Rassolnik hajdina
Rassolnik a hagyományos első étel az orosz nemzeti konyha. Húslevesen vagy vegetáriánál a legfontosabb az, hogy ezt a levest mindig sózott uborka vagy uborka savanyúság készítsük. Rassolnik is gyakran főzni giblets, és a szokásos sárgarépa, hagyma és burgonya, hozzá gabona.
A hajdina rassolniknak ez a változata meglehetősen egyszerű előkészítés alatt áll, és minden hozzávaló számára elérhető a hozzávalók. Próbálja ki, ez nem fog csalódást okozni, mert rassolnik hajdina. igazán, nagyon finom!
összetevők:
- Marhahús a csonton - 0,5 kg;
- bors paprikával - 10-15 db;
- víz - 1,5 liter;
- savanyított uborka - 2-3 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 közepes tömeg%;
- sárgarépa - 1 darab;
- hajdina - 0,5 sz.
- burgonya - 2 - 3 db;
- só - 0,5 evőkanál. vagy ízlés szerint.
- Tejföl;
- petrezselyem vagy kapor.
Rassolnik hajdina - recept.
Alaposan öblítse át a húst, tegyen egy serpenyőt. Add hozzá a borsot a borsóhoz. Töltse fel a húst a szükséges mennyiségű hideg vízzel. Forraljuk fel egy kis tüzet, körülbelül fél órát.
Távolítsuk el a habosított habot és főzzük le a fedő alatt legalább 1,5-2 órán keresztül.
Míg a levest főzzük, készítsünk sós uborkákat savanyúságra. Először finoman vágja le őket.
Tegye a vágott sózott uborka egy serpenyőbe, öntse őket vízzel vagy sóoldattal, hogy a folyadék alig takarja őket, és főzzük, miután pároljuk lassú hő alatt 12-15 percig.
Most vigyázzon a rassolnik öltözködésre. Mossa le a sárgarépát, húzza le és finoman vágja le.
A hagyma lehúzza a héjat, és apró kockákra vágja.
Sűrű alsó sütőben melegítse a növényi olajat. Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe helyezzük és keverjük össze. Főzzük, amíg a hagyma tiszta, és a sárgarépa világos sárga. A sült hagyma és a sárgarépa nem szükséges.
Hajdina gabonafélék és öblítés.
Mossa meg a burgonyát. Hámozzuk le a gumókat a héjból egy zöldséghámozóval. Vágott burgonyát éles késsel apró kockákká.
A főtt húsból vegye ki a húst a csontból, és húzza meg a levest, hogy a kis csontok ne kerüljenek a levesbe. Öntsük vissza a levest a serpenyőbe.
Hígítsuk fel a levest, amíg meg nem forr. Sózza a levest, mivel a jövőben só uborka van. Most küldje el az elkészült hajdina darait, és főzzük a levest 5 percig.
Miután fel a finom apróra vágott burgonyát, és még 5 percig főzzük a levest.
Add hozzá az elkészített sárgarépát és a hagymát a levesbe. Forraljuk fel a levest a fedél alatt alacsony hőségben, amíg a burgonya kész.
Míg a levest főzzük, különítsük el a húst a csontokból és szétszedjük szálakká. Hosszú hússzálak vágódnak át, hogy ugyanazokat a darabokat kapják.
Amikor a burgonya kész, tegye a savanyított sózott uborka a savanyúságba.
Ezután azonnal adjunk hozzá apróra vágott marhahúst. Még 2-3 percet ad. Próbáld ki, ha elég sóval és szükség esetén sóval. Serve rassolnik hajdina meleg tejföllel és zöldségekkel.
Nagyon csábítónak tűnik, és ami a legfontosabb, egyszerű összetevők. Igaz, sosem volt még egy sütőtök, azt hittem, inkább női étel. De miután elolvastam a feleségemmel a cikket, úgy döntöttünk, hogy otthon próbálunk főzni, meglátjuk, mi történik.