Észterek Krugosvet enciklopédia
ESTERS
Kémiai tulajdonságú észterek.
A legjellemzőbb hidrolitikus (víz) a karbonsav-észter hasítása egy észter kötés, semleges közegben, ez lassú és jelentősen gyorsította a jelenléte savak vagy bázisok, például a ionok H + és HO - katalizálják ezt a folyamatot (4A ábra)., ahol a hidroxil ionok jár hatékonyabban. Jelenlétében végzett hidrolízis lúgok nevű elszappanosítási. Ha vesszük a lúg mennyisége elegendő ahhoz, hogy semlegesítse az összes sav keletkezett, akkor teljes az észter elszappanosítása. Ilyen eljárást hajtjuk végre ipari méretekben, az előállított glicerin és magasabb karbonsavak (S15-19) formájában alkálifémsók alkotó szappanok (4B.). Tartalmazza a növényi olajok fragmensek telítetlen savak, valamint bármely telítetlen vegyületeket lehet hidrogénezve, hidrogént adagolunk kettős kötést és a képződő vegyületek közel a állati zsírok (4B.). Ezen a módon, az iparban szilárd zsírokat alapuló napraforgó, szójabab vagy a kukorica olaj. A hidrogénezési termék a növényi olajok, keverve természetes állati zsírok és a különböző élelmiszer-adalékanyagok, gyártott margarin.
Az alapvető eljárás a szintézis - reagáltatunk egy karbonsav és egy alkohol, és ezt követően pedig savval katalizált víz eliminálása. Ez a reakció a fordítottja, hogy ábrán látható. 3A. A folyamat a helyes irányba (a szintézis-észter) a reakcióelegyből desztilláljuk (desztillált) vizet. Különleges vizsgálatok alkalmazásával nyomjelző találták, hogy a szintézis egy O atom, része a keletkező víz, elválasztjuk a savas (melyet egy piros szaggatott kerettel), ahelyett, hogy az alkohol (nem realizált kijelölt opció kék pontozott keret).
Ugyanez a minta kapjuk komplex szervetlen sav észterek, például nitroglicerint (ábra. 5B). Savakat alkalmazhatunk helyett savkloridok, a módszer alkalmazható mind karbonsav (ábra. 5B), és a szervetlen savak (ábra. 5G).
A reakció a karbonsav-só és alkil-halogenidek rcl is vezet-észterek (ábra 5D.), A reakció kényelmesen elvégezhető, az visszafordíthatatlan - miután megjelent szervetlen sót eltávolítjuk, a szerves reakcióközegből formájában csapadék.
A használata észterek.
Etil-formiátot és etil-acetát NSOOS2 H5 H5 SOOS2 H3 használjuk oldószerként a cellulóz lakkok (alapuló nitrocellulóz és cellulóz-acetát).
Rövid szénláncú alkoholok észtereit és a savak (. 1. táblázat) használjuk az élelmiszeriparban, hogy hozzon létre gyümölcs-esszenciák, észterek és aromás alkohol - a parfüm iparban.
A képződő viaszok fényezők, kenőanyagok, impregnáló kompozíciók papír (viaszos papír), és a bőr, és ezeket tartalmazza a kozmetikai krémek és gyógyszeres kenőcsök.
Zsírok szénhidrátok és a fehérjék alkotják a sor alapvető élelmiszerellátás, ezek egy része a minden növényi és állati sejtekben is felhalmozódnak a szervezetben, szerepet játszanak az energiaellátás. Az alacsony hővezető képessége a zsír réteg védi a jól állatok (különösen, tengeri - bálna vagy rozmárok) a hipotermia.
Állati és növényi olajok a nyersanyag előállítására magasabb karbonsavak, mosószerek és glicerin (ábra. 4) használjuk fel a kozmetikai iparban, és mint egy összetevője a különböző kenőanyagok.
Nitroglicerin (4. ábra) - az ismert hatóanyag és robbanóanyagok, dinamit alapján.
Növényi olaj-alapú lakkok előállított (3.), Hogy az alapot az olaj festékek.
Kénsav-észterek (. 2. ábra) alkalmazunk a szerves szintézisekben, mint alkilező (valamely vegyület bevitelét alkilcsoport) reagensek és a foszforsav-észterek (5. ábra) - inszekticid, valamint kenőolajok adalékanyagaként.