Kaviár csemege és egyszerű étel, ebookva - mindent, amit mindenki tudni fog

Ez valójában egy étel - amit hal kaviárnak hívtunk. A tojások maguk nem ízlik, és mielőtt eljutnak az asztalhoz, sósak, néha olajokat és tartósítószereket adnak a hosszú távú tároláshoz. Persze az oroszországi régi időkben egy savanyúsággal sikerült, és az ilyen kaviár íze végül hangos dicsőséget és ételeket és országot hozott létre. De ma ez a finomság a világ minden szegletében szívesen enni, így további feldolgozás nélkül nehéz ezt megtenni. Azok, akik igazi vörös vagy fekete kaviárt próbálnak elfelejteni az ízét: a szájban megolvad, és íze, illata és örömérzete marad. Talán valaki azt fogja mondani, hogy nem szereti a kaviárt, de ez a legkevésbé furcsa: nem ízletes megnevezni ezt az ételt. De ezen kívül a kaviár is rendkívül hasznos az egészségre. Ezért nem tudtunk segíteni olvasóinknak a figyelemre méltó tulajdonságairól.

Kezdjük talán fekete kaviárral. Értékes tokhalból nyerik ki, fogásukat bizonyos korlátozásoknak vetik alá, és nem meglepő, hogy a fekete kaviár költséges pénzre számít. Van lehetőség arra, hogy a tokákat tenyésztsék; valószínűleg a jövőben a mesterséges körülmények között nőtt halak aránya jelentősen nőni fog, és csökken a tojás ára, de ki tudja, mikor lesz?

Általánosságban elmondható, hogy a kaviár kivonását három fajta halból végzik: valójában a tokhal, a beluga és a stellate sturgeon. A kaviár tojás rendkívül értékes, de a közelmúltban szinte lehetetlen megtalálni az engedélyezett értékesítést, hiszen a poacherek nagymértékben csökkentik a tojáshal mennyiségét.

Különösen ínyenc beluga kaviár kiemelkedik, nagyon drága, de rendkívül ízletes és hasznos. A tojás nagy, sima, fekete, de nem szén, sőt, sötét szürke. A színhús kaviár egy kicsit barnás, és az íz kissé nyájas, ugyanabban az árban - olcsóbb, mint a beluga. A kevésbé költséges káposzta kaviár, tojása kicsi, szürkés, és olyan, mint a só és a butterier, mint mások, sok szerelmes még inkább.

A feldolgozás útján a sózott lazac előnyös (a sóoldatban kevesebb mint 5% van). A legjobb kaviárt 3,5% -os sóoldattal áztatják, hogy ne ártsanak a finom ízléssel. Ha a só a sóoldatban több mint 8%, akkor a kaviár ízét megfulladják. Ha a fogáson lévő tojásokat súlyosan megrongálják, még erősebb megoldással sózzák őket, ez az étel nem nevezhető kellemetlenül, de sokkal alacsonyabb áron kell értékesíteni.

Egy másik finomság a vörös kaviár. amelyek a halak a lazac család (ketalazac, lazac, lazac, Chinook, sockeye és mások). Alacsonyabb költség, mint a kaviár hozzáférhetővé teszi különösen ünnepi asztal szinte minden nagylelkű állampolgár, úgy tűnik, még néhány finom fekete. Lazac orvvadászok fogott nem ilyen dühvel a tokhal, hogy az ár nem emelkedik a szárnyaló magasságokba, de mégis jól áll, ezért fontos, hogy tudja, hogyan kell választani egy minőségi termék, és ami a legfontosabb, nem lehet megtéveszteni a természetesség: a mai napig, van minden az a képesség, hogy szintetikus tojásokat hoznak létre, amelyek megkülönböztethetetlenek a valóságtól. By the way, kiváló minőségű alapanyagok, például az algák vagy halfilé mesterséges kaviár is hasznos és tápláló, de az árát nem lehet az ára az „eredeti”.

Egészségügyi előnyök

Kaviár, akár piros vagy fekete, - egy gazdag forrása a A és D vitamin, magnézium és szelén, valamint az omega-3 telítetlen zsírsavak, amelyek jótékony hatással van a állapotban az agy sejtek, szív, az immunrendszer. Ezen túlmenően, a fehérje található a borjú, B4 vitaminok, B9, B12, E, K, jód, kalcium, kálium, vas, foszfor, cink, nátrium, az omega-6 telítetlen savak, telített és telítetlen zsírok.

A kaviár rendszeres használata, ahogy azt már említettük, előnyös hatással van a bőrre, nem utolsósorban a zsírsavak és a vitaminok miatt. A tudósok azonban úgy találták, hogy a kaviár kivonatai, amelyeket a kozmetikumokhoz adnak, ugyanolyan hatással járnak, és visszaadják a bőr rugalmasságát és egészséges színét. Igaz, és a költségek ilyen alapok nem lesz olcsó.

Az orvosok hosszú ideig ajánlották a vörös kaviárra a hemoglobinszint növelését a betegeknél a műtét és a kemoterápia után. A keleti nemzetek, valamint a franciák úgy vélik, hogy a fekete kaviár erős afrodiziákum, ami stimulálja a tesztoszteron termelését.

A kaviár szeretőjének jegyzete:

Megjegyzés hozzáadása