Dohányzó szoba az étteremben
Az étterem belseje, mint bármely más közétkeztetési intézmény, magában foglalja a helyiségek tervezését és technológiai megoldását, megvilágítását, falak, padlóburkolatok, mennyezetek, díszítőanyagok színét, bevásárló- és bankettek dekoratív díszítését. A belső terek döntése alapján az étteremben, a bútorok, az asztalterítők és az ételek technikai, kereskedelmi és hűtőberendezéseinek tervezését szervesen össze kell kötni. A gyönyörű, ízlésesen kialakított belső tér, amely otthonos hangulatot és kényelmet biztosít, hozzájárul a létesítmény üzleti sikeréhez.
A modern kávézók és éttermek eredeti design megoldásai, sokszínűségük valóban elképesztő. A projekt fejlesztésében szükség van a tervező részvételére, de a legfontosabb dolog az ő ötlete, a megkülönböztető jegyet rendszerint az étterem látogatóinak kontingense határozza meg.
Egy másik fontos szempont a helyiségek helyének megfelelőségének, helyszínének kényelmének, esztétikájának és az egészségügyi létesítmények által az ilyen helyiségekben előírt követelményeknek a kombinációja. Néha a szoba jellemzői maguk is az optimális megoldást jelentik. Számos sikeres döntés született, mert pontosan azért született meg, mert maga a szoba nem szabványos megoldást igényelt.
Az étterem modern belső kialakításának fontos technikája a kereskedelmi csarnok területének különálló zónákba és ágazatokba történő felosztása. Helyett a nagy termekben a korábbi években, amikor a személy az asztalnál, mintha elveszett az űrben, és nem mindig jól érzik magukat, és nyugodt, kis szobákban a különböző kommunikációs formák között (például csúszó falak). Egy nagy szoba, hogy hozzon létre egy barátságos zug és dobozok használata révén alacsony falak, virág, stb szekrények, válaszfalak, az elrendezés táblázatok formájában amfiteátrum - .. Még a legáltalánosabb és kényelmetlen szoba válhat egyedi és emlékezetes.
De emlékeztetni kell arra, hogy egy étterem vagy kávézó az ügyfelek számára készült: pénzeket fizetnek és jövedelmet biztosítanak. A helyszín fontos az étterem jellegének és szintjének meghatározásához. A hallgatói egyetemek és az ipari vállalkozások területén az étkezési önkiszolgáló létesítmények és az ifjúsági kávézók a legsikeresebbek lehetnek.
A vasútállomások és bevásárlóközpontok területén az ügyfelek bisztrók és kávézók, gyorséttermek vonzanak. És a rekreációs területeken és környékeken, ahol a nagyvállalatok irodái találhatók, a sikere drága luxuskategóriákkal fog rendelkezni.
Sok vállalkozó követi a régi szovjet gyakorlatot: napközben az intézmény étkezőként, kávézóként vagy étteremből működik, és este nyitja meg kapuit az ügyfelek számára, mint elit intézménynek. Sok étterem a nap folyamán üzleti ebédeket valósít meg, vagyis ugyanaz, mint a megszokott átfogó ebédünk.
Az étterem helyiségeinek díszítése során figyelembe veszik nevét, nemzeti konyháját, szolgáltatási jellemzőit és más tényezőket.
Feltételesen a belső tér két csoportra oszlik: dinamikus és statikus. Az első csoportot a hall, a terem, a lépcsőház, a bejárat és a külső fal belső térfogatának egysége jellemzi. Az ilyen típusú éttermek egy része a folyosónak, mintha friss levegőre kerülne. Az utcai látogató megőrzi az érzelmi és pszichológiai hangulatot, amelyet például érdemes megvizsgálni, például építészeti emlékekkel vagy a természet megfontolásával.
A második csoport belsejét a csarnok zárt belső felülete különbözteti meg.
Az Elite és a VIP éttermek a csarnokok díszítésének szigorúsága jellemzi, ami az ünnepség és ünnepség légkörét teremteti.
