Tanulás sertés gombócok készítéséhez
megtanulják, hogyan készítsenek gombócokat
A vizsgálati receptet a dolgozók kérésére adják hozzá.
Biztos vagyok abban, hogy hasonlóképpen hasonlít a többi tulajdonoshoz.
Ugyanezt a tésztát használom a gombócok modellezéséhez.
3,5-4 pohár lisztet
1 tojást
1 csésze folyadék (tej + víz)
1 ts sót
Mérjük meg a lisztet egy tálban, adjunk hozzá sót és jól keverjük össze.
Villamossal megvertem a tojást
Hozzáadok továbbá meleg tejet és vizet is (egy vizet veszek be, mint a tej). Elterjedt a villa.
Öntsük ezt a keveréket a lisztbe és gyúrjuk a tésztát a kezünkkel.
Talán azért, mert a különbség a fajták a liszt lesz hozzá egy kicsit több vizet. Nem sietem, hogy azonnal összekeverjem a tésztát. Az elején összegyűjtöm egy kicsit - felfogom egy halomban (minden a legapróbb)
És néhány órára egy műanyag zacskóba tettem (szobahőmérsékleten hagyom az asztalon fekszik).
Ez nyugodni fog, lágyabbá válik, és azután, hogy a homogenitás megkeményedik, könnyebb lesz. A tészta puha, rugalmas.
Az összes tésztát részekre osztottuk (a kolbászt feltekerhetjük és 4-5 darabra vághatjuk), majd visszaküldhetjük a csomagolásba.
Ezután minden adagdarab a kezében egy torta
És ezt követően egy gördülőcsappal ellátott rétbe tekertem, és egy üveggel kivágtam a kerekférgeket. Nagyot teszek (átmérő 8-9 cm). mert védő "pigtail" a vareniki mérete csökken.
Feltöltöttük, és szokás szerint varenikot készítettünk. Ma krumplit és káposzta volt.
Ezután még egyszer megy át a varenik védelme, és szélesebbé és vékonyabbá teheti (korotp). Ez olyan, hogy a pigtail túl vastag és durva nem működött.
Egy kézzel tartsa egyensúlyban a gombócot. és a másik nem pigtail. Jól működik (a gombóc teteje) és az index (a gombóc alatt) ujjai. A másik kezével fordítsa el a gombócot a kívánt irányba. az én esetemben az óramutató járásával ellentétes irányban.
A fotók készítésének kényelméért a bal kezemmel egy pigtailet készítettem. És máris eldönti, hogy ez sokkal kényelmesebb lesz az Ön számára. Mindkettő ugyanolyan formálódik.
Tehát elkezdődött. A hüvelykujjával emelje fel a sarokat
Jól nyomod
Ilyenformán kiderül
Az új védelem nem volt vastag, nyomja lefelé az ujjhegyével, és egyidejűleg húzza le a szemet (hívjuk így feltételesen).
A hüvelykujjával emelje fel a szemet, csomagolja fel
Protopivyvaem (vagy préselt)
A sarok becsomagolása után. nyomja meg erősen, mintha az index és a hüvelykujj aprító betétjei lennének. miközben félretéve. Kiderül, mint egy fül. amit újra be kell csomagolnod. És ne felejtsd el. hogy a kéz nem mozog. fonott pigtail. És a kezét, amely a gombócot tartja, megfordítja.
Itt a modellezés szakaszai kihagyásra kerülnek. Azt hiszem. hogy annyi kép. Csak azt szeretném megmutatni, hogyan változik a varenik helyzete a kezében.
