Üzleti terv palacsinta kávézó, hogyan kell megnyitni a semmiből
A hőség, a hő, hogy csak egy pár! Az orosz nemzeti konyha illatos ropogós palacsintát szolgálnak fel reggelire és vacsorára; esznek jól a szabadban, akkor működhet, mint egy desszert étel. És ami a legfontosabb - minden szeretet palacsinták! Így vizsgálni, hogyan lehet megnyitni a palacsinta, hogy hol kezdjem. Egy példa az üzleti terv, lásd alább.
Hogyan kell megnyitni a palacsinta a semmiből?
Gyorséttermi, hagyományain alapuló orosz nemzeti konyha - ez az, amit a palacsinta hazánkban.
elhelyezkedés
Kiválasztása a megfelelő helyen a következő bekezdésben vendéglátó határozza meg a siker az üzleti projekt. A legfontosabb feltétel nem lehet közeli kávézókban vagy hasonló palacsinta, hasonló tartományban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy késlelteti bármely részét az ügyfélkör, akkor hozzanak célzott intézkedéseket, hogy megszüntesse Ön, mint a versenytárs.
Átlagban, a bérleti díj, melynek területe mintegy 40-50 négyzetméter, meg kell határozni 50.000 rubelt.
engedélyek
A helyi szabályozás szerint, az üzleti, mint egy palacsinta - a megvalósítása önfoglalkoztatást.
Szükséges dokumentációt, amely alapján fog működni élelmiszer-tételt:
- Épület vendéglátóhelyek kell felelnie a nyissz 2.08.02.89.
- A szabályok és biztonsági követelményei élelmiszer és takarmány termékek (MW 5061).
- Szabványok és környezeti biztonsági követelményeket (SanPiN 42-123-5777, lemetsz 2.08.02.89).
- Szabályzat és tűzbiztonsági követelmények (GOST 12.1.004).
Az átlagos tanítási dokumentumok költség 200 000 rubelt.
Követelmények a helyiségek
- Létesítmények látogatók számára;
- ételek termelési terület;
- mosás;
- raktárban.
A követelmény a térrendezés, a jelenléte mindenféle alapvető kommunikációs és az általános tűzvédelmi. nevezetesen:
- melegítés;
- vízellátás (meleg és hideg);
- Vízelvezető és szellőztető kommunikáció;
- távközlés;
- menekülési;
- vészkijárat;
- tűzoltó berendezések.
A csarnok, ahol asztalok kerülnek a látogatók elég hely 30-40 m², és a technológiai lehetőségek, amelyet sütött palacsintát, szükség van legalább 20m². Ez nagyon népszerű lett, hogy összekapcsolják a konyha és az előszoba a látogatók, az ügyfelek számára a lehetőséget, hogy figyelje a főzési folyamat során.
Természetesen egy kávézóban meg kell tartani egy erős szellőztetés, telepítsen egy osztott rendszer, amely lehet helyettesíteni ipari vagy félig ipari légkondicionálók.
Akkor fejlődni kezd egy tervezési projekt telephelyén. Mint általában, az elektromos, ahol a fő étel a palacsinta különféle töltelékkel vannak kialakítva az orosz nemzeti stílus, úgy dönt, hogy ez a megfelelő nevet, mint a „The Mansion”, „nagyi”, „tűzhely-shop”, „Blinok” és mások.
Fa asztalok, padok és székek, valamint a gyapot függöny az ablakon, „órák” a falon a paraszti háztartási cikkek, - olyan légkört teremthet orosz népmesék.
Minél több érdekes és vonzó nézni az étterem, annál több minden korosztály lesz a hűséges ügyfelek.
palacsinta gépek
- szellőzés;
- rendszer tűzvédelmi;
- forgalmazó a számláló;
- berendezés főzés palacsinta;
- kávéfőző;
- elektromos;
- hűtőszekrény;
- fagyasztó;
- mosogatógép;
- sütő;
- edények és konyhai eszközök.
Átlagban, a vásárlás szükséges technológiai berendezések költsége 500 000 rubelt.
Munkaerő kell irányítani több pozíciókat, többek között:
Az átlagos havi munkaerőköltség személyzet volt 72 000 rubelt.
Minden ember részt vesznek az élelmiszerek előállítására kell érvényes egészségügyi könyv.
Azon személyeknek, akik érintkezésbe kerülnek a látogatók, továbbá a szakmai követelményeknek, szükség van, hogy további, - etikai és esztétikai színvonalú ügyfélszolgálat. Ezek a dolgozók mindig barátságos, rugalmas és jól ladyaschie gyerekekkel. Ha ugyanabban az időben lesznek öltözve, jelmezeit lenne hozzáadott plusz a képet a létesítmény.
Minden igazgatási és számviteli munka kezdeti szakaszában ez jobb, hogy átvegye. Ez megadja annak megértését, hogy mi haszna származik az intézmény, amellyel a kötet járulékos költségek, mi a módja, hogy mentse, akkor lehet alkalmazni itt.
Cafe menü palacsinta
Ők készült különböző típusú liszt, a különböző állagú (élesztő, friss, puding).
Számos különböző töltelékkel, rendeltetése a legtöbb nemzeti kultúra - gomba, hús, hal, tojás, burgonya, gyümölcs, tejtermék. A palacsintát is szolgált lekvár, sűrített tej, tejföl - mindenkinek!
Ne zavarja a menü és egyéb ételeket az orosz nemzeti konyha: palacsinták, sütemények, torták, pite. Ha a szakács - egy professzionális, rövid idő alatt, a híre a pitét a palacsinta fog terjedni az egész területet, ami akkor azoknak, akik értékelik a minőséget ízletes főzés.
Ez választék orosz ételeket támogatni kell, és a megfelelő italt: zselés, gyógytea, gyümölcs kompót - igen van egy kiadás a vásárlók nem lesz!
Átlagban, a beszerzési költségek a termék körülbelül 100 000 rubelt.
A költség az üzleti és a nyereség
Megvalósíthatósági tanulmány a projekt
Tekintse folyamatban lévő tevékenységek - vendéglátás.
- Engedélyek beszerzése - 200 000 rubelt.
- Közüzemi kifizetések - 5000 rubel.
- Berendezések - 500 000 rubelt.
- Bútor a látogatók részére - 100 000 rubelt.
- Signage - 10 000 dörzsölje.
- Világítási rendszer - 100 000 rubelt.
- Árukészletek - 100 ezer rubel.
Összesen: 815 000 rubelt.
A termék elnevezése. bevételek:
Palacsinta, ital és kapcsolódó termékek - 400 000 rubelt.
Összesen: 400 000 rubelt.
költség
- Palacsinta - 130 000 rubelt;
- Italok - 70.000.
Összes költség 200 000 rubelt.
általános költségek
Kiszámítása az eredményesség és hatékonyság
- Bevétel - 400 000 rubelt.
- Az önköltségi ár - 200 000.
- Fogyasztás - 118 000.
- Az adózás előtti eredmény - 82.000.
- Adó STS (15%) - 12 300.
- A nettó eredmény - 59.700.
kiszámítása megtérülés
- A nettó eredmény - 59 700 rubelt;
- Tőkebefektetések - 815 000 rubelt.
Payback 13,4 hónap.
bejegyzés
Elfogadható munka állapotát IP egyszerűsített adórendszer, de a „korlátolt felelősségű” - az optimális megoldást ez a fajta üzleti.
