Néhány órára a lányok kapnak € 500 "
Fotó: archívum 66.ru
Összegyűjtöttük a legnépszerűbb kérdéseket a csúcson, hogy nyugodtan érezzék magukat egy étteremben, szállodában, vonaton és akár egy repülőgépen is, véletlenül nem sértettek senkit, és nem tűntek kegyetlennek vagy rosszul neveltnek külföldön. A jutalom nagysága és arról, hogy mikor nem lehet egyáltalán elhagyni, a pincérek, a bárok, a kávézók és az üzleti repülés stewardessesjei.
Miért adok tippeket?
Elhagyva egy tipp, köszönöm a jó szolgáltatás, a szállodai személyzet, egy kávézó, étterem, bár, futárszolgálat vagy taxival. A pincéreknek, a csaposoknak, a szobalány-tanácsoknak - további ösztönzést jelentenek a még jobb munkavégzésre. Ha 0,5-2 euróra hagyja a szobalányt a szállodában, akkor gondosan megtisztítja a szobáját, cseréli a törölközőt és az ágyneműt gyakrabban, nem fogja kényelmetlenül kopogni, amikor aludni vagy reggelizni fog. A pincér, aki nagylelkű tippet kapott, emlékezni fog rád, és nem kell fél órát várnia egy zsúfolt kávézóban, amíg a menü szabad. Egész idő alatt, amit az intézményben töltenek, a közelben várakozik, ha úgy dönt, hogy megismételte az italt, vagy megrendel egy desszertet.
Hány tippet küldenek külföldi pincéreknek?
Hagyja a csúcsot a csekkben feltüntetett összeg 10% -ával - ez az európai országokban bevett gyakorlat. Azonban nincs egyértelmű szabály itt, annyit vagy annál kevesebbet hagyhat ez az összeg. Például, ha úgy gondolod, hogy a pincér nem annyira megérdemli, akkor keresse fel a számlát, és hagyjon néhány centet teára a változással. Valószínűleg ez elég lesz (különösen ha kis megrendelése van).
Vannak olyan országok, ahol a billentés már szerepel a számlán?
Igen, több ország van, ahol a csúcs már szerepel a számlán (a hagyomány, hogy további díjakat adnak a csekknek, ahol törvényileg rögzítettek). Franciaországban ez a megrendelés összegének 15% -a, az Egyesült Államokban és Szingapúrban - akár 25% -kal. A pincéreknek van egy tippje a létesítmény tulajdonosa számára, és már elosztja ezt az összeget a munkavállalók között. Ezért, ha meg szeretné jegyezni a pincér munkáját, aki az asztalodat szolgálta, hagyjon neki néhány centet vagy egy eurót teára. Magának fogja venni ezt a pénzt. De ha nem, akkor senki sem lesz megbántva.
Hány tipp van Oroszországba?
Oroszországban a csúcs általában csak a pincérek számára marad, szóval beszéljünk róluk. Általános szabályként az intézmények tulajdonosai nem tartalmaznak előre egy tippet, ezért hagyja vagy hagyja el a teát - saját belátása szerint. Használja ugyanazt a szabályt, mint Európában, vagyis hagyja az ellenőrzés 10% -át. Ha úgy gondolja, hogy ez egy csomó, hagyj egy kicsit. Ez jobb, mint a semmi - mondja a pincér az egyik Ekaterinburg étterem Anastasia Zhuravleva.
Anastasia Zhuravleva, a pincér:
- Tetszik a csekk 10% -a, különösen, ha tetszett a szolgáltatás és a konyha. Valójában ez egy általánosan elfogadott szabály, de valamilyen oknál fogva nem túl gyakori Oroszországban. Ha még nem áll készen 10% -ot a teára hagyni, akkor tegyen legalább egy kis dolgot. Jobb, mint a semmi. A nap végén tippek adódnak hozzá, és még a kis változás is nagyon hasznos lehet.
Ha ellenőrzi a 3-4 ezer rubel. úgy döntöttél, hogy 10 rubelt hagysz. - Valószínűleg sértődsz be a pincérnek, úgy véli, hogy Jekatyerinburg egyik kávézója volt a múltban - a Roman Kolesnikov pincér és asszisztensi csapos (grill).
Roman Kolesnikov:
- A megrendelés 10% -a megfelelő tipp. Ha még több - csak szuper! Ha a vendég ugyanazt az összeget adta, amit a csekkben jeleznek, és nem volt változás neki, de 10 rubel formájában hagyta el a kicsit. - akkor úgy néz ki, mint egy gúny. Ha ugyanaz a 10 rubel. Én magam hoztam őt változás formájában, de ő nem vette, úgy értettem, hogy érthető vonakodás, hogy kicsúszik. Akkor ez normális.
