Bogyók és bogyós gyümölcsök

előző ◈ a következő

Bogyók és bogyós gyümölcsök

Nehéz elképzelni egy előnyösebb kombinációt, mint a bor és a gyümölcs. Mindazonáltal a tökéletességre nincsen korlátozás, különösen drága vagy exkluzív szőlőfajták esetében. Teljesen logikus feltételezni, hogy a legelőnyösebb formában kíván megjelenni. De hogyan kell csinálni friss bogyókkal és gyümölcsökkel, ahelyett, hogy nehéz húsételek vagy rengeteg snack?

Sós és édes gyümölcs a borhoz

Néhány gyümölcs a borhoz már régen a műfaj klasszikusává vált, bizonyított, megvert, de mégis kívánatos. Erre példa lehet pezsgő és friss eper duet. De nem minden boralkohol képes megbirkózni a bogyók és a gyümölcsök fajlagos savasságával, cukortartalmával vagy különleges ízminőségével. Például a száraz borokat jobban szolgálják a sült vagy sült ajándékok a kertek, mint a friss jön ki a folyamatos savanyúság.

A win-win megoldás tekinthető egy tandem füge és sajt, dinnye és pármai sonka, amelyet kiegészített egy üveg fűszerezett Chardonnay vagy a fiatal Merlot. Ha nincs ilyen gasztronómiai élvezeted, ne aggódj. A rozmaringos, vanília és fahéjjal ízesített körte és alma kiváló desszert lesz.

Friss és édes

Bogyók és bogyós gyümölcsök
Friss gyümölcsök a borhoz - ez folyamatosan előidézi a szakácsok és a sommeliers közötti vitákat. Ebben az esetben továbbra is csak a személy ízléseire és a gasztronómiai duettekkel való kísérletre kell koncentrálnia.

Íme néhány win-win kombináció:

Sütés és desszertek

A gyümölcstálak külön téma. Gyakran eszik teával, kávéval vagy kompóttal (vészhelyzet esetén). De ahogy a főzési gyakorlat mutatja, a gyümölcsös torta új ízminőséget kap, ha az alábbi italok valamelyikével adja hozzá:

  • A késői szüret újraélése;
  • fehér muskotály;
  • félszáraz pezsgők;
  • minden bor frissítő ízzel és kellemes savanyúsággal.

Bogyók és bogyós gyümölcsök
A savanyú desszertek, például a citromkrém vagy a narancssárga zselé, jó egy édes bor itallal, amelyben egészséges savasság jelen lesz. Ha az édes étel eleinte nem sok cukorral büszkélkedhet, szórakoztató kísérletet tehet, és száraz bort kínálhat. Lehetséges, hogy egy ilyen tandem lesz az egyik legkedveltebb.

Bor és gyümölcs - szokatlan receptek

Bogyók és bogyós gyümölcsök
Kérdezd meg, melyik a legalkalmasabb a gyümölcsökre, próbáljon kicsit másképp gondolkodni. Ne szolgáljon csak gyümölcsöt és bogyót, és készítsen egy ízletes desszertet, ami megérdemli a szakácsok tiszteletét.

A következő étel szép és ízletes:

  1. Mossa le a szamócát nagyon hideg vízben, engedje le, vágja el minden bogyót, és tegye mindent egy mély tálba.
  2. Érett szilvák a bőrből és a csontokból, félbevágva és ugyanabba a tartályba.
  3. Vágja a friss dinnyét félig, vegye le a csontokat, és a pépből, hozzon létre sima, tömör golyókat. Ezeket speciális eszközzel vagy rendszeres teáskanállal végzik. Át a sárgadinnye golyó a többi gyümölcs és a bogyók.
  4. A csésze tartalmát cukorral megszórjuk, kesztyűkkel óvatosan keverjük össze kezünkkel.
  5. Következő lesz a hűtött fehérbor fordulata. Olyan módon öntik, hogy a bogyók és a gyümölcsök teljesen el vannak takarva.
  6. A desszert azonnal felszolgálható, bár sokkal finomabb lesz, ha néhány órára a hűtőszekrényben kerül be.

Az asztalon az edényt magas lábakon edényekben szolgálják fel. Nem rossz, hogy frissen sütött kekszet kínál.

A desszert alanyok következő értelmezése a cukor hozzáadásával a borkultúra gyümölcsei történő sörfőzés. Az eredmény egy ragyogó szirup, amely megérdemli a tapasztalt ínyencek figyelmét. Alkoholtartalmú és fehér és vörös fajták előállítására, mindig fiatal és kiváló minőségű. A borkősav nem forrni hagyja a gyümölcs összetevőket, így mind száraz, mind friss összetevőket használhat. Ha a választás megszűnik az aszalt gyümölcsökön, először áztatják őket, a frissek kissé éretlenek és sűrűek.

Bogyók és bogyós gyümölcsök
Mielőtt elkezdi főzni szirup, győződjön meg arról, hogy a megfelelő kombináció a termékek. Különösen jobb, ha sárgabarack fehérbor, és száraz füge piros, jó, és így tovább.

Tekintsük az őszibarack példáját, hogyan készítsük el a javasolt desszertet:

  1. Erős őszibarackot mosunk és néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártjuk.
  2. Távolítsa el belőle a bőrt, áztassa a maradék pépet citromlé, különben sötétedni fog.
  3. Megszórjuk az őszibarackot porcukorral vagy homokkal, néhány órára hagyjuk.
  4. A gyümölcsöt és a kapott szirupot egy réz edénybe, rozsdamentes acélból vagy zománcozott anyagból készült edényeket kell átvinni. Semmilyen esetben ne használjon alumíniumtartályt, mert a fém reagál a borral és elrontja ízét.
  5. Öntsük az őszibarackot borral, adjunk hozzá egy kis cukrot (ízlés szerint), fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót és más kedvenc fűszereket.
  6. Hagyja, hogy mindez csendesen felforraljon egy kis tüzet fél órára.
  7. Ezután az őszibarackot elnyeli egy zaj, és kiszélesedik a porszívókon.
  8. A maradék folyadékot vastag szirupra pároljuk. A gyümölcsöt közvetlenül a kiszolgálás előtt kell megitatni.

A legtöbb szkeptikus betartja azt a szilárd meggyőződést, hogy a bor jobban inni, akár drága sajtfajtákkal, akár büszke magányban. Valószínűleg ezt a véleményt a szőlőalkohol bogyókkal és gyümölcsökkel történő ötvözésének elvárása okozza. A kísérletezéstől való félelem nélkül új gasztronómiai készségeket szerezhet, bővítve a szokásos termékek ízének és aromájának határait.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő