Hogyan főzzük a kuchmachi-t, recepteket a finom ételeket
Mi a kuchmachi
A Kuchmachi egy olyan étel, amely a grúz konyhához tartozik. A fő összetevő a csirkemell, azaz a máj, a szív és a gyomor. Természetesen egyetlen grúz konyhát sem tud tenni különféle fűszerek és fűszerek nélkül. A Kuchmachi az egyik legnépszerűbb meleg előétel Grúziában.
- Gránátalma - 1 db.
- Csirkehús - 300 g.
- Csirkehús - 300 g.
- Csirke kamrái - 300 g.
- Hagyma - 4 db.
- Növényi olaj - 4 evőkanál.
- Bor vörös száraz - 0,5 verem.
- Fokhagyma - 4 fog.
- Forró bors - 1 db.
- Барбарис - 1 ч.л.
- Kinza - 1 köteg.
- Koriander - 1 tk.
- Só ízlés szerint
A recept a kuchmachi főzéséhez
És a mai receptünk kuchmachi, kezdődik a gránát. Meg kell mosni és fel kell venni a hűtőbe. Ezután a csirkehéjakat alaposan öblítse le vízzel, távolítsa el a fehér filmeket, közepes darabokra vágva. Hámozzon le és hagyja el a hagymát.
Egy serpenyőben fel kell melegíteni 2 evőkanál növényi olajat. Szétszórjuk a gibleteket, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Frissen forraljuk kb. 5 percig. Aztán levágtuk a gázt. Adjunk hozzá 3 evőkanál vörös száraz bort és fél pohár vizet. Kb. 30 percig pároljuk alacsony lánggal, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Kívánt esetben a gibleteket félig főzött vízben felforralhatjuk, majd pörkölhetjük egy serpenyőben, ami jelentősen lerövidíti a főzési idejét, ha előre forraljuk.
Időközben a zsemle van párolva, a fennmaradó növényi olajat egy másik serpenyőbe kell önteni. Adjuk hozzá a hagymát, és nagy melegre sütjük, amíg aranybarna 3-4 percig.
Fokhagyma tiszta és darál. Mossa meg a borsot és tisztítsa meg a magokat. Finom apróra vágott bors. Egy külön tálban, tegye a fokhagymát, borsot, korianderet, szárított baramárt. A tolkushki használatával homogén tömegig csiszolja a fűszereket, és add hozzá a maradék vörösbort.
A rágcsálókhoz adjuk hozzá a sült hagymát és a fűszert a borral. Keverjük össze alaposan és pároljuk 5-7 percig magas hő hatására. Ezután kapcsolja ki a gázt, és hagyja, hogy az edény kissé lehűljön a zárt fedél alatt.
Kiveszük a hűtőszekrényből a hűtött gránátot. Vágjuk 4 egyenlő részre, és óvatosan vegyük ki a szemeket.
Cilantró vízzel és kevés szárítással, majd apróra vágva.
Kész kuchmachi, tedd egy tálba az asztalhoz. Megszórjuk az edényt gránátalma magvai és a koriander keselyjeivel. A gránátalma egy kis savanyúságot ad a kész edénynek, és a koriander - aroma. Ez a tál nagyszerű a hagyományos családi vacsorához, és egy ünnepi asztalhoz.
Remélem, hogy az adott recept kuchmachi. segíteni fog a grúz konyha finom ételének elkészítésében. És ne felejts el többet megtudni arról, hogyan kell főzni chakhokhbili a csirke. amelyet mindazok szeretnek, akik valaha is próbálják.