Hogyan kell főzni a tésztát - a tészta, hogy mit lehet főzni - étel - egyéb
Dough - félkész termék, amely a tészta, édességek, pékáruk gyártása, valamint a sütés az otthoni különböző pékáruk. Hogy a tészta nagyon egyszerűen, kivéve, hogy ez nem mindig működik, hogy így, amit akar, például túl szűk vagy túl ragacsos. Tehát hogyan kell főzni a tésztát, ideális az egyik vagy másik sütés?
Pick a recept
Hogyan kell főzni a tésztát
Liszt a fő összetevő a tésztát. Készíteni, a leggyakrabban használt búzaliszt. mert
Javítja az ízét a jövőben a sütés zajlik hozzáadásával a tésztát cukor. Ezen kívül, az hatással van a fermentációs mikroflóra aktivitásának kelt tésztát. Cukor hozzáadása a tésztához, akkor szigorúan be kell tartani az arányokat a receptet, mert ez annak köszönhető, hogy bővelkedés ez az összetevő, ez lesz kemény és sűrű.
Receptek a tészta túl sok. Némelyikük szükség arra, hogy a tejtermékek, mint a tejföl, túró, joghurt és mások. Ez úgy történik, hogy hozzon létre a tejsavas erjedés és javítja lazaság félig.
A vizsgálat során a plaszticitás zsírok felelősek - napraforgóolaj, vagy állati zsírok. Amikor a dagasztás a legfontosabb dolog - ne vigyük számuk. A felesleges zsír, valamint a cukor, hatással lesz nem csak a minőség, hanem a sütés íze. Sütemények, főtt tészta elvesztette lazaság ingatlan kiszárad.
Add tojás tésztába kell javítani az íz és szín minősége az édesség. Sütés, amelynek része a vizsgálat tartalmazza ezt a hatóanyagot, kiderül, puha és omlós. akkor ajánlott használni feltétlenül friss, de nem túl nagy tojás előállítására félkész termékek.
Ahhoz, hogy előkészítse a kelt tésztát lehet használni mind száraz, mind Préselt élesztő. Mielőtt elkezdené tésztadagasztási, szükséges, hogy a sört. Ez történt hozzáadásával élesztő meleg tejjel vagy vízzel. Megjegyezzük, hogy ha forró folyékony élesztő sejtek elpusztulnak, a hideg - a tészta emelkedik nagyon lassan.
Lazítására a tészta a dagasztás során Hozzáteszi oltott ecet szóda. Azonban az szódát nem mindig megfelelő, mivel ez tönkreteheti az ízét sütés. Cserélje ki lehet külön megvásárolt sütőport. Ez vezetjük be a tésztát a következő arányokban - 10 gramm száraz keverék 400 g liszt.
Receptek tészta
Hogy prigotovitpesochnoe tészta lesz szüksége:
- egész tojás - 2 db;
- vaj - 300 g;
- cukor - 1 csésze;
- tojássárgája - 1 db;
Hűtött vaj őrölni kockákra, és adjuk hozzá a száraz keverék átszitált lisztet és a sót. Segítségével a kés kapott masszát vágott úgy, hogy egy morzsa. Ezután adjuk hozzá a jövőben omlós tésztát egy hideg tojás és tojássárgája. Minden gyorsan keverjük simára. Gyúrjuk a tésztát kézzel, hogy váltsanak egy csésze, és zárja be a film. Küldd be a hűtőbe 30-60 percig.
Hogy előkészítse a kelt tésztát a pitét, szüksége lesz:
- liszt - 2 csésze és a 3 evőkanál;
- növényi olaj - 85 ml;
- só - 0,5 teáskanál;
- száraz élesztő adalékok nélkül - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- víz vagy tej - 300 ml.
Száraz élesztő, cukor és a meleg vizet vagy tejet és 3 evőkanál lisztet, hogy egy tálba. Minden alaposan és tedd meleg helyre tizenöt percig. Ezen időszak után a poharat, hogy adjunk súlyt sót és a növényi olaj. Aztán, hogy ugyanolyan mértékben gyúrással adjuk átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát a pitét, amíg már nem jön ki a kezét. Hagyja kelni még 15 percig.
Hogy előkészítse a leveles tészta, akkor kell:
- vaj - 800 g;
- Só - 1 tk;
- 5-7% ecet - 2 evőkanál;
- jeges vizet - 350 ml.
A mérőpohár törni a tojás. Hozzáadjuk a sót, ecetet. A kevert masszát adja jeges víz - legyen körülbelül 500 milliliter folyadék. Tedd hűtő- kamrában. Ezután öntsük az asztalon az átszitált lisztet. Időről időre, merülő bele a vajat vagy margarint, és dörzsölje egy durva reszelő. A keveréket a liszt és a vaj keverék. Legyen ez egy domb elmélyítésével és öntsük a lehűtött folyadékot. Leveles tészta nem tud beavatkozni. Meg kell szüntetni minden oldalról, és tegye a rétegeket. Amely a tésztát téglalap alakú, küldje el a hűtőbe legalább egy pár órát, akkor jobb, ha 10-12.
Hogy előkészítse a tésztát a gombócokat, szüksége lesz:
- Só - 1,5 tk.
Víz enyhén melegítjük. A hőmérséklet körülbelül 35 fok. Ezután keverjük össze a lisztet, sót, tojást, és keverjük simára. Hagyta, hogy a tésztát 40 percig állni. A tészta a gombóc készül ugyanúgy, csak hozzáteszi további összetevők, nevezetesen egy evőkanál cukrot és 245 ml tejet.
technológia ismerete, hogyan kell elkészíteni a tésztát, új lehetőségeket nyit meg a háziasszonyok. Képesek lesznek könnyedén készíthet süteményekben, függetlenül attól, hogy saját készítésű sütemények és a cookie-k leveles tészta.