A pénzverde a főzéshez - főzési jellemzők, hasznos tulajdonságok és minõségek
* A készítményt tömegszázalékban jelöljük
A termék története és földrajza
A borsmenta eredetének és felhasználásának története az ókortól kezdõdik. A pénzverde számos legendához és legendához kapcsolódik. Az egyik különösen jól ismert, ami megmagyarázza, honnan származik a növény neve. A legenda szerint a Hades alvilág istene szerette a gyémánt nyafáját. Hádész felesége, Persephone, ennek megtanulása után tönkretette a szegény Minta-t. Olyan üzemgé változtatta, amely ma ismerõs minket mint mentát.
Az ókori Rómában a mentát kedvelték a fürdőkhöz és a parfümtermékekhez, mivel tisztasági és frissességi illata van. Az ókori költők leírják a menta és az emberre gyakorolt rituálékokat. A legendák szerint az asztalok, amelyeken az istenek evettek, mindig mentával dörzsöltek.
A rómaiaknak köszönhetően a pénzverde Nagy-Britanniába került. A 15. században általánosan használták a szobákat, mint a szoba természetes illatát, valamint a relaxációs területeket pihentető gyógymódként.
Ma a menta elterjedt az egész világon. Valószínűleg nincs helye bárhol, ahol nő. Ez a növény Afrikában, Ázsiában és Európában legnépszerűbb, bár a mentát a Közel-Keleten és Észak-Amerikában is termesztik.
Fajok és fajták
Számtalanféle menta van. De ha fajok szerint osztályozod, 25-30 nagy csoportot számolhatsz. amelyek nagyon különböznek egymástól. A borsmenta könnyedén perepylyaetsya és hibrideket képez, ezért gyakran nehéz ezt a bokrot egy bizonyos fokozatnak és még a menta megjelenésének is hozzárendelni.
A legnépszerűbbek az évelő fagyálló fajták, gyorsan fejlődnek és nem igényelnek különös gondosságot. Kertekben való termesztéshez:
• Borsmenta
• Citrus menta (borsmenta)
• Mézeskalács
• pénzverde
Korzikai pénzverde
• Borsmenta
• ízesített menta
• Hibrid menta menta és borsmenta
A megjelenés és a jellegzetes menta íze legismertebb borsmenta. Levelei sok mentot tartalmaznak, ami néha enyhe zsibbadást okoz a szájban. Ezért ritkán használják főzés közben. Fajta menta korzikai és menta mocsár - kúszó. Gyorsan alkotnak egy sűrű illatos szőnyeget a földön. A borsmenta legalkalmasabb az élelmiszerekhez, népszerű fűszer.
Különös figyelmet kell fordítani a borsmenta hibridjeire, amelyet a tudósok viszonylag korábban fejlesztettek ki. Ez egy menta-fűszer sorozat. Különlegessége, hogy a szokásos mentol íz és illata csak egy könnyű hozzáadás az alapvető csokorhoz, ami nagyon különböző lehet. Vannak fajták eper és banán menta, grapefruit, narancs vagy citrom. Van még egyfajta menta, amelynek illata átadja a keleti bazár szagait: van dinnye és barack, füge és bazsalikom. Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcs szaga ezeket a növényeket csak friss, a szárított csak megtartja a menta ízét.
Hasznos tulajdonságok
A mentol a következő lépéseket teszi:
• fájdalomcsillapító
Antiszeptikus
• Spasmolytic
A pénzverde fogászati és idegi fájdalmakhoz használható. A légzőrendszer gyulladásos folyamataiban hatásos, és nem indok nélkül a borsmenta illóolaj gyakran szerepel a belélegzés összetételében. Segít az angina pectorisban. A mentollevélben található mentol elősegíti a koszorúerű erek kitágulását.
A borsmenta hasznos az emésztőrendszer számára. Segít az intesztinális és gyomorfájdalom előfordulásában, javítja az emésztést, növeli az étvágyat. Jó orvosság az émelygés és a hányás ellen. A toxémia során azonban jobb, ha nem használják, mert a nagymértékű menta károsíthatja a terhességet.
A menta levelek lehetnek külső és belső infúziók és teák.
A pénzverde különféle gyógyszerek és kozmetikumok közé tartozik, a szájöblítőktől kezdve a drága parfümökig. A mentaolaj és az otthoni kozmetikum alapanyaga használatos.
Ízminőség
Mindenki ismeri a menta ízét. Kellemes, frissítő és kellemes hideg érzést nyújt. A borsmenta leveleiről jellegzetes mentol szag van, és mentol, amely hatással van a hűtésre. A menta néhány fajtája, például a borsos, csípős illata van, ami nem mindig kellemes. De a legtöbb faj a növény népszerű az emberekkel, és használják az italok és a különféle ételek. Különféle gyümölcsös aromák vannak a menta fajtáival, ízük némileg különbözik a hagyománytól.
Főzési alkalmazás
A mentát friss és szárított formában használják. Néhány ételben hőkezelhető, de ez a menta használata ritka. A leggyakrabban elkészített ételeket a készételek vagy néhány perc múlva készen állnak.
Legtöbbször a menta frissítő és aromás italok - komposzt és tea készítésére szolgál. És sok gyógynövénykészítmény, amely mentát tartalmaz összetételében, gyógyhatású. A menta alkoholos italok nagyon kellemesek. Mind a friss, mind a szárított leveleket salátákban, levesekben, néhány zöldség- és húsételben használják, hogy frissességet és csípősséget biztosítsanak. A cukrásztermékek mentája nagyon népszerű: menta mézeskalács, zsemle, pite, keksz.
A pénzverdát Angliában szerették. Itt mindenhol, leggyakrabban burgonyával és borsóval, paradicsommal és uborkával készült salátákkal egészül ki. Ez csak egy klasszikus menta mártással rendelkezik, amelyet angolok nyúlnak, vagy menta zselét szolgálnak fel báránygal.
Minden országban a menta a maga módján használatos. Németországban a szárított menta por fűszeres mártás borsópürére és borsólevesre. Cipruson sajtot adunk hozzá. Grúziában ízesített mártásokkal, például a híres tkemalival. Örményországban tejfehérje és túró.
Mint a kulináris preferenciáit