Hogyan kell főzni gombát
Nem lehet elképzelni az orosz ételeket számos gombás étel nélkül. Régóta őseink az õszi - gombaidõt használják - az õszi, ízletes és kielégítõ gombák ajándékainak összegyûjtésére, felkészítésére és felkészítésére. Mielőtt ezt ma megtenné, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni a gomba. Végül is, minden főzés főzéssel kezdődik.
Először meg kell tanulnod egy egyszerű szabályt: próbálj meg gombát összegyűjteni ugyanazon a napon, amikor összegyűjtik azokat. Az első lépés az összegyűjtött gombák hideg sós vízzel való kitöltése - egy órán belül egyszerűen kiöblítheti őket, és tisztíthatja őket minden erdei törmelékről.
A főzés során a tapasztalt gombaszedők azt javasolják, hogy egy félig levágott izzót egy serpenyőbe helyezzen: ha aktív kék színt kap, azt jelenti, hogy a legveszélyesebb a mérgezett mérgező gombák között.
Kész gombákat kell mosni hideg, lehetőleg forralt, vízzel. És így tovább: a nagy gombák gyorsabban készülnek, mint a kicsiek.
Hogyan kell főzni és mennyit kell főzni a gombacserépet
A csonthélesek főzéséhez használjon zománcozott serpenyőt. Forralás után csökkentse a hőt és 20 percig főzzön a gomba, folyamatosan távolítsa el a habot. A csalánkák gyakran keserűek, így a kúrázók javasolják, hogy az áztassa őket tejben egy másfél óráig. Ha többcsatornát használ a főzéshez, akkor tegye fél óránként a "sütés" módot. Ha szárított kancéit főzni fogsz - három órán át vízben áztatod őket. És főzzük 20 percig.
Hogyan kell főzni ceps
A gomba tisztításakor távolítsa el a szár alsó részét a gyökerek maradványaitól. Öblítse ki. Vágott több részre - a gomba belsejében nyálkás lehet, ezeket a területeket le kell vágni. Töltsük meg hideg sós vízzel, forraljuk és főzzük 30-40 percig, majd távolítsuk el a keletkező habot.
Mennyit kell főzni a sertéseket
Ezeket a gombákat háromszor át kell áztatni, minden alkalommal, amikor édesvízben maradnak 5 órán át. Ezután öntsünk tiszta hideg vizet - 1 liter vizet és 1 teáskanál sót 1 kg gombánként - és főzzük 5 percig alacsony hőtől. Cserélje ki a vizet, és adj hozzá friss vizet. Főzzük másodszor 30 percig. A harmadik vízben a gombákat 40 percig forraljuk alacsony hő hatására.
Hogyan kell főzni
Süssük a gombákat egy órán át hideg vízben, alaposan öblítsük le. Sokan szívesen eltávolítják a filmet a kalapokról, de ez nem szükséges. Öntsük le a hámozott büfét hideg sós vízzel, forraljuk fel, és főzzük alacsony hõmérsékleten 20 percig, majd rendszeresen távolítsuk el a habot. Törzs, de nem forraljuk fel a húsleves: kiváló alap a leves vagy szósz.
Hogyan süsse barna palacsintát
Ezeknek a gombáknak különösen szorgalmasan kell mosni és tisztítani: sok törmelék ragaszkodik lábukhoz és kalapáikhoz. Tiszta gombákat helyezzen be vízbe, adjunk hozzá egy kis sót (1 evőkanál 1 kg nyírfa esetében), forraljuk fel, és azonnal öblítsük le az első vizet. Öntsük tiszta vízzel és 40-50 percen át forraljuk közepes lángon. Ne felejtse el folyamatosan figyelni a habot és tisztítani. A kész gombák a tál aljára süllyednek. A vizet le kell engedni, a gombát meg kell mosni.
Hogyan főzni a vajat gomba
Az olajokat nem kell áztatni, mint a többi gomba: már nedvesek. Épp ellenkezőleg, a tisztítás megkönnyítése érdekében a gombákat egy sütőlapra vagy rostélyra helyezzük, és enyhén megszáradunk, körülbelül fél órát az erkélyen vagy a lombkorona alatt. Tisztításkor eltávolíthatja a filmet a kalapokból, és hagyhatja - szinte nem ad keserűséget. Az apróra vágott tiszta gombák öntik a vizet: 1 teáskanál sót 1 liter vízre. Forraljuk fel, főzzük 30 percig, ürítsük le.