Sun-szárított paradicsom 1
Sokszor megy, hogy a napon szárított paradicsom, és most ez eljött az ideje. Élén a recepteket, sajnos, nem tárolják hosszabb ideig, felejtsd el az árnyalatok és a részleteket, amelyek fontos szerepet játszanak a főzési folyamat során. Én írom ezt a témát az első helyen magának. Úgy gondolom, hogy aprólékos recept hasznos lesz másoknak.
Ennek a receptnek az 5 kg paradicsom fajták használtak „krém”. Fontos, hogy a paradicsomot húsos volt és belül fehér felvételen szereplő mind a rost és a kisebb magokat a gyümölcslé. paradicsom nem lehet több, akkor nem sokáig tart a szárítására.
Ezek a paradicsomot rám.
Saját paradicsomot, vágjuk félbe, és válassza ki a magot a magok. Különösen vigyázzon nem kell kiválasztania, ami a legfontosabb távolítsuk el a magvakat vizes masszát gyorsan kiszáradt.
Paradicsom belsejében áll, több „rekesz” beoltjuk, két vagy három. Ha vágjuk, vegye figyelembe, hogy ne hagyja ki a beltéri. Gyakran úgy, hogy amikor vágott belép a folyékony a partíciót, és a magok nem láthatók. Akkor meg kell áttörni a gáton, és távolítsa el a tartalmát. Íme:
Ennek eredményeként, a tisztítást kapunk tál paradicsom magvakat a levet. Ez a termék megtalálható kiváló alkalmazás - hozzá néhány egész paradicsomot (vágja darabokra) törni keverőbe (vagy egy húsdaráló) tömege, só jól, öntsük üvegekbe, sterilizált vízfürdőben and roll kiterjed. Banks 0,5l sterilizálni kell 20 percig. Fontos, hogy ne szabjanak ki teljes bankok a folyamat tömeges sterilizálás emelkedik, és kifolyik túl a bankok. Ez a paradicsom tömeg tökéletes főzéshez borscs, kitöltő a töltött paprika és a káposzta, valamint más ételek, ahol apróra vágott paradicsomot van szükség.
Bunkó paradicsom lehet a sütőben vagy a szárítóba. Megcsinálom a szárítóba, én szívesebben használják fel.
Hámozott paradicsom szorosan fektetve a grill.
A tanuló nekem receptek legtöbbször hez öntözés előtt paradicsom aszalt napraforgóolaj. E -, hogy a paradicsom puha és neperesushennymi olajjal adalék a nedvesség elviselni.
Én egy kicsit módosította ezt az ajánlást. Eleinte szárazabb paradicsom egy pár óra külsejét a nedvességet, majd hozzáadjuk a vajat. Ez a csökkentett szárítási idő, mivel a nedvesség elpárolog egy keményebb olajfilm.
Úgy nézett ki, mint az én paradicsom olaj betöltésekor - a felület száraz.
Nagyon kényelmes, hogy hozzá az olajat pipettával. Van a gazdaság olyan polietilén.
Napraforgóolaj akkoriban nem volt otthon, kellett használni repceolaj, ami tartok a gyermekek számára. Alkalmas, elvileg bármely étkezési olaj - napraforgó, olíva, kukorica, és így tovább.
Minden pomidorinu csöpög néhány csepp olajat, hogy azt meg mind a hajón, és nem követte, de a legtöbb zsírt beskozhnuyu húsos paradicsom felületre. Ez az eljárás egy pipettával nem tart tovább 5-10 percnél, de úgy tűnik, hogy ez megtörtént sokáig, valójában nem az.
Szárított elején I. 2. módban (zöldségek és gyümölcsök), majd emeljük a hőmérsékletet Mode 3 (húsok és halak), és a folyamat ment, sokkal gyorsabb. De ebben az üzemmódban működött csak éjszaka, nem mertem hagyni pár órát, attól, hogy megtartja a nedvességet, és újra át a második üzemmódba.
Jegyezd meg szárító - Ezidri Snackmaker FD500. Her recenziót.
Egy pár fotót a szárítási folyamat.
Amikor a paradicsom jelentősen csökkent térfogata, I át őket egy tálcára. Tömörített.
Az üres raklap tegye a pad nélkül lyukak, és tegye a szárított felaprított fűszernövényeket.
Van három ceruza zöld - koriander és bazsalikom, zöld és bordó.
Ha nincs növényzet, akkor lehet cserélni a vásárlás tasak fűszerek - oliva fű vagy olasz gyógynövény, hogy valaki ilyen.
Paradicsom körülbelül 10 órán át a következő volt:
Elvileg el lehet távolítani, de azt kell, hogy ellenőrizzék, nem elrontani, még egy-két órát szárítjuk. Paradicsom a kimenet:
A felszínen a szárított kéreg lágy és rugalmas, de ha nyomva folyadék nem folyik belőlük. szárítsa nem kell akár virsli.