A komplex dizájn, amely a vállalkozás arculatát és sajátosságait tükrözi, egy modern étterem belsejének fő elve. Széles körben összecsukható moduláris szerkezetek, amelyek lehetővé teszik a csarnok megjelenését a bevonatok színének, textúrájának stb. Miatt.
Az éttermek, bárok és kávézók belseje nem tolerálja a hideg hivatalos anyagokat és hangokat. A fa, a habgumi, a nemezbevonatok a szobák otthonos érzetét adják.
A lakberendezést az étterem sajátosságai határozzák meg. Éttermek "kocsmák", "pincesorok", "szalonok", "garázsok" formájában diktálják a helyiségek dekorációjának jellegét.
Az étterem belsejében alapvető fontosságú a bútorok, amelyeknek összhangban kell lenniük az általános jellegével, megfelelniük kell az esztétikai követelményeknek, amelyek a belső tér fontos elemeként szerepelnek. A bútorok formája, színe, elrendezése - mindez összefüggésben áll a csarnok építészeti döntésével, annak dekoratív kialakításával. Építése modern bútorok alapuló antropometriai, t. E. A tanulmány a méretét és arányait az emberi test létrehozása érdekében asztalok, székek és egyéb bútorok elemei étkezési lehetőség biztosítja a legnagyobb kényelmet, hogy a látogatók.
A pincérek pontosabb összekapcsolása a termeléssel és a megrendelt ételek készenlétével kapcsolatos információ, a kereskedelemben használt villanykörte használatos. Ahogy az edények készítésre kerülnek, a rágó megnyomja a konzolon lévõ gombot, és a pincér száma a szoba fedélzetén világít, amelynek sorrendjét végrehajtják. Ezek a létesítmények sok étteremben dolgoznak.
A normál hőmérsékleti rendszer (16-18 ° C, páratartalom 60-65%) a kereskedelmi helyiségekben a légkondicionálás elvégzésére kerül sor. Azonban a legmegfelelőbb hőmérsékleti rendszert a megfelelő szellőztető és fűtési eszköznek köszönheti. Ezzel egyidejűleg általános ellátási és elszívó rendszereket használnak, és a kereskedelmi helyiségeket elhagyó szellőzőrácsokat dekoratív módon kell díszíteni. Az éttermek bevásárlótermében a koktélbároknak önmechanikus szellőzésnek kell lenniük. A szobák magassága fontos szerepet játszik itt. Az alacsony kereskedelmi emeletek viszonylag drága felszerelést igényelnek.
A világítási rendszer helyes megválasztása, a terem különböző részei megvilágításának higiéniai normái betartása ugyanolyan fontos mind a látogatók, mind az éttermi alkalmazottak számára. Ezenkívül a világítás nagy szerepet játszik a belsőépítészetben.
A modern éttermek egyik oldalán található előcsarnok természetes megvilágítását néha két-, három- és felső természetes megvilágítás váltja fel, amely lehetővé teszi a belső tér és a környező táj kapcsolatát. Az étterem környékének fajainak áttekintése érdekében nagyméretű ablakokat használnak. Ebben az esetben a sötétedés után, amikor az éjszakai kilátás nyílik a városra és a környező terület torz lesz tükrözi a belső világ, akkor ajánlott, hogy csökkentse a fényerőt a világítás a folyosón vagy letiltására fényforrások számát. Ugyanakkor növelni kell a külső fény fényességét, például a környező terület néhány kifejező részletének irányított megvilágításával. A fény "tágasabbá vagy kényelmesebbé, szélesebbé vagy magasabban" teremtheti a szobát. Pszichológiailag befolyásolja az embert: elősegítheti a zajos animációt, vagy csendes beszélgetésbe hangolhatja, nyugodtnak ítélheti.
