Brownie receptek 5 fotó
Brown (. Angol csokoládé brownie) - torta jellegzetes barna szín (angol barna - «barna" ;. innen a név), a hagyományos amerikai ételeket. Attól függően, hogy a recept, lehet, hogy az összhang a tortát, cupcake, vagy süti. Vágott lapos téglalap alakú darabokra.
Browne egyik legnépszerűbb desszertek az Egyesült Államokban és Kanadában. Csemege megtalálható minden kávézó és cukrászda, és házi készítésű rajongók feltétlenül sütni otthon. Általában Brownie tálalva kávé, fagylalt, és a gyerekek meleg tejjel. Sok amerikai ezt a barna négyzet nyugtató, felidézve a gyermekkor és az otthoni kényelmet, mint például az oroszok a nagymama pitét.
Az egyik történet azt állítja, hogy a brownie találták meg a Palmer House Chicagóban 1892-ben, és a név „brownie” említik először a könyvében receptek Boston Főzőiskola kiadású 1884.
A látszólagos egyszerűség ellenére a főzés Brown az egyik megkülönböztető jellemzője - a sütemények nem sült egészen a végéig! Ez, valamint a hiánya a sütőport, és nem négyzet alakú darabokat néha tévesen úgy vélik, meghatározza egy osztályába tartozó e sütés sütit. Fontos, hogy a megfelelő hőmérsékletet. 180 fok optimális.
Hogyan állapítható meg a készségét a brownie?
Az első jele - „karamell” vagy pontosabban „csokoládé” illata sütés. Kémiai vegyületek, amelyek felelősek a szag, és tartalmazta a kakaóbab nagyon illékony és könnyen izolált melegítés során. Túlhevített (Perepechenov) sütés csokoládé elveszti csodálatos íz, a fő összetevője a báját!
A második funkció - ellenőrzi a fa bottal. A kimenet a pálcát kell veszik körül a kis darabot, sült, de ragadós tésztát. Ha a tészta folyik vastag csepp, tartsa brownie 6 percet, hogy a sütőben. Fontos megjegyezni, hogy a bal oldali a kikapcsolt sütőben sütés van dogotavlivatsya tulajdon, ez hozzájárul a formában, hogy a hőt hosszú ideig. Tehát amint volt egy készség ellenőrzést egy fa bottal, Brown azonnal el kell távolítani a kemencéből.
Browne lehet alkalmazni a meleg, a környezeti hőmérséklet és erősen lehűtjük. Vágjuk a torta a legjobb teljesen hűtött és még kibír néhány órát a hűtőben. A meleg brownie finom és emlékeztet az íze és szerkezete muffin, hideg - sűrű és emlékeztetni íze és állaga csokoládé.
- csokoládé (keserű, nem kevesebb, mint 70%) - 200 g
- vaj - 150 g
- kakaó - 1 evőkanál. l.
- cukor - 200 g
- vaníliás cukor
- Tojás - 4 db.
- liszt - 100 g
- dió - 1/2 csésze
- porcukor a díszítéshez
Elkészítés: A sütő felmelegszik 180 fok. A beállított vízfürdőbe, hogy megfullad a csokoládét és a vajat. Dió zúzott egy mixer. Közben a vajat a csokoládéval már elkezdett égni. Anélkül, eltávolítjuk a vízfürdőből, keverjük addig, míg teljes oldódás a két komponens. Vegyük le a tűzről és hűlni egy kicsit.
A csokoládé-olaj keverék szitál kakaó. Add a szokásos vaníliás cukor és megverte egy mixer. Egyenként, adja meg a tojásokat, keveréshez minden egyes alkalommal egy kicsit.
Szitálja a lisztet, keverjük, és hozzáadjuk a diót. A múltkor a mixer. Forma zsír vajjal és borította sütőpapírral, ami szintén a kenőolaj. Ha van egy szilikon öntőforma, zsírral, és nem feltétlenül homályos. Öntsük a tésztát a formában.
Süssük 180 fokos függően 20-30 perc alatt a kemence jellemzőinek. Azt tanácsolom a 20. percben, hogy ellenőrizze a sütit. Ha van egy jó kéreg - készen áll. Serve, körítve porcukor vagy kakaó, olvasztott csokoládét vagy bogyók.
2. csokoládé menta brownie
Hozzávalók a tésztához:
- Tojás - 2 db.
- cukor - 160 g
- vaj - 80 g
- Kakaópor - 3 evőkanál
- liszt - 120 g + Adjunk hozzá egy csipet sót és szétesést elősegítő
- Vanília lényege - 1/2 teáskanál
- alacsony zsírtartalmú lágy sajt - 200 g
- cukor - 40 g
- menta - levelek 6-7 ág
A jegesedés:
- porcukor - 140 gramm
- tej - 2-3 evőkanál
- menta - levelek 3-4 ág
- néhány csepp zöld ételfesték
Előállítás: 20 cm-es négyzet alakú torta pan pergamen papír és feküdt egy vékony réteg olajat. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Verte a tojást és a cukrot, amíg fény bolyhos tömeg. Melt vajat (mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőbe a tűz), és keverjük össze a kakaóport. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, hogy a tojást, és habverővel össze mindent.
