Kóstolja meg a sörtöncseppeket, és otthon készítsen csemegéket
legfontosabb # 149; Cikkek # 149; Kóstolja meg a sörtöncseppeket, és otthon készítsen csemegéket
Samponból készült kivonat. Ez a termék egy jó konzerv félkész termék lehet mindenféle levesek és szószok készítéséhez. Kezdetben mindent az előző receptben leírt módon végzünk, vagyis a gombát sózva és savanyított vízben felforraljuk, mielőtt az aljára süllyednénk. Ezután ki kell venni a gombákat a levestől, vágni és helyezni egy forrásban lévő oldatban, amely 0,5 csésze vízből, 10 g sóból és 2 g citromsavból áll 1 kg gombánként.
Valójában ez az eljárás egyenértékű a "pripuskanie" kulináris fogalmával, hiszen 1 kg gombát jelentenek a jelentéktelen mennyiségű folyadékban 30 percen át, alacsony hő hatására, saját gyümölcslevet adva.
A habot időről időre eltávolítjuk, és ha szükséges, hozzáadjuk a legkisebb vízmennyiséget, így az általunk indított eljárás "kivette" az összes tápanyagot a gombából, és indokolta a nevét.
Ebben a módban hegesztve a gombákat a gyümölcslé elkülöníti egy szűrőn keresztül, átmegyünk egy húsdarálón és átjárón. A pasztőrözésből és a főzésből származó gyümölcslevet össze kell gyűjteni, jól szűrni (elég ahhoz, hogy áthaladjon a gézen), és ismét szirupos állapotba forraljuk (az eredeti térfogatához képest kb. 2-szer forrunk).
Ez az extraktum, amelyet ajánlott 200-250 g / cm magas kapacitású edényekbe önteni a fentiek szerint, a fentiek szerint sterilizálva, de csak 30 percig, és fedéllel feltekerni későbbi tároláshoz. (A dobozok helyett 0,25 literes palackokat használhatunk polietilén dugóval.)