A csarnok világítása saját törvényekkel rendelkezik. Ha gyorsan kell kiszolgálnia, például a kongresszus, a fórum, a fesztivál résztvevői, a teljes fény bekapcsol. Ha a látogatók nem sietnek, és hosszabb ideig akarnak maradni, akkor a világítás nem kapcsol be teljesen. Tánczene előadásakor színes fényszórók és különböző illúzióvilágító eszközök is szerepelhetnek. Meg kell jegyezni, hogy a fény színe (meleg vagy hideg hang) befolyásolja a minőséget fény a fajta világítás tárgyak, különösen abban a formában az étkezések, valamint az étvágy és az általános hangulat. Néhány lámpa fehér vagy zöldes árnyalatú, amely a környező tárgyak színének vörös színét bomlik le. Az ilyen lámpák által megvilágított edények nem vonzóak, természetellenes megjelenésűek, ezért előnyös a meleg színű árnyalatok - sárgás vagy rózsaszínű lámpák.
Vegyes vagy kombinált világítás a legelterjedtebb világítási rendszer. Ezzel a rendszerrel az egész teret általánosan nem túl erős fény világítja meg, és néhány helyet további irányított fényáramok segítségével osztanak ki. A vegyes világítási rendszer lehetővé teszi, hogy kívánság szerint megváltoztassa a csarnok megvilágítását, a fényáram irányát, és hozzon létre további fényhatásokat, beleértve a lámpák kikapcsolását is. A helyi lámpák megvilágítása asztalok, falak, asztalok vagy átlátszó asztali tetejű asztalok közelében található, az intimitás és a gondosság légkörét teremtve.
A sima, csúszásmentes felület, nedvességállóság és kopásállóság az éttermekben lévő padlók alapvető követelményei. A közelmúltig a legtöbb étteremben a parketták elterjedtek. Azonban az ősszel és télen megnövekedett páratartalom miatt gyorsan romlottak, és óvatos gondoskodást igényeltek. A parketták vízszigeteléséhez színes lakkal vannak bevonva, amely 1-1,5 évig vízálló film. A lakkozott padlóburkolat kiaknázása sokkal könnyebb, de a magas költségű és fáradságos lerakási eljárás a parketták használatát veszteségessé teszi. Ezért sok étteremben a padló teljes felületét, a táncparkett kivételével, egy szintetikus szőnyeg borítja, gyakran egyszólamú. A táncparkettre épülő határon át a szőnyegen 2 cm széles sárgaréz csík van rögzítve, a laminált padlóburkolatokat széles körben használják.
A dísztermek díszítésének elvei hasonlóak.
Restorana- terem a fő szoba, amely szolgált posetiteli.Odno az alapvető követelményeket tervez a végeredmény zala- világossá szervezet miatt üzemcsarnok pomescheniyami- konyha serviznoy, mosási étkészlet, rudak (kávézók).
Az átadás, amely termel kész ünnep ételkülönlegességek, képes kommunikálni a kereskedési terem két ívek, átjárók: az egyikben a pincérek jön ki a folyosóra edényekkel keresztül szerzett egy másik helyen a forgalmazás, anélkül, hogy zavarnák egymást. Lehetnek más lehetőségek a tervezési megoldásokra, de figyelembe véve a kiskereskedelmi helyiségek és a termelés kényelmes összekapcsolását.
Mielőtt rátérnénk a szoba elég nagynak kell lennie, hogy hozzon létre egy jó környezetben dolgozni ofitsiantov.Krome ezt, átadása mellett kell elhelyezkedniük a serviznoy, Cass, kenyérszeletelőkhöz és kényelmes kapcsolatot velük.
Az éttermi csarnok az építészeti és tervezési megoldás központja. A csarnok dekoratív és építészeti elemei kellemes légkörben pihenhetnek.
A harmonikus kombinációja festés falak, bútorok formák, szoba világítás, akusztika, szellőzés, gyönyörűen díszített asztal, friss virág, a színpadon, lágy zene - mindez teremt ünnepi hangulatot a vendégek között az étterem és teszi azt szeretnénk, hogy látogassa meg újra.
Az étterem is jelen kell lennie adatvédelmi hangulatot, a kényelmet, a könnyű, ami azáltal érhető el hagyományos eljárással történő elkülönítése az étterem szoba zónákra, a mélyedésekben használja alacsony fix vagy csúszó válaszfalak dekoratív Soft Gene.
