A tenger gyümölcsei, mint a kagyló kagylókat, és hámozott

Hogyan lehet meghatározni a felhasználhatóságot?

Annak ellenére, hogy ez a kagyló kitűnő ízű termék, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tenger gyümölcsei által okozott ételmérgezés a legveszélyesebb. A kagyló főzése előtt meg kell győződnie arról, hogy alkalmassá válik az evésre. Az orosz boltokban fagyasztott kagylókat lehet kapni egy egész héjban, egy levélen és hámozott filé formájában.

Mennyire megfelelőek ezek a tenger gyümölcsei az élelmiszerek, csak akkor érthető, ha felengedett. Azonban, ha vásárolni kell figyelni, hogy hány jég a csomagot, de nincsenek sárga megereszkedik - mindez bizonyíték arra, hogy a kagyló már felolvadt, és az akvizíció ilyen termék meg kell szüntetni. A veretlen, fagyasztott kagylónak tekinthető, kellemetlen szag nélkül, rugalmas könnyű hússal. Ha ezek a tenger gyümölcsei a héjban vannak, akkor ellenőrizzük az integritást - a héjokat szorosan zárva kell tartani, és nem kell mély repedésekkel rendelkezniük. Azok, akik elég szerencsések voltak ahhoz, hogy frissen fogott kagylókat vásároljanak, emlékezzenek arra, hogy a puhatestűeknek kötelezően hőkezelésnek kell alávetni a fogás után 24 órán belül.

Hogyan készítsünk kagylóhéjat a kagylóban?

Mielőtt a kagylókat kagylóban főzne, függetlenül attól, hogy fagyasztott vagy friss, előkezelésre van szükség. Erre a héj felületét megtisztítjuk folyó víz alatt a homokból és algák, majd melegítjük két percig egy edényben nagy mennyiségű sós vízben fűszerekkel.

By the way, attól a ténytől, hogy a puhatestűek már hámozott vagy a mosogató, attól függ, hogy mennyi szakács kagyló. A tenger gyümölcsei a tengerfenéken hosszabb főzést igényelnek - kétszer kell főzni. Az első forralás után a héjokat másodszor is hideg vízbe öntik, ismét felforraljuk és főzni, de hét-tíz percig.

Hogyan főzni a kagyló filét

És végül néhány szót arról, hogyan kell főzni kagylót hámozott. Ezek a kagylók már előmelegítettek, így azok elkészítése sokkal kevesebb időt és energiát igényel. A főzött tenger gyümölcsei tűz esetén és a mikrohullámú sütőben találhatók. Az egyetlen feltétel - a kagyló főzése előtt szobahőmérsékleten kell felengedni. Ezután mossák és víz tartályba helyezzük, ahol sót adunk hozzá, és a szükséges ízesítőket. Forralás után a kagylókat további öt-hét percig főzzük. A mikrohullámú sütőben a megtisztított kagylókat tíz percig kis mennyiségű vízzel főzni kell a maximális teljesítmény üzemmódban.