Sol - távú -entsiklopedichesky alap
Sol (a latin sal, asztali só, só.) - fehér, kristályos, ásványi anyag természetben előforduló; Vízben oldódik; egyike azon kevés ásványi anyagokat, hogy az emberek enni. Sol - a legrégebbi fűszerek.
történet
A felfedezés a só és az elején annak használata volt a kor ugyanolyan értékű, mint egy személy ismeri a mezőgazdaság. Azok, akik nem ismerték a sót, és mint hamu, amelyik a hús szép, sós ízű. agyagedények először. Ismerje meg, hogy nem az ételek, az emberek elkezdtek enni másképp. Egy fazék vizet, és tegye a húst a tűz vörösen izzó kövek, a víz forrni kezdett, és a húst a kövek néha kellemes sós ízű. Évszázadok teltek el. Az emberek megtanulták a növény gabona, és gyűjtsük össze a kis növény. Grain dörzsölés a kövek között, akkor elő a liszt és a sült a forró kövek cukorkákat. Hogy nekik egy íz, sütemények megszórt hamu különlegesen betakarított növények. Ugyanolyan az íze, de még inkább az akut, adott élelmiszer-fehér por, hogy a nők véletlenül találtam a kőzetek a tengeren, vagy a partján a sós tavak. Hús, reszelt fehér por, régóta fenn, valamint provyalennoe a tűz, vagy füst tűz. Ezért a fehér por nagyon értékelik, és elkezdte keresni.
Pályák, ahol só betétek állandó és gyorsan tette a tulajdon bármely törzs. Amint azt a régészeti leletek, ősi Kína lakossága (3-4 évezredben) volt a Sárga-folyó völgyében, a síkság és Yandzyzyanya Pechileyskogo sakkban. Ősidők óta, só termelés egy par fejlett mezőgazdaság. Indiában már 4-3-ik évezredben, amint azt a feltárások az Indus-völgy lakták törzsek a kulturális, és nem csak ezen a területen ősidők óta sót kivontuk. Az ókori Egyiptomban, ez volt a sok só. Hérodotosz (.. V század) írta: „Láttam, hogy a talaj borítja sóval, így a föld, még rontva a piramisok.” Tengeri, sós tavak, mocsarak gyakoriak az egész országban mellékelt sóval. Az ásatások kimutatták, hogy az ősi sóbányák létezett szláv városok Galícia és Örményország. Ez volt annyira, hogy a helyi lakosság, hogy házakat építsenek ki blokkok a só. Az ókori Görögországban és a Római Birodalomban, a kapott sót a tengervízből. Évszázadokon só értékes árucikk. Mivel a só megrendezett háború, alakult, és összeesett állapotban.
természetes forrásból
Sót bányásznak bányásznak két módja van: a bányászat és párolgás a tengervíz. Ritka esetekben a sót a kulcsokat. Ennek egyik példája a város Szoligalics a Kostroma régióban. amely ezer kilométerre van a legközelebbi strandtól.
Blagodyarya egyedülálló összetétele a tavaszi vizek, a város a XVII században. Ez lett a legjelentősebb kereskedelmi központja Oroszország sót. Sót bányásznak a nyári nap egyszerű párolgás speciális tartályokban, és a hideg időszak fűtési mód kemencék.
típusú só
A kémiai összetétele azonos típusú só - 99% nátrium-kloridot -, de a kristályszerkezet változik erősen. Rendszeres asztali sót tartalmaz finom granulátumok, kóser só sokkal egyenetlen szerkezetű nagyobb. Használt pattogatott só, amely könnyen oldódik. Halite - nagy darab ásványi nátrium-klorid. A különbség alakja és szerkezete lehetővé teszi a különböző ízű és ellátások különböző ételeket. A sebesség, amellyel az oldható, az is nagyon fontos, és a sót sózására kell nagyon kicsi, hogy feloldódjon még hideg folyadékok.
Tengeri só, ami készült tengervíz is eltérő lehet. Mivel a anyagokat a vízben, egy különleges ízét tengeri só, amelyet a legtöbb konyhában.
A só létfontosságú az emberi életet, valamint az összes többi élőlény. Sol részt vesz a karbantartási és szabályozás a víz és a só egyensúlyt a szervezetben, nátrium-kálium-ioncserélő. A napi szükséglet 10-15 gramm só, és a meleg éghajlatú, a megnövekedett izzadás, - akár 25-30 g Man sóoldattal hiányban általában úgy érzi, a fáradtság és az álmosság elhúzódó só nélkül jelenik meg a szédülés, hányinger, ízérzésvesztés, néha teljes veszteség íze. Azonban, a felesleges sók a test nem kevésbé ártalmas - okoz a különböző betegségek. Salt egyensúly nagyon törékeny.
élelmiszer
A só előállítására használt, mint a fő ételízesítő. Salt jól ismert minden ember jellegzetes íze, ami nélkül az élelmiszer tűnik állapotú. Ez a funkció a só miatt az emberi fiziológia, de az emberek gyakran fogyasztanak só több, mint amennyi szükséges élettani folyamatok. Amikor a növény, lisztes ételek igényel jelentős só adalékanyag, a hús és a tejtermékek - jóval kisebb, hiszen minden élő szervezetben, és a termék legyen már tartalmazza a szükséges mennyiségű sót. Gyakorlatilag a modern ember, étkezési nagyrészt a hús és tejtermékek, hal sózott és füstölt élelmiszerek szinte csinálni só nélkül.
Forrás:
1. kuking.net
2. o-soli.ru
3. ru.wikipedia.org