Képzés - konfliktusok az étteremben
A látogató nem elégedett. Az étel ízeinek tűnt, nincs kedvenc bor, a rendelés hosszú ideig teljesül, a pincér nem elég udvarias, csak rossz hangulat ...
Hogyan kerülhető el az étterem látogatóival való konfliktus? Milyen megelőző intézkedéseket kell tenni? Hogyan oldható meg a konstruktív módon kialakult konfliktus? Hogyan szerezhető meg elégedetlen ügyfél visszatérése? Hogyan lehet fenntartani az intézmény jó hírnevét?
Meg fogja tanulni ezt és sok más dolog a képzés
"Konfliktus felbontás egy étteremben. 1. rész: Összeférés a látogatókkal. "
Célok és eredmény
A képzés célja a konfliktus jelenségének megértése és a konfliktushelyzet kezelésére vonatkozó készségek fejlesztése
A képzés után a résztvevők képesek lesznek:
- Ismerje meg a konfliktusok okait egy étteremben
- Ne hozzon létre konfliktushelyzeteket az ügyfelek kezelésében
- Tanítsuk meg a konstruktív konfliktuskezelés technikáit
- A korai szakaszban blokkolja a konfliktus kialakulását a látogatóval
- Strukturálisan megoldja a konfliktusokat
- Kezelje a konfliktus állapotát
Menedzserek, csarnokadminisztrátorok, személyzeti vezetők, akik felügyelik a személyzet és az étterem látogatói közötti konfliktusokat.
Végrehajtási módszerek
Interaktív mini előadások; üzleti játékok, csoportos megbeszélések, páros munkák, egyedi megbízások
Időtartam 1 nap
A "Konfliktus felbontás egy étteremben". 1. rész Konfliktusok a látogatókkal »
- Mi a konfliktus?
- A konfliktus mint jelenség. Konfliktusdefiníció. A konfliktus részei
- A konfliktusok típusai. A konfliktus funkciói. Mi a konfliktus használata?
- A konfliktus szerkezete és mechanizmusa. Hogyan és miért érintenek konfliktusokat?
- A konfliktus dinamikája.
- A konfliktusok forrása az étteremben. A konfliktusok külső és belső, szervezeti és pszichológiai forrása
- Konfliktus az étterem látogatóival
- Miért boldogtalan a vendég? Az elégedetlenség objektív és szubjektív okai
- Hogyan kapcsolódik egymáshoz a személyiségjellemzők összeütközés?
- A konfliktusból származó személy által kapott pszichológiai előnyök
- Az ügyfél mindig igaza van? Mit lehet megtagadni?
- Ki oldja meg a konfliktusokat az étterem látogatóival?
- A megértés alapja a pusztító konfliktusok megakadályozásának
- A kommunikációs normák hogyan akadályozhatják meg a konfliktusokat
- A viselkedés stílusai a konfliktusban
- Hogyan lehet elégedetlen a látogató?
- A látogató viselkedési stratégiájának elemzése konfliktusban
- Az uralom módjai a konfliktusban. Teljesítmény és konfliktus
- Az ellentmondásos módszerek arzenálja
- A saját stílus elemzése az ellentmondások megoldása érdekében
- Hogyan lehet felismerni egy nem konstruktív konfliktusstratégiát és konstruktívnak lefordítani?
- Hogyan kell figyelembe venni az ügyfél személyiségének típusát az ellentmondások hatékonyabb megoldása érdekében
- A konfliktus dinamikája
- A közelgő konfliktus első jelei
- A konfliktus pszichológiai játék. Ki nyerte meg a konfliktust?
- A fejlesztési ciklusok és a konfliktusok egymást követő változatai
- A konfliktus távoli következményei
- A pusztító konfliktus konstruktívvá tétele
- Konfliktusfeloldási technikák
- A jelenlegi helyzet elemzése. Konfliktusfelismerés.
- A személy személyazonosságának és konfliktusának módjának elemzése.
- Válasz stratégia kiválasztása
- Kapcsolat az ügyféllel: verbális (szóbeli) és nonverbális formák
- A követeléssel kapcsolatos munka algoritmusa.
- Ügyfélszolgálat a konfliktus után
- Konfliktuskezelés - öngazdálkodás
- Érzelmi állapot a konfliktusban
- Mi akadályozza meg a konfliktus állapotának kezelését?
- Hogyan irányítsuk a konfliktus energiáját "békés úton".
- A stressz enyhítésére szolgáló módszerek, amelyek lehetővé teszik, hogy ne vegyenek részt a konfliktusban.
A költség 8 700 rubel. Az áfát nem számolják fel.