Almahulladékot használunk a főzéshez, alma jellé
A jó háziasszony nem veszít semmit. Még az almahulladék is előnyös lehet. Sőt, főzni tőlük olyan csodálatos zselé, amely örömet okoz a leginkább elkényeztetett ínyencnek. És lekvárt. És még a pasas is! És mégis ... De ne rohanjunk és térjünk vissza az almáinkhoz.
Almahéj és mag felhasználása
Alig van olyan ember, aki nem szereti az almát, vagy nem tartja számukra a vitaminok raktárát.
Ismeretes, hogy a zöldségben és gyümölcsben a leghasznosabb nem koncentrálódik a gyümölcsök húsába. A héj, amelyet gyakran vágunk és dobjuk el, olyan vitaminok és nyomelemek tárolója, amelyek rendkívül hasznosak az emberi test számára. És még az alma-gödrökről és az emberekről egyáltalán vannak olyan legendák, amelyek képesek megakadályozni a rákot. Tehát lehetséges, hogy gondatlanul kezeljük, amit a varázsló ad természetünknek? Nem, mindent meg kell használnia a maximálisra!
Emellett ismert, hogy az alma héja és magja nagyon gazdag pektinnel. Ez nem csak értékes elem. Ez a pektin megkönnyíti a bélszín, a lekvárt és a zselét.
Ezért javasoljuk, hogy az almák maradványait a feldolgozás után, valamint az elutasított gyümölcsöket használják zselé, marshmallow, marmalade, pastille, konfekció és egyéb finom desszertek készítéséhez.
Mester osztály "Jelly természetes alma"
Természetesen készíthet zselét és magából a gyümölcsöket. De ahhoz, hogy biztosítsa a sűrűségét, a szakácsnak hozzá kell adnia zselatint. A javasolt recept kizárólag a saját kertjében termesztett természetes termékek felhasználására, a cukor kivételével.
Az összetevők
Tehát úgy döntöttünk, hogy az almahulladékból főzünk zselét!
Íme, amit a hostessnek szüksége lesz ehhez az ételhez:
- takarítás almával;
- a gyümölcs magja;
- kis elmaradott alma;
- a víz;
- cukor;
- ha szükséges, ízesítő természetes kiegészítők: szegfűszeg, gyömbér. citrom vagy narancshéj, kaphat egy kis eper vagy málna, citromfű, borsmenta, magnólia szőlő.
Az alma kivonat készítésének folyamata zseléért
A kis almát a főzés előtt rendezzük el, távolítsuk el a rothadt helyeket, mossuk le és vágjuk le őket. Emellett az alma maradványainak felkutatása. eltávolítva a rothadt részeket.
Ezután mindez rozsdamentes acélból vagy zománcozott edényekből készült serpenyőbe kerül.
Most a tartalmat tiszta vízzel kell tölteni. Ennek szintje nem haladhatja meg az eredeti termék felét.
Főzzük a zselét néhány órára nagyon alacsony hőtől. A legjobb megoldás egy orosz tűzhely lenne. Ma azonban a legtöbb háziasszony számára ez a téma szinte múzeum ritkaság.
Nagyon fontos, hogy ne engedje meg a folyadék teljes felforrázását! Szükség esetén jobb egy kis vizet adni a serpenyőbe, és keverjük össze a tartalmat, hogy a tömeg ne forrjon sűrű csomókban, és ne égesse az edények aljára.
A fiókteleppel a vastagtól
Továbbá egy tiszta edényben (előnyösen rozsdamentes acélból vagy zománcképes edényből) tegyen egy szűrőt vagy egy szitát, és fedje le gézzel. Erre azért van szükség, hogy az almát apró részecskék nélkül tisztítsák meg, tiszta és átlátszó.
A gézzel dobja ki a kapott súlyt, és hagyja úgy, hogy kifolyjon. Erről minden hasznosnak elérhetőnek kell lennie. Vannak, akik még tovább tömörítik a tömeget a gézzel.
Az ülepedés után óvatosan öntsön egy mézszínű folyadékot egy tiszta edénybe.
A csapadék használható lekvár előállítására, lekvárt és lekváros hozzáadással, bor vagy gyümölcsös kvassz készítésével, vagy dobozba dobva annak érdekében, hogy azt saját belátása szerint használhassa.
Zselé hegesztése cukorral
A kapott tiszta izzítás mennyiségét meg kell mérni a kívánt cukormennyiség meghatározásához. Általában 3 liter folyadék kerül 2 kg cukor.
A zselés hegesztésre két lehetőség van. Az első az, hogy a levest alacsony hõmérsékleten kb. Fél óráig forraljuk, majd hozzáadjuk hozzá már elõre mért cukrot. Keverés után a forralást addig folytatjuk, amíg a tömeg sűrűsödik és a nagy mennyiségű nehéz csepp leesik a kanálból. A tömeg maga rózsaszín árnyalatot kap.
A második lehetőség a cukor azonnali lefektetését jelenti. Ezután az algoritmus nem változik.
Ugyanakkor felveheti a fent említett illatokat és ízeket. A főzés során a keletkező habot el kell távolítani.
Télen elkészítjük az ételeket a zselé zselé számára. A bankokat szódával kell mosni és a gőz fölé kell melegíteni.
A forró formában lévő anyagot steril edényekre öntjük és lezárjuk.
A lekvár elkészítése
Ha zselatint adunk a kapott tápközeghez, akkor a szirupban hígított zselatin lehet ízletes és hasznos marmelád. A megszilárdulást követően meg kell hinteni cukorral, és csodálatos cukorka készen áll!
És vannak olyanok, akik műanyag betéteket használnak a cukorkák dobozaihoz. Ezután a lekvár még szebb. És használhatsz egy kést is vágáshoz.
Pastilla az almahulladékból
A főzés után felhúzott masszát fel lehet használni a paszta elkészítéséhez. Csak át kell adnia egy szitán, hogy elkülönítse a szilárd részecskéket, cukrot adjon hozzá ízléséhez és egy vékony réteget egy polietilénfilmre. Helyezze a réteget szárazra olyan helyen, ahol nincsenek legyek, de friss levegő, alacsony páratartalom és elegendő hő beáramlik.
Vannak, akik a tésztát egy lapra helyezték, hogy sütés közben egy sütőlapon szárítsák, és nagyon alacsony hőmérsékleten szárítsák meg a sütőben. De ez a lehetőség tele van azzal a ténnyel, hogy a pasiló néha megég, megszerezte a természetellenes ízeket, törékennyé válik. A természetes zsugorodás a legjobb módja a pasztilláknak.