnyű égések elkerülhetetlenek voltak.
Az alsatian torta szalonnával és hagymával szolgálunk az asztalon.
És már az asztalon vágott nagy téglalap alakú darabok, ellentétben a pizza. amely sugárirányban van vágva.
Öntsünk fehér száraz borokat, és kezdjük az evést.