A pincérek szinte az összes pénzt, amit a vendégek elhagynak az asztalokon. Ezért leginkább a bárokban és éttermekben található tippek megyek rájuk. A legtöbb létesítményben, ahol bár van, a pincér csúcsának 10% -a adja a csaposokat és barbárokat. Ez igaz, mondja Roman Kolesnikov, mivel a vendégek többsége inkább asztalokon ül, nem pedig a bárpultnál.
Fő témák a témában
Mi határozza meg a tippek összegét?
Roman Kolesnikov:
- Néha a vendégek megkérik a pincért, hogy hozzon alkoholmentes koktélt alkohollal a barátja előtt, aki már megérintette, de nem érti, és többet kér.
Kihagynék egy tippet, ha elmentem egy üzleti ebédre?
Nincsenek szabályok, de valószínűleg a pincér várakozik arra, hogy még ebben az esetben még akkor is, ha kicsi.
Anastasia Zhuravleva:
- A zsarolás még az üzleti ebédeknél is megmarad. Természetesen sokféleképpen történik. Rendszerint 50-200 rubelt hagynak. függetlenül az ellenőrzéstől. Vannak olyan vendégek, akik pontosan 10% -ot hagynak, vagy csak lemondanak. Előfordul, hogy egyáltalán nem hagynak semmit: az ebédnél általában kis ellenőrzés. Ez általában kiszámíthatatlan, mint a rulett.
És ha fizetek a kártyára?
Ha egy vendég fizet egy kártyára, ez nem mentesíti őt attól, hogy elhagyja a csúcsot, mondják a pincérek. Tehát akkor is, ha átutalással fizetnek, legalább egy kis készpénzt visz magával.
Úgy tűnik, nincs készpénzem. Át tudom adni a csúcsot a pincérnek a kártyán?
Igen, lehet, és vannak ilyen esetek a pincérek gyakorlatában.
Anastasia Zhuravleva:
- Miután a vendégek készpénz nélkül voltak, de ragaszkodtak ahhoz, hogy hagyjanak békén. Megkérdezték, tudják-e dobni a kártyára. Tehát itt a legfontosabb dolog a vágy.
A pincérek felajánlották, hogy "frissítik az italt", hogy több tippet kapjanak egy mámoros ügyféltől?
Valójában ez semmi köze a pincér vágyához, hogy több tippet kapjon (hacsak ön maga nem dönti el, hogy köszönetet mond neki a figyelmükért és gondozásáért). A pincérnek el kell jönnie, és kérdezze meg, ismételje-e az italt, ha már befejezte az italt.
Anastasia Zhuravleva:
- A pincéreket azonnal megtanítják, hogy valami extraet kínáljanak: egy citromot teára, egy vodkát stb. A részeg fogyasztók általában többet hagynak a teára, de általában nem is kell külön ajánlatot kínálniuk - maguk is mindent rendelnek.
By the way, az alkoholról. Hány tipp a csaposnak?
A csaposok esetében ugyanaz a szabály érvényes: a megrendelés 10% -a. Ezt az összeget a pulton hagyhatja, vagy megadhatja a csaposnak a kezében, miután kiszámította Önt (ezt a csúcsot egy közös edénybe kell tenni a pult alatt, és nem a zsebében). A műszak végén a tartalmát a pot megoszlik a csapos és grill. Hétköznapokon - egy csapos és egy grill között, pénteken és szombaton - két barbár és két grill között.
Roman Kolesnikov:
- Ha grillként dolgozik, akkor a kapott összeg függ attól a különleges barmanésztől, akivel a műszakban tartózkodik. Néhány csapos egyenlő arányban oszlik meg, mások 60/40 vagy 70/30. Szomorú, de ez egy általános gyakorlat, és semmi köze hozzá.
Az esti vagy az éjszakai tippek nagymértékben függnek az intézmény programjától. Ha a diákköri zenekar a bárban van, valószínűleg a hallgatók hallgatják meg, amiből nem érdemes várakozni. A legjobb lehetőség a bár születésnapja. Ezen az estén a hű közönség összegyűlik, ami jó tanácsot hagyhat.
Roman Kolesnikov:
- Megjegyzéseim szerint a csúcs hagyja a vendégek 30-35% -át. Természetesen nincs sok pénz, és mindig többet akar, de úgy gondolom, hogy ez normális. Senki nem köteles elhagyni egy tippet, még akkor is, ha a szolgálat a tetején van, ez is az Ön feladata - jól szolgálni. Barbárként dolgoztam, 50-ről 800 rubelre. A legnagyobb tipp volt péntek és szombat.
Ne felejtsük el a pincérek csúcsának 10% -át, amelyet a csaposok és barbárok között osztanak meg.
Fő témák a témában