Otthoni bor, hasznos tippek
Házi készítésű bora
Házi bor ... egy régi lekvártól, amit senki sem akart!
Nos, nem tudunk élni a lekvár nélkül. A kandírozott edények évekig álljanak a kamrák túlsó polcain, és töltsék be a szükséges helyet a hűtőszekrényben. De mindenesetre minden ősszel kezdődik egy epikus neve: "Itt az ideje főzni!". A cukrot zsákokból vásárolják, a tűzhely összes égője szorosan a medencékkel és más tartályokkal van elfoglalva. A bankokat masszívan sterilizálják. Általában néhány napig a konyha a pokolba fordul - igaz, szaga van, nem szürke, de sokkal jobb ...
De az izgalom véget ér - és azonnal felmerül a kérdés: mi a teendő a tavalyi lekvároszattal? Dobj valami szánalmat. Rendben van, ne dobja ki. Végtére is, a tavalyi lekvár kiváló "nyersanyag" az alkoholos italok széles választékának előállításához.
House bor egy régi dugó van egy kis, savanykás íz és a bódító illat, attól függően, hogy milyen lekvár főzéshez használt más lesz a „megjegyzések” és a „csokor” e nemes italt.
Jam bogyó vagy gyümölcs - 1 liter víz
főtt (lehűtött) - 3 liter
1. lépés: előkészítse az edényt Mielőtt elkészítjük a bort, előkészítjük a tartályt. Ehhez vigye az edényt, és gondosan kezelje szódabikarbónát konyhai szivaccsal az edények mosásához. Ezután óvatosan öblítse le többször meleg folyó vízzel. Ezután töltse fel a tartályt forró vízzel a kannából. Figyelem: legyünk óvatosak, nehogy a kezünket vagy testünk más részeit forró vízzel égessük le. Fontos megjegyezni, hogy a borászati eszközöknek üvegnek, kerámiának vagy zománcozottnak kell lennie, de semmiképpen nem fémesnek kell lennie, hogy az alkoholtartalmú ital fermentációs folyamata során ne legyen oxidatív reakció.
2. lépés: készítsd el a bor házat a lekvártól - az első lépcső A vizet öntsük a serpenyőbe, és tegyük tűzre. Ebben az időben házi készítésű lekvárt hozunk az evőpohárral, és egy evőkanál segítségével továbbítjuk az előkészített edénybe, ott is átöntjük az előzőleg a víz alá mártott mazsolát. Miután a víz forr, tegye félre, és hagyja hűlni szobahőmérsékletre. A bor elkészítéséhez forró, forralt víz szükséges. Figyelem: semmilyen esetben ne legyen forró víz! Meleg, forralt vizet öntünk egy palackba lekvárral és mazsolával. Fa kanállal használva keverje össze az összes összetevőt, és zárja le a tartályt sapkával. A bankot meleg helyen helyezzük el. Nyáron hagyhatja a konyhában - mindig meleg van, és télen - az egyik helyiségben lévő akkumulátor alatt, így a fermentációs folyamat a keverékünkön kezdődik. A legfontosabb dolog -, hogy a hely a gyerekektől elzárt.
3. lépés: a cellulóz dekantálása 10 nap elteltével vegye be az edényt erjesztett bor összetevőkből és nyissa ki a fedelet. Mivel minden cellulóz fermentálás után emelkedik alulról a száj tégelyek óvatosan használja evőkanál távolítsa el a folyadék felszínén, és az elmozdulás a géz szövet, korábban helyettesítésével, hogy egy tiszta tálba vagy serpenyőbe a préselt sűrű pép kevert ott. Elvettük a tortát a gézből, és kidobjuk ...
4. lépés: előállítunk egy házi készítésű bort a lekvárt - a második szakaszban maradék folyadékot a szintén gézen átszűrtük és beleolvadnak a ugyanabban az edényben, ha a keveréket préselt a cellulóz. A kapott elsődleges fermentációs terméket sósavnak nevezik. Mossa ki a kútat egy folyóvíz alatt mosott kútban. A tartály nyakán szorosan tiszta gumikesztyűt helyezünk.
Tegye sörtünk sörtünkbe a sört. A fermentációs folyamat időtartama 40 nap, de végre látni ezt - közelebb áll a készítés dátumát bor nézni a gumikesztyű, amikor mogorván fel ismét lecsökken - így a fermentációs folyamat befejeződött. A bor színének átlátszónak kell lennie.
5. lépés: Házi készítésű bort készítsen a lekvártól - a harmadik szakasz Mielőtt öntsük a kapott alkoholtartalmú italt, elkészítjük azt a tartályt, amelyben illatos borainkat tároljuk. Jobb, ha 500 vagy 700 milliliteres üvegpalackot vásárolnak. Ehhez alaposan öblítse le a palackot folyó víz alatt mosogatómosóval. Fordítsa át a tartályt, hagyja, hogy a víz leereszkedjen.
A borital elkészítési idejének végén vegye ki a kesztyűt az edény nyakából, és óvatosan öntöződobozba öntse a folyadékot előkészített, tiszta, száraz palackokká. A folyamat fő feladata az, hogy nem befolyásolja a második fermentációs folyamat után kialakult üledéket.
Zárja le a palackokat dugóval vagy nagyon kicsi kapronsapkával. Ideális - fából készült dugók. Ezután fordítsa a kész bort egy sötét, előnyösen hűvös helyiségbe. Két hónappal a kiömlés után készen áll a fogyasztásra. A borból készített házi lekvárok 10 fokos erőt képviselnek.
Tálalás előtt a bort enyhén lehűtjük a hűtőszekrényben, aztán egy pohárba öntjük, és pohárral szolgáljuk az asztalra. Úgy gondolom, hogy a bortermünk kellemes benyomást kelt a vendégeinél. A bort desszertként szolgálják fel gyümölcsökkel és csokoládé édességgel, valamint gondoskodnak a barátainak a főétkezés során - a bor ízlése nem változik!
- A palack nyakát nemcsak gumikesztyűvel, hanem vízzár segítségével is bezárhatja. A roham egy cső, amelynek második vége egy másik edénybe mélyedik vízzel.
- Amikor a főzés bor, fogjuk használni egy édes lekvár, málna vagy eper, kívánatos egy ilyen dugó hozzá savanyú, mint a fekete ribizli, vagy egres, különben a bor hamarosan emlékeztetnek kompót alkohollal.
- Nagyon finom bor készül alma, szilva vagy sárgabarack lekvár, és ha még egy ilyen megőrzése adjunk hozzá egy kevés mézet, a bor lesz a finom mézet ízlés.
- A bort elővigyázatossággal kell elkészíteni, azaz az összetevőnk soha nem lehet penészes.
- A banknak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elegendő teret nyerjen a jövő borának erjedéséhez.
- Nagyon finom, hogy alkoholtartalmú italokat kapunk, ha különböző típusú lekvárt keverünk, így mind az íze, mind az aromája válogathat.
- A kész szőlő tárolásához jobb, ha műanyagból készült üvegeket használnak, mivel a műanyag gyorsan romlik, és ebből romlik a bor.