Csirke mandarin és a kínai gombóc 2
5 különböző saláták újév táblázat - minden bizonnyal jó. De nem szabad elfelejteni a meleg. Miután csirke mandarin mártással vagy pekingi kacsa nemcsak díszítik az asztalon, de teszi a szilveszteri party ebben gasztronómiai esemény. Így megismerkedhetnek a nagy ötletek forró ételeket a szakácsok Moszkva.
1 kacsa 2-2,5 kg
Mártással hoisin szósszal (erjesztett szójabab)
16 db. gőz rizs palacsinta
1 kaliforniai paprika
1 uborka
Stem póréhagyma
Pác kacsa belsőségek:
200 ml vodka kínai
Stem póréhagyma
Fűszerkeverék: csillagánizs, só, cukor, gyömbér por, fehér bors (mind az 5 g)
Pác bőrön:
100 ml piros ecet
evőkanál méz
Leve fél citrom
1. lépés Pour pác belsejében a kacsa a kínai vodka, póréhagymát és fűszerkeverékekkel. Szorosan csatlakoztassa a szélén a kulináris menet, és hagyjuk 6-8 órán át hideg helyen.
2. lépés: Készítsük el a második pác (bőr) piros ecet, méz és citromlé. A keveréket kell kissé meleg, hogy feloldja a cukrot.
3. lépés: Bőkezűen szórjuk kacsa pác, és terjedt el a horog.
4. lépés Hang a kacsa hűvös, jól szellőző helyen 7-8 órán át.
5. lépéssel Süssük a sütőben 1-1,5 órán át 130 C-on
6. lépés: Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágjuk nagyon vékony csíkokra.
7. lépés: A kész kacsa vékony szeletekre vágva.
8. lépés Meleg palacsinta zsír hoisin mártással mártással.
9. lépés: Tedd a központ a szeletelt hagyma, uborka, paprika, szeletelt kacsa. Adjuk hozzá a szósz a tetején, és hajtsa a palacsinta téren.
10. lépés: A fennmaradó töltött palacsinta hasonló módon.
Csirke mandarin narancs világos szójaszósz
1 csirke (800 g)
50g gyömbér gyökér
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál sötét szójaszósz
100 ml mandarin juice
1 evőkanál szezámolaj
Babérlevél 2
3-4 ánizs csillag
3 szárított chili
3 szára zöld hagyma
1 fahéj kibír
20g gyömbér gyökér
1 szár zöldhagyma
2 evőkanál szójaszósz
3 kéreg mandarint
1. lépés alaposan meg kell tisztítani, és öblítsük le a csirke.
2. lépés: Tedd a pác: öntsük át a csirke szójaszósz mindkét oldalon. Adjunk hozzá reszelt gyömbért és a zöld hagymát durvára vágott, mandarin héja .Marinovat 2 órán át.
3. lépés: Egy serpenyőben vastag alsó, hogy minden a fűszereket és öntsük a mártás, gyümölcslé és bor. Forraljuk lassú tűzön.
4. lépés Amikor a felforraljuk - hozzáadjuk a csirkét és a szójaszósz a pác nélkül gyömbér, hagyma.
5. lépéssel Főzzük körülbelül 2 percig magas lángon, amíg a csirke nem színezett.
6. lépés .Umenshit hő-és közepes, fedjük le és főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg a hús könnyen kap egy fogpiszkáló. Kétszer viszont a csirke a főzés során.
7. lépés: Vegye ki a csirkét a többit.
8. lépés: A maradék mártást felett magas hő elpárolog felét, és öntsük át a csirke, hogy ez egyszínű.
9. lépés: Cool kicsit, majd darabokra vágjuk, és tálaljuk rizzsel.
Borjú szűz földimogyoró mártással
Recept Maxim Myasnikov, szakács restobara "projektor"
150 g borjúhús
50 g dió tört
25 g paradicsom konfi
5 g szarvasgombás olaj
A diós mártással:
70 g pörkölt mogyoró
30 g vaj
400 g burgonya püré
1. lépés: Bélszín borjúhús sóval és borssal, és megsütjük a grill, amíg puha.
2. lépés A sütőben, amíg készen áll, hogy a húst sütés előtt a tápközegen körülbelül 5 percig.
3. lépéssel Cream elpárolog a szósz következetesség.
4. lépés mogyoró sült vaj, tejszín és szakítani a tömeg, és keverjük össze püré és burgonya püré.
5. lépés: a tányéron feküdt ki egy vágási közelében anyát püré. Öntsük a tejszínes mártással. Top paradicsommal Konfitált.
Kagyló kéksajt mártással
Nicholas Bakunova recept, szakács Duran Bar
20g mogyoróhagyma
150 ml fehér bor
50 g sajt Dorblu
10 gramm növényi olaj
1. lépés mogyoróhagyma és a fokhagymát apróra vágott.
2. lépés: A levelek kakukkfű sült egy serpenyőben növényi olaj, fehér bor.
3. lépés: Add a kagylók és a sajt Dor kék, 3 percig főzzük.
4. lépés: A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és hagyja el a fedelet zárva néhány percig.