Hogyan megsütjük egy steak
Nos elő steyk- egyik legfinomabb ételeket. Az eljárás annak előállítására nagyon fontos, és minden egyes embernek megvan a saját ízlése. Néhány, mint neprozharennoe steak, de a steak egyszerű elkészíteni, hogy az megfeleljen minden ízlést.
Ez a módszer a főzés steak alkalmas bármilyen jó (tender) bélszín. Steak tűz- és steak sült nem tudsz főzni így, mert túl nehéz.
lépések szerkesztése
A választás a steak függ a költségvetés és az íz. Filet újságkivágások lesz 100% sovány és teljesen szelíd, míg a filé volna zsírréteg oldalán. Ez lenne a legjobb T-bone, ami kapja a nevét a T-alakú csont, amely elválasztja a két fajta hús: a középső része a bélszín és a karaj hús vékony él. Válassz egy szép darab hús, ami úgy néz ki elég sötét, és nem túl rózsaszín.
Olvassza steak szobahőmérsékletre, különben nehéz lesz. Ha a húst már a hűtőben kiolvasztás kell venni kb 1 óra. Ha megfagyott, hagyja kiolvasztani természetesen és szobahőmérsékletre melegedjen. Ez néhány órát vesz igénybe.
Bőségesen megszórjuk sóval, borssal, mindkét oldalán a húst, majd dörzsölje olívaolaj elég ahhoz, hogy ez egy fényes mázzal. Ez az oldal, amíg elkészíti a többi étkezés.
A főzés után egy étkezés befejeződött, helyezzen egy üres edényt a magas hő. Pecsenyék legyen az utolsó dolog, amit főzni. Jó hő a serpenyő (a jó hőmérséklet-ha pár megy a serpenyőben). Ha hagyjuk az edényt a tűz sokáig, akkor éget egy steaket.
Amint a füst a serpenyőbe akarat, tedd a húst, és továbbra is tartsa a serpenyő alatt nagy meleget. Főzzük, amíg a fele steak oldalán nem helyettesíti a vörös szín a szürke. Ezután flip és főzzük, amíg a másik oldalon nem másikra fele szürke. Mindkét fél kell karamell színű.
Vegye ki a húst a serpenyőben, és öntsük a maradó folyadék a serpenyőben. Hagyja a húst 1-2 percig, úgy, hogy felszívta a folyadékot.
tanácsi rendelet
- A kevésbé főtt húst, annál könnyebb. Ha a steak volt tárolva, tiszta helyen, ha nem kap ételmérgezést, akkor is, ha nem teljesen pirított. Ha félsz, hogy megpróbálja neprozharennoe steak, még próbálni. Az emberek hajlamosak overcook a húst.
- Elkészítéséhez félig sült steak, meg kell figyelni, elsősorban a vastag steak. Annak megállapításához, a főzési idő, használja a kezét. Nyomja a hüvelykujját a húsos része a húst. Érzések azonosnak kell lennie, mint ha megnyomja a hüvelykujját a húsos része a mutatóujját. Akkor viszont a húst. Ha az érzelmek idején fordult steak sürgető hüvelykujj emlékezteti kattintva a mutatóujj, akkor lesz egy steak sredneprozharenny; ha abban az időben fordult steak sürgető hüvelykujj emlékeztet nyomja meg a gyűrűsujj, akkor a jól végzett steak. * Míg a tálca az még forró, öntsünk néhány vörös bor a lé a sütéshez húst, hagyjuk az alkohol elpárolog, és hozzáadjuk a finomra kockára vágott sült hagymát. Addig keverjük, amíg sűrű mártás. Öntsük ezt a szósz alatt a húst.
figyelmeztető szabály
- Serpenyő kell meleg. Használjon serpenyőben egy műanyag vagy fa nyéllel és tekerje a fogantyú egy száraz ruhával.
további cikkek
szakács csirke comb csont nélkül és a bőr
Cook őz (szarvas hús)
Megértem, hogy a csirke elrontott
sült csirke
szakács sertés lapocka
szakács steak a sütőben
pácoljuk csirke lében
meghatározza, hogy az elkényeztetett darált marhahús