A csarnokok elrendezése harmóniát kelt, abban az esetben, ha hosszuk és szélességük arányát az "arany szekció" szabályai határozzák meg.
Így egy téglalap alakú csarnok alakjában a hossza és szélessége aránya 2: 3 és 1: 3 között mozog.
Tervezési megoldások biztosítják a lehetőséget, csarnokok két szinten: a földszinten az étterem-csarnok és táncparkett antresolyah- csarnokban.
Egy nagy szerepet létre belsejében modern étteremben játszik művészi kialakítású vagy dizayn.Rassmatrivaya minden tervezett tárgy - legyen bútorokat, lámpákat, stb - részeként egy sor körülvevő tárgyak ember az étteremben, a művész-tervező (designer) létrehoz egy sor kényelmes és esztétikailag teljes komplexek.
A belső tér minden eleméhez pontosan meg kell találni egy helyet, amely meghatározza annak jellegét és stílusát.
Az étterem nevét gyakran társul az a hely, a helyszín, a történelmi háttér, amely meghatározza nemcsak a belső, hanem különféle ételeket (edények, a nemzeti konyha, vagy csak halételek).
Várakozás egymás étteremben a vendégek ülni és pihenni ebben avanzale.Pomimo, Antechamber használt várni üres helyek az étteremben, valamint, hogy megfeleljen a látogatók a szervezet a fogadások, bankettek, esküvők és más felekkel.
Az előszoba belső terének, díszítésének valójában a főcsarnok dekoratív döntésével kell társulnia. Előszoba ellátott kárpitozott bútorok, dohányzóasztalok, az előszobában tsvetochnitsami.Kresla kell igazítani a többit, karfa és az ülés magassága jóval kisebb (és nagyobb mélységet), mint a székek, amelyek használják a kereskedési teremben.
A high-end éttermek néha Antechamber lobby vagy annak egy része a terület létrehozásához használt sarkában a természet, ahol láthatjuk, és csodálja meg az egzotikus növények és virágok, hallgatni a zörej egy kis patak és vízesés, hallani élőben ének-birds-mindezt teszi Diners jó hangulatban, különösen amikor az esőben az esőben hideg időjárás van, itt is vannak bankettek, kanapék, fotelek, kávézó asztalok.
Jelenleg ez már nagyon divatos a Antesala luxus éttermek belsőépítészeti használatra festmények, szobrok és más műalkotások a fiatal művészek.
A helyszín kiválasztása nagyban függ a terem méretétől és összetételétől. Ő lehet a csarnok közepén, más esetekben befejezi a belső teret.
A platform rendszerint az eredeti lámpákkal, a mennyezet speciális formájával kompozíciósan el van választva a környező tértől.
Az étteremben a színpad és a táncparkett területe 0,15 m / ülés, a színpad mélysége 3-8 m.
Dohányzó szoba az étteremben
Dohányzó terem - egy speciálisan kialakított szoba - nyitott vagy zárt (vagy anélkül falak), amely lehetővé teszi a dohányzást a nyilvános helyeken, éttermekben, kávézókban, ahol ugyanakkor nem vonatkozik a dohányfüst, és kiesik egy erőteljes szellőztető rendszer. Vannak különböző típusú dohányzó kabinok, attól függően, hogy a szűrőrendszerek vagy típusú feldolgozás.
A dohányzó szobák úgy vannak kialakítva, hogy biztonságosak legyenek mások számára, és kényelmesek a dohányzó dohányzóhelyek számára. A szűrőrendszer nem teszi lehetővé a dohányfüst és a szaga szétterjedését a szobában.
A dohányzó szobákban puha kényelmes bútorok, alacsony asztalok hamutartókkal, hamutartók a lábakon. Az intenzív füstelvezetéshez a szoba erős szellőzéssel van ellátva, amely a szoba felső részében 1,75 méteres távolságra van a padlótól.
A következtetés.
Az étterem helyiségeinek meg kell felelniük az összes normának és kritériumnak, annak érdekében, hogy az ügyfelek számára a lehető legtöbb szolgáltatást nyújtsák, megfeleljenek a látogatók igényeinek és a kényelmes időtöltésnek.