Pour átszitált lisztet sütőport és a sót. Whisk keverőben homogénné. Ahhoz, hogy előkészítse a töltelék menta grind egy turmixgépben vagy apróra vágjuk apróra egy késsel. Keverjük össze túrót cukor, menta és a vanília kivonattal.
Öntsük a fele tésztát a serpenyőben, és sima a felülete. Óvatosan elosztva a tésztát túrós alapanyagot (ez hasznos, cukrászati fecskendő), majd töltse a fennmaradó vizsgálati. Süssük 35-40 percig. Cool formájában.
Ahhoz, hogy előkészítse a jegesedés menta grind egy keverőbe (vagy késsel), tejjel keverve, és öntsük egy porcukorral állandó keverés közben. Add a zöld ételfesték, és alaposan keverjük össze. Máz kell szereznie konzisztenciáját tejföl. Alkalmazza a hab a kihűlt tortát, és így megragad. Trim szélei a keksz és a vágott négyzetek.
3. A legtöbb csokoládé brownie
- dió (mogyoró vagy mandula) - 80-100 g
- étcsokoládé - 200 g
- vaj - 250 g
- cukor - 250 g
- Tojás - 4 db.
- liszt - 125 g
- sütőpor - 1/4 teáskanál ..
- Kakaópor - 45 g
Előállítás: apróra vágjuk a dió és megsütjük egy serpenyőben. Olvad a csokoládét és a vajat egy vízfürdőben. Beat tojást a cukorral. Liszt keverve sütőport és kakaó. Keverjük tojásmassza a „száraz” súlya (a liszt, a sütőpor és kakaó). Add 1-1,5 óra. L. rum vagy vodka.
Fokozatosan öntsük a lehűtött olvasztott csokoládé és dió. Sütőpapír feküdt, zsírral, és tedd a tésztát (forma 20 * 20 cm). Süssük tempóban. 180 fok 30-35 perc. Nézz egy fogpiszkáló készségét, nem számít, ha a fogpiszkáló lesz egy kicsit „nyers”.
Pour olvasztott csokoládét a tetején (I bal 5 evőkanál. L. megolvad, ha a tészta). Darabokra vágjuk, és segíthet magukat.
4. brownie vagy csokoládé recept a boldogság
- étcsokoládé - 200 g
- vaj - 150 g, és kis mennyiségű a kenéshez formájában
- cukor - 350 g
- Tojás - 4 db.
- Flour - 100-110 g
- kakaópor - 1/2 evőkanál A teszt és ugyanazt az összeget a készítmény a formában
- csipet só
Elkészítés: vízfürdőben olvad a csokoládét és a vajat. Fontos, hogy elég figyelmet erre a szintre, mert akkor túl a keveréket, és akkor hámlasztja, vagy ami még rosszabb, a csokoládé égni kezd. Miután a keverék sima, szükséges, hogy távolítsa el a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.
Ebben az időben a tojást és a cukrot ostor habbá. Most csokoládé massza lehet beadni. A végén - keveréke liszt, kakaó, és a sót. Keverjük alaposan, de nem túl hosszú, a tésztát lehet önteni az előkészített formában: vajjal kikent és meghintjük kakaó. Réteg tészta formájában ne legyen túl vastag: 2-2,5 cm ideális.
5. csíkos brownie
- cukor - 3/4 csésze
- csokoládé (nem fekete) - 120 g
- Kakaópor - 2 evőkanál. l.
- önálló emelkedő liszt - 3/4 csésze
- krémsajt (mascarpone, Philadelphia) - 280 g
- pekándió (dió lehetséges) - 200 g
- olaj - 120 g
- Tojás - 2 db.
- vanília-kivonat - ½ teáskanál ..
- olaj - 60 g
- csokoládé (nem fekete) - 90 g
- porcukor - 1 csésze
- Kakaópor - 1 evőkanál. l.
- tej - 2 evőkanál. l.
Előállítás: Grease egy sütőedénybe olajjal és feküdt egy pergamen papírt. Grind az anyákat. Keverjük össze a krémsajt, 2 evőkanál cukrot és a vanília kivonatot. Felolvasztjuk a vajat, a mikrohullámú sütő, a csokoládé és a kakaó.
Verte a tojásokat a cukorral. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, hogy a tojást és keverjük össze. Szitálja a lisztet és hozzáadjuk a diót. Pour fele a tésztát a formából: a tetején a krémsajt keveréket, majd a maradék csokoládét tésztát. Süssük 40-45 percig 180 fok.
Keverjük össze a vajat, a csokoládé, kakaó és a tej, elolvad. Adjuk hozzá a porcukor. Ha a keverék túl sűrű, hígítsuk tejjel. Keverjük össze egy keverőben.
Amikor a sütemény kész, kenetet egy kicsit a tetején a máz. Hagyjuk kihűlni, és a maradék fagyosan. Díszítsük dióval és félre egy pár órát. Amikor cukormáz megköt, négyzetes darabokra vágjuk, és élvezd!
