Kivanó, szarvas dinnye
A Kivanó vagy a szarvas dinnye (Cucumis metulifer) - más nevekkel (vízfürdõvel, antilikus uborka, melanóniával) rendelkezik.
A sütőtök családjának képviselője. A növény szülőföldje Új-Zéland. A Kivanót zöldségtermesztésként nevelik az Egyesült Államokban, Izraelben, Kolumbiában és Új-Zélandon.
Éves lianococcus növény.
Ez egy gyönyörű növény, kúszó hegymászó szárakkal. Hosszúsága 3 - 5 m. Nagy, hasonló a görögdinnye levelek és a sárga virágok.
A szárak vékonyak és törékenyek, sok antennával duzzasztva, nagyon elágazóak.
A levelek súlyosan boncoltak. A kiwano gyümölcse ovális, világosbarna, 6-12 cm hosszú, kb. 3,5 cm átmérőjű, 30-300 g tömegű gyümölcsöt lédús nagy tüskék borítanak, hosszú lábszárakkal. A vetőmag érlelésének időpontjában a kiwano gyümölcsök sárgás-narancssárga színűek, a biológiai érettség körülbelül 70 nappal a megjelenést követően alakul ki. Egy későbbi korban a kiwana gyümölcse nem adagolható. A növény tüskete húsos és puha, a bőr nem sűrű.
Kivanó magas hozamú: kb. Egy gyümölcsöt körülbelül 50 gyümölcsöt kötnek össze.
Ha tárolják, a szarvas dinnye gyümölcsei élénk sárga-narancssárga színt kapnak.
A technikai érettség szakaszában a kivan bõrje zöldes, mint egy uborka. A test világos zöld. Amikor a magzat eléri a biológiai érettséget, a héj narancssárga színű, és a hús sötétzöld lesz, a citrom illatával. Kívülről, egy szarvas dinnye hasonlít egy túrázós uborkával.
A kivanó kémiai összetétele. A növény szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz. A vitaminok közül sok aszkorbinsavat tartalmaz. béta-karotin és a B és P csoportba tartozó vitaminok. ásványi alkálifémsókat és szerves savakat tartalmaz. Kivánában sok kálium van, ami különösen értékes, és olyan nyomelemeket, mint a vas, cink, réz és mangán.
A Kivanót zöldségként is termesztik. és mint díszítő kultúra. A növény gyümölcsei szokatlanul dekoratívak, felhasználhatók eredeti kompozíciók készítésére és karácsonyi díszítésekre is.
Kivanó alkalmazása. A szarvas dinnye gyümölcseit uborka fogyasztják: friss, sózott, pácolt. Hozzanak salátákat tőlük. A sózáshoz és konzerváláshoz rendszerint a növény fiatal gyümölcseit használják. Az ízük emlékeztet valamit a banán és az uborka között. A gyengéd gyümölcsűek puha tüskékkel pácolt formában finomabbak, mint a savanyított uborka. Az ínyencek csemegének tekintik a pácolt kiwana-t. Egzotikus gyümölcsöket használnak a koktélok, desszertek, sütemények tervezésében. A cseppkapszulák szabadon úszhatnak az ital felületén. Ha egy egzotikus, szarvas gyümölcsöt vágtok át, kapsz egy dekoratív poharat, amelynek tartalmát tejszínhabbal, kekszekkel, töltött mangószeletekkel egészítik ki.
A kivanó hasznos tulajdonságai. A gyümölcsökben, kevés kalóriát, ezért ajánlott enni az étrendre hajlamos étrendért.
A kiwano gyümölcse az íze mellett gyógyhatású. Antillian uborka ajánlott vese, szív, vérszegénység, érelmeszesedés és elhízás esetén.
Az Antilles uborka levele jó megnyugtató. 15 csepp levét mézzel lefekvés előtt enyhíti az álmatlanságot és a szív fájdalmát. A kiwana levele elhagyja a testet, a salakokat és a radionuklidokat. A tuberkulózis, a köszvény, a hörghurut, a sebgyógyulás és égési sérülések kezelésére szolgál.