Mégis meg kell figyelni, nem az, hogy a kisebb méretű a paradicsom gyorsan szárad, akkor kell használni, hogy távolítsa el, és több méretben hagyni egy ideig. Ha nem, akkor kijutunk a kis paradicsom kekszet. Tehát, hogy ne állítsa be a száradási időt méretétől függően, a legjobb vásárolni paradicsom eredetileg közel azonos.
Azért, mert a mennyiség csökkent a tálcán:
5 kg paradicsomot fordult egy kis tálban a késztermék. Ha sok a paradicsom és sehol tárolni átdolgozott formában - egy recept csak neked)
Ez a tömeg könnyen önteni egy liter jar.
Amikor a paradicsom kész, folytassa a további feldolgozásra. Mi tesz egy vízfürdőben sterilizálja a jar (ezt megteheti, hogy bármilyen más módon kényelmes Önnek, a lényeg, hogy a bank száraz sterilizálás után). És tegyük egy serpenyőbe hő (lehet mikrohullámmal) növényi olaj - napraforgó I. körülbelül fél liter. Jobb az olívaolaj, az eredeti recept pontosan, de ez nem számít, akkor megtesz minden amid van, és tetszik.
Száraz fű őrölni kezek (vagy nem zúzott, nem kötelező), és öntsük a paradicsomot, sózzuk ízlés szerint (én egy nagy szakácskönyv lehet a tengeri só vagy finom extra).
Mass jól keverjük össze. Nekem úgy tűnt, hogy ez könnyebb, mint az alvás réteg paradicsom és a fű.
Meg kell tisztítani egy pár gerezd fokhagymát - én minden jar 0,5 liter ment 2 nagy gerezd. Fokhagyma szeletekre vágva, és tegye az alján a bankok.
Ezután minden egyszerű - kell meghatározni a bankok paradicsommal, gyógynövények, majd óvatosan, hogy ne, hogy forró olajban. Az olaj hőmérséklete olyan, hogy aktívan „sült” burgonya szelet. Öntsük az olajat egy bank igényei kis részletekben, úgy, hogy az üveg volt ideje felmelegedni, és nem repedt.
Minden paradicsom lehetne rögzíteni, szorosan egy bank 1L. De úgy döntöttem, kannák 0,5 liter. Quart jar hamar megtanulnak, akkor jobb, hogy kisebb kapacitású és svezhezapechatye, hogy a terméket frissen tartott. A bankok is zárva Kapronszövet fedő és hűtőszekrényben vagy a pincében.
Elmentem a másik irányba. A terméket három bank, bár van elhelyezve a két valódi szűk (jelölve). A bankok hengerelt fém fedél. Akarja, hogy végezzen egy kísérletet - két doboz a hűtőben, és egy bank szobahőmérsékleten tároljuk. Ha a kísérlet sikerrel jár, a következő évben nem kerül sor, és így hiányzik a hűtőben.
Fektetése paradicsom, hogy nem sűrű olaj és tovább tartott, mint az lenne, ha a sűrű 1 liter. Lehet, hogy ez a jobb, nem lesz több, illatos olajjal.
Párhuzamos zárt ecetes paradicsom. Összesen 9 kg paradicsomot Megvan 5 doboz 1,5 liter pácolt, 3 doboz 0,5 liter szárított. Minden más, hogy nem tartalmazza az első és a második - bement a paradicsom öntettel, 3 doboz 0,5 liter. Ilyen a fogyasztása nem hulladékszegény technológiák)
Most röviden poditozhil recept.
Paradicsom (előnyösen krém) - körülbelül 5 kg
Greens - 3 nagy gerenda vagy 2 csomag vásárolt fűszerek „provence gyógynövények” vagy „olasz fűszerek”
Só - körülbelül 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 250-500 ml (megmaradt tudja hűteni, és öntsük a palack)
A szárítási hőmérséklet - üzemmód „gyümölcs és zöldség”, hanem a „hús”.
Szárítás (hozzávetőlegesen) - egyenes első üzemmódban 15-18 óra, a második - 6-8 órán át. A szárítási idő függ a fajta és a páratartalom a paradicsom, a legtöbb paraméter és szárítás jelentősen eltérhetnek.
Amikor kemencében szárítottuk hőmérsékletet kell körülbelül 80-100 fok, szárítás ideje körülbelül 4-6 óra. Sokkal jobb, hogy végezzen szárítás a konvekciós üzemmódban a ventilátor.
Napon szárított paradicsom lehet enni csak úgy, némi kenyeret egy szendvicset, használja pizza, hozzá saláták, hogy főzni finom tölteléket sajttal és feta sajt, vagy add, hogy minden étel, ha szükséges. Illatos olajjal, átitatva paradicsom és fűszerek, tökéletes saláták.
Élvezze az étkezés!