Ramen tészta
Moszkva és Moszkva régióban.
Úgy gondoljuk, kivétel nélkül az instant tészta megjelenése. A boltokban a polcokon sokféle ilyen tészta megtalálható. Egy szettben tészta kap egy táska fűszerek és egy kétes olajat. Mindezek a hozzávalók és a forró víz végül tészta lesz, amely földrajzi szélességünkben általában instant tészta.
A termék annyira könnyű előkészíteni, és nem költséges a gyártáshoz, hogy ez a fajta tészta lett a legnépszerűbb tészta az egész földön. Az instant tészta története a 16. században kezdődött, amikor Kínában először egy E-Fu nevű tésztát készítettek. A huszadik század közepén a japán gyártó Momofuku Ando létrehozta az első instant tésztát a ramen márkanév alatt. Az első ramen tészta csirkemellel készült.
A ramen tészta egy speciálisan feldolgozott száraz tészta. Japánban végzett szociológiai felmérés eredményeként megállapítást nyert, hogy a felkelő nap országának lakói komolyan tekintik a tészta találmányát, mint a 20. század felfedezéseinek és innovációinak legjelentősebb eseményét. A hőkezelésnek köszönhetően (olajban pörkölés) elegendő forró víz és fűszerek hozzáadása az edény elkészítéséhez.
A tészták ramen kedvezően különböznek a többi tésztától az előkészítés módjától. A Ramen tésztát leginkább a japán termék hazájában fogyasztják. Jelenleg több fajta tészta ramen: búza tészta udon és hajdina tésztával soba. Úgy vélik, hogy a japánok kölcsönzött egy ősi receptet a kínai tészta búzából készült lisztről, amit lamyan-nak hívtak. A japán változat a név Ramen egy módja a főzés tészta. A ramen-tészták nevével megegyező japán hieroglifákat "húzza" és "tészta" -ként fordítják le.
A modern japán kulináris hagyományban a ramen tészta fontos helyet foglal el. Az ilyen típusú tészta nagyszámú receptet tartalmaz. Úgy gondolják, hogy a valódi japán ramen tésztát kizárólag búzalisztből kell készíteni. Tálaljuk a ramen tészta húslevesével és tasu húsával, melyet előzetesen speciális módon készítenek. Általában a levélben a ramen tészta hozzá a fiatal bambusz hajtások, zöld hagyma toll, szükségszerűen gyökere a gyömbér és a tojás.
Már a 20. század kezdetén a ramen tésztát kizárólag utcai kávézókban árusították. Manapság a ramen tészta minden japánnak kötelezőnek kell lennie. A Ramen tészta a japán konyha minden étterme között szerepel, és régóta része a felkelő nap országának kulináris hagyományának. A japán Osaka városban létrehoztak egy Osaka Moomofuku Ando Instant Ramen Múzeumot. A múzeum megalkotása egy élénk példa a japánok tészták iránti szeretetére.
Kalória tészta ramen 337 kcal
A tészták ramen energia értéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):
Az energiaarány (b | x | y): 12% | 3% | 83%