Halszósz - recept, felhasználás, haszon
A halszósz a thaiföldi konyha első és második ételének fűszere, amelyet sózott halból készítenek. Hasonlítsa össze népszerűsége halszósz Thaiföldön csak a szója szósz szórás Kínában vagy só Európában. Nehéz elképzelni, mi lenne a világhírű thaiföldi konyha e fűszerezés nélkül. A Thaiföld kivételével Thaiföldön szósz volt a Fülöp-szigeteken, Vietnamban, Laoszban, Kambodzsában.
Megjelenésként a halszósz vörösesbarna folyadék, aromája hangsúlyos, tengeri.
Recept halakra
Ahhoz, hogy megértsük, mi lehet hasznos, fontos tudni, hogy hogyan érjük el. A szósz előállításához használja az úgynevezett "illikvid" halat, amely állapotának vagy méretének köszönhetően nem alkalmas a megvalósításra: általában a mártás 5-15 cm hosszú hal. A kötelező feltétel, hogy a hal friss legyen. A thai halászok halat halásztak, miután visszatértek a fogással. Ez az egyetlen módja annak, hogy a mártás illatos és ízletes legyen.
Kezdetben, előkészíti a szószt használt édesvízi hal, de ma, amikor a telefon a saját jelentősen csökkent, kezdett készíteni a fűszerezés tengeri halat - főként szardella vagy kapcsolódó hal.
Tehát a recept szerint a halszószot az alábbiak szerint készítik el: egy frissen mossa, mosott, szárított, sóval összekevert halat helyeznek a sajtó alá nagy hordókban. Áztassa a halat 9-12 hónapig. A hordóból egy év után kiszáradt és szűrt folyadék gyakorlatilag halas szósz. Ahhoz, hogy hagyja el a jellegzetes halszagot, a sózott halak szűrt gyümölcsléjét tiszta hordókba öntik, és körülbelül egy hónapig tartják. A kapott termék első osztályú mártás. A második és a harmadik fokozatba tartozó mártásokat a halfű lé vízzel történő keverése után kapják. Ugyanakkor alacsony minőségű mártást tartanak sokkal rövidebb ideig - csak 2-3 hónapig.
Mi hasznos a halszószban?
Ha beszélünk a termék magasabb besorolású, akkor tartalmaz vitaminokat a B csoportban, a felelősek az anyagcsere, a vizuális funkció, a hemoglobin, a feltétel az erek, a bőr és a mikrokeringést.
Ezenkívül a halszósz tartalmaz proteint, jódot, foszfort, vasat, kalciumot.
Halszósz - főzéshez
Hagyományosan a halétel, a hús, a zöldségfélék sütésére használják thai konyhában. Hozzáadják az első ételeket, salátákkal ízesítik őket, és alapjain más szószok készülnek.
Több receptet adunk halas mártással. Próbálja szezonozni egy saláta a tenger gyümölcsei, vagy a zöldségek és a hús halszósz keverék chili és lime juice. Ez a töltés ideális párolt tengeri vagy folyami halak számára.
A tiszta halszósz tökéletesen illeszkedik a főtt garnélával, padlizsán salátával.
Természetesen erősen ajánlott az első vagy a második fokozatú halszósóta használata, mivel az alacsonyabb minőségű termék tartalmazhat színezékeket, ízfokozókat, cukrot.
A minőségi halászkamra érdekes tulajdonsága - hangsúlyozza az étel összetevőinek illatát, de a főzés után a szósszal csaknem hallható.
Ellenjavallatok
A halszósz nem feltétlenül alkalmas azoknak, akik halakra allergiásak, és nem használhatók olyan élelmiszerek főzésére, akiknél a termék egyéni intoleranciát mutatott.
Annak érdekében, hogy kihasználhassa az igazán hasznos és fűszeres mártást, meg kell tudnia választani.
A mártás kiválasztásánál figyelmet kell fordítani a színére - a vörösesbarna, és ami még fontosabb, átláthatónak kell lennie. Ha a mártás felhős vagy idegen anyagot észlel, akkor azt jelenti, hogy alacsony minőségű vagy elmosódott mártással rendelkezik.
Mi más fontos, hogy ismerjük a hostesseket, akik úgy döntöttek, hogy megtanulják az egzotikus thaiföldi konyha alapjait: az elvárásokkal ellentétben a halszósz nem szaga a halaknak. Tehát ha az étel elkezdi halszagot adni, változtassa meg a mártást.
Minden rendben van, minden rendben van. DE! Ez a hal szósz készült Thaiföld, Vietnam - mindig van egy sajátos büdös halszagú és jó ízű! Amikor közeledik a gyárban a termelés mártás Vietnam, Fanthete, kilométerenkénti szag, ott megy-e vagy sem. A fermentációs folyamat kis hal fordul elő a hőt hosszú ideig, hol van só, de sót nem távolítja el a különleges hal-orrfacsaró bűz. De a főzés, hozzátéve, a szósz levesek vagy más forró ételek - a szag hamarosan eltűnik, csak ízlés szerint. A készítmény a saláták, tenger gyümölcsei és más ételek - a szaga is fennáll egy kicsit, hogy nem befolyásolja az ízét a végterméket. Miután rövid ideig tartott a friss levegőn,
a tapasztalt saláta megáll a "kifejezetten" hal illattal, de a fantasztikus íz marad! Mert szoktatás egy fermentált szósz nem tart sokáig, hal -, várjon, ha ki a tál „elmenni” illata! Az Indo-Kínában a gyártás különböző ételek és szószok szüksége 4 alkatrészek - sótartalom, édesség, fanyarság és ostrost, bár a betegség súlyosságától Vietnam Pepper India rangsorolja a helyi gyógynövény fűszerek, hogy a csípős és illatos. Nagyon szívesen mindig friss termékek - Vietnam a tengerparti városokban eddig senki sincs hűtőszekrények - étel mindig friss, még a szupermarketekben - legyen zöldség, gyümölcs vagy tenger gyümölcsei. Főzzük az indokíniai hinták merészségével - és mindig is egészséges leszel és teljes leszel, de. a probléma! A termék legyen friss, legfeljebb egy nap!
Nagyon köszönöm, Andrey, az érdekes történetért!
Tudtad, hogy:
Embereken kívül csak egy élő lény van a Földön - egy kutyán - a prosztata gyulladása. Ez valóban a leghűségesebb barátunk.
Az antidepresszánsokat szedő személy a legtöbb esetben ismét depresszióban szenved. Ha valaki maga is megbirkózik a depresszióval, minden esélye örökre elfelejteni ezt az állapotot.
A caries a világon a leggyakoribb fertőző betegség, amely még az influenza sem tud versenyezni.
Sok gyógyszert eredetileg gyógyszerekként forgalmaztak. A heroint például eredetileg a gyermek köhögés gyógyításaként vezették be a piacra. És a kokaint az orvosok ajánlották érzéstelenítésként és az állóképesség növelésének eszközeként.
A veseink egy perc alatt képesek három litert véreztetni.
A lefties átlagos élettartama kevesebb, mint a jobboldali.
A legtöbb nő jobban örülhet a tükörben gyönyörű testüknek, mint a szexből. Tehát a nők törekszenek a harmóniára.
Az Egyesült Államokban alkalmazott allergiás gyógyszerekre évente több mint 500 millió dollárt költenek. Még mindig hiszed, hogy megtalálják az utat, hogy végül legyőzzék az allergiát?
A ritka betegség a Kuru-kór. Csak az új-guineai Fores törzsének képviselői betegek. A beteg hal meg a nevetésből. Úgy gondolják, hogy a betegség oka az emberi agy eszik.
A szamárról való leereszkedésnél nagyobb a nyaka, mint a ló leesése. Ne próbálja megcáfolni ezt az állítást.
Mindenkinek nincsenek egyedülálló ujjlenyomataik, hanem nyelvük is.
A jól ismert "Viagrát" eredetileg az artériás magas vérnyomás kezelésére fejlesztették ki.
Az emberi vér "óriási nyomás alatt" folyik a hajókon, és ha integritásukat megsértik, akár 10 méteres távolságon is képes lőni.
Az egész igazság a gyermekkori vírusellenesekkel kapcsolatban. Összehasonlítás és választás ...
A biztonságos és hatékony vírusellenes gyógyszer kiválasztása a csecsemő számára természetesen teljesen bízhat a gyermekorvoson, vagy ha egy tucatnyi pénzt megpróbál, megtalálni a.