Szárítás gyümölcsök, tippeket a szárított gyümölcsök és bogyók
gyümölcs szárítás hőmérséklete:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C-on
- Ezildri snackmaker FD500 - Közepes.
- Klasszikus FD300 - a gyárilag beállított.
Az átlagos száradási idő: 10-14 óra.
Felkészülés gyümölcs
Mossa meg a gyümölcsöt is, távolítsa el a rothadt területek, a csontok és a farok. Töröld szárazra papírtörlővel. Általában gyümölcsök vágni egy éles késsel, élelmiszer-feldolgozó, stb yablokorezkoy szeletekre nem haladja 5mm. Ez gondoskodik az egyenletes szárítást. A kérelem szerint az alma, körte, citrusfélék és csonthéjasok lehet szárítani a bőrt.
Kell-e a kezelés előtti
Ez szükségtelen a legtöbb gyümölcs, csak vágott és száraz. Azonban előkezelés megőrzi természetes színét gyümölcsök és nélkülözhetetlen vitaminok, mint az A és C
Természetes tartósítószerek, mint például a citrusfélék leve és ananász megakadályozza sötétítő, hogy általában akkor történik, almával. Szelet gyümölcs közvetlenül gyümölcslé. Öt perc múlva távolítsa el őket. Hagyja, engedje le a levét, és tegyük gyümölcsöt tálcákat. Csonthéjas gyümölcsök (sárgabarack, szilva, stb)., Kiwi és Tamari lehet oldatával kezeljük 1 rész méz hígított 2 rész vízzel. Az oldatot enyhén melegítjük, hogy feloldjuk a mézet teljesen, akkor hűtsük le, tegye a gyümölcs- és így infúziót 10-12 óra. Ez segít megőrizni a színe a gyümölcs, és ők lesznek üvegezett, így még finomabb.
A gyümölcs nem sötét, kell elhelyezni ezeket 2 percig egy olyan oldatban, citromsav vagy aszkorbinsav -15 ml (1 evőkanálnyi) 2 liter vízben. Ezután távolítsa el őket, hadd csatorna helye és zöldségfélék a tálcát.
eltorzítás
Kifordítása felét sárgabarack vagy szilva, bőrös megállapítani a tálca, meggyorsítja a száradási folyamatot. Nagyobb gyümölcsöt kell vágni négy darab, vagy szelet 5 mm vastagságú.
repedés héja
Amikor a szárítás egész gyümölcs egy viaszos bevonat, mint például a szőlő, cseresznye és áfonya, kell őket forrásban lévő vízbe három percig. Így héjának repedés válik porózus, ami lehetővé teszi a gyorsabb nedvességet eltávolító és meggyorsítja a száradási folyamatot. Ne felejtsük el, miután forró vízbe merítés, hűvös gyümölcsöt hideg vízben. Nagy szőlőt kell vágni a felére, és tegyük egy tálcára bőr le, így nincs szükség a feldolgozását, forró vízzel.
kitöltésével a tálcák
Helyezzük gyümölcsök a tálcát egy rétegben, anélkül rátenni őket egymással, mivel ez meghosszabbítsák a szárítási folyamat. Az egyik tálca van elhelyezve körülbelül egy font nyers élelmiszerek.
Ellenőrizzük szárazság
A legtöbb gyümölcs szárítás után lesz rugalmas és merev víz nélkül leesik, amikor teljesen száraz. Tear a darab félbe, présel, és győződjön meg arról, hogy nincs nedvesség marad benne.
felépülés
Elég, ha egy pohár vizet egy csésze gyümölcsöt. Forrásban lévő vízben felgyorsítja a helyreállítási folyamat. Hagyjuk állni, amíg a teljes helyreállítás, majd egy receptet. Mert gyümölcssalátát lehet visszaállítani a gyümölcslé, vagy közvetlenül a joghurt.
magas páratartalom
Azt javasolta Szárítás magas páratartalom:
- szárító Snackmaker FD500 - Nagy;
- Ultra FD1000 - max ° C, hogy kompenzálja a felesleges nedvességet.
Szárítás a gyümölcs:
- Ultra FD1000 - 55 ° C-on
- Snackmaker FD500 - Közepes.
- Klasszikus FD300 - a gyárilag beállított.
Megjegyzés:
Száradási idő jelzett átlagoljuk.
A magas relatív páratartalom:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